מנות וייטנאמיות שולטות ברשימת מנות האורז הטובות ביותר בדרום מזרח אסיה

אתר הקולינריה TasteAtlas פרסם רשימה של 76 מהמנות הדרום-מזרח אסייתיות הטובות ביותר, שמרכיבן העיקרי הוא אורז (או אורז דביק) עם נציגים רבים מווייטנאם כמו אורז שבור, באן טט ו-xoi.

אורז שבור הוא מאכל רחוב פופולרי בקרב וייטנאמים ותיירים בינלאומיים. צילום: אורז שבור Thuan Kieu.

אורז שבור זוהי מנה טיפוסית ופופולרית מאוד במטבח הוייטנאמי, במיוחד בדרום. זוהי גם מנת האורז המפורסמת ביותר בווייטנאם בקרב מבקרים בינלאומיים, ולכן אין זה מפתיע שאורז שבור מדורג במקום השני ברשימת 76 מנות האורז הטובות ביותר בדרום מזרח אסיה על ידי המגזין. טעימות אטלס.

במבוא, טעימת אטלס כתב: "קום טאם הוא מאכל וייטנאמי מסורתי הנמכר לעתים קרובות כמאכל רחוב. קום טאם מבושל מגרגירי אורז שבורים (אורז שבור). באופן מסורתי, אנשים נוטים לזרוק אותם לאחר תהליך הטחינה, אך כיום, זהו מאכל טיפוסי של הו צ'י מין סיטי".

אתר הקולינריה מתאר אורז שבור ככזה המוגש לעתים קרובות עם מגוון תוספות כמו צלעות חזיר צלויות, ביצים מטוגנות, עור חזיר מגורר או לביבות דגים מטוגנות. סועדים יכולים לאכול אותו גם עם עגבניות פרוסות, מלפפונים, חמוצים, שמן בצל ירוק ורוטב דגים.

בעבר, אורז שבור דורג במקום ה-40 ברשימת 100 מאכלי הרחוב האטרקטיביים ביותר בעולם . טעימת אטלס הוכרז במאי.

בינתיים, נאסי גורנג איאם - אורז מטוגן אינדונזי מסורתי - תפס את המקום הראשון. מלבד אינדונזיה, מאכל זה פופולרי גם בסינגפור, ברוניי ומלזיה.

האורז המטוגן נאסי גורנג איאם באינדונזיה תפס את המקום הראשון. צילום: TasteAtlas.

באן באו - מאכל וייטנאמי העשוי גם הוא מקמח אורז - מדורגת במקום ה-14. זוהי עוגה מאודת פופולרית העשויה מקמח אורז טחון דק, ועליה שרימפס, בשר חזיר ורוטב דגים. סועדים יכולים להוסיף לעוגה בוטנים קלויים ובצל מטוגן כדי לשפר את הטעם. בנוסף לעוגות מלוחות, לבאן באו יש גם גרסה מתוקה שזמינה כמעט רק בהוי אן. טעימת אטלס לְהַצִיג.

באן באו מסורתי מאודה בקערה קרמית ונאכל עם כף במבוק, יש המכנים זאת הגרסה הוייטנאמית של טאפאס. מאמינים שבאן באו טוב חייב להיות בעל שקע באמצע כדי להכיל את המילוי הטעים והעשיר.

מדורגים במקום ה-17 וה-18 בהתאמה באן טט מילוי שעועית ירוקה או חזיר הוא מילוי טיפוסי לחג הטט המסורתי והמאכל אורז מטוגן אורז מטוגן עשוי בדרך כלל מאורז לבן, שום, מלח ופלפל, אך סועדים יכולים להוסיף כמעט כל דבר כדי לשפר את הטעם. כיכר באן צ'ונג נכנס גם לרשימה במקום ה-25.

גם פתיתי אורז ירוק נכנסו לרשימה. צילום: local-insider.

חוץ מזה, מנות וייטנאמיות רבות אחרות נמצאות גם ברשימה זו, כגון אורז במבוק (30), אורז דביק עוף (31), אורז שרוף (33), אורז דביק מלוח (43), אורז דביק עם פרי גאק (44), אורז דביק (46), עוגת אורז (52), אורז מולים (54), כדור אורז (58), שרימפס מטוגן אורז קוקוס (62), אורז דביק בחמישה צבעים (63), אורז דביק (66), אורז עוף טאם קי (70)…