מנת הסיר הוט פוט הייחודית ביותר בעולם.

יער או מין הא היה ירוק שופע אחרי הגשם, והעשן ממטבחו של מישהו נישא בניחוח משכר. שותפי למסע פלט, "עדיף להתגרות אחד בשני מאשר להתגרות אחד בשני על תבשיל רוטב דגים. אם אתם באמת אוהבים אחד את השני, אז בואו לאו מין."

ואכן, הארומה של תבשיל רוטב דגים או מין מפתה אפילו מרחוק, במיוחד בגשם המטפטף של אזור היער; מעטים יכולים לעמוד בפני ישיבה ליד תבשיל רוטב דגים מבעבע. עוד לפני שנוגעים במקלות האכילה, החושים מוצפים בטעם הייחודי של רוטב הדגים המקומי, יחד עם שלל הצבעים של יותר מ-30 סוגים של ירקות בר ופרחי בר.

קדרת רוטב דגים של או מין היא אוצר בלום של מנות מיוחדות, החל מהרגילים ועד נדירים, עד כדי כך שרשום מרכיבים בלבד ידרוש עמוד שלם כדי לזכור. באשר למתכון, הוא מורכב, מעוצב בקפידה עד לכל תבלין.

תבשיל רוטב דגים או מין הוא מאכל כפרי אך מורכב.

כדי להכין את ציר הדגים להוט-פוט הזה, עליכם בהחלט לבחור את רוטב הדגים הפרפר הייחודי מאזור או מין הא; רק אז הציר יהיה ריחני. שלא כמו סוגים אחרים של הוט-פוט, הציר להוט-פוט הזה דורש רק רוטב דגים שבושל עד שהבשר רך, מסונן להסרת עצמות קטנות ומתובל בתבלינים.

בחרו מונוסודיום גלוטמט, סוכר, או השתמשו בטריק של החלפת סוכר בחלב פרה כדי להפוך את הציר לריחני, עשיר וסמיך. כמובן, אל תשכחו להוסיף מעט למון גראס קצוץ דק וגלנגל כתוש כדי להסיר את ריח הדג ולהפוך את הציר לריחני וצלול עוד יותר.

כמעט כל מיני פירות ים מהכפר וממטעים כלולים במנת הדגים המותססים בסיר חם.

חשובה לא פחות היא הכנת המרכיבים לסיר החם. כמעט כל מיני פירות ים מהאזור הכפרי והיערות כלולים במנה זו. צלופחי מים מתוקים, דגי ראש נחש או טלפיה מנוקים, נחתכים לחתיכות, ומוסיפים לסיר החם או מסודרים על צלחות לטבילה. בנוסף, בשר סרטנים וחלזונות כלולים גם הם כדי לשפר את הטעם עבור הסועדים לבחירה.

באשר לירקות הנלווים, הם מגלמים במלואם את הטעמים הכפריים של יער או מין הפורה, כגון: נבטי צ'איוטה, תרד מים, עלי חרדל, עשבי תיבול מרים, פורצלן, גרגר הנחלים, כוסברה מסור, קולאנטרו, לונגן, פריחת בננה, יקינתון מים, ערמון מים, שושנת מים, תרד מים, יקינתון מים וחסת מים...

ירקות לטבילה בסיר חם מגלמים את טעמי הכפר.

ניתן לומר כי תבשיל או מין ברוטב דגים הוא המנה המייצגת בצורה הטובה ביותר את המאפיינים הייחודיים של המטבח של קה מאו, כאילו מאגדת את כל התמחויות הכפריות של כל אזור או מין הא לאחד. במקומות אחרים, כדי להכין תבשיל דומה לתבשיל או מין ברוטב דגים, כנראה שיהיה צורך לנסוע רחוק ולמצוא את כל המרכיבים הדרושים.

לקרוא לסלט הוט-קדרה רוטב דגים של או מין "הוט-קדרה הייחודי ביותר בעולם" זו לא הגזמה.

צלחת של מגוון כה עשיר של ירקות, למצוא את כל המרכיבים כנראה אפשרית רק באזור או מין.

מקור: https://nld.com.vn/du-lich/mon-lau-doc-nhat-the-gian-20211029193813829.htm