סדרת מנות וייטנאמיות שקיבלה את שמה של אתר קולינרי מפורסם בעולם

ברשימת 100 המנות האסיאתיות הטובות ביותר שעודכנה על ידי Taste Atlas ב-20 באפריל, ישנם שמות מוכרים רבים מווייטנאם.

פו בקר, המופיע במקום ה-27 ברשימת אתר הקולינריה המפורסם בעולם , מדורג 4.5/5 כוכבים.

אטלס הטעים מתאר זאת כ"מנה וייטנאמית מסורתית עם ציר עשיר המבושל מעצמות בקר, שוק בקר וזנב שור עם ג'ינג'ר, בצל ועשבי תיבול כמו קינמון, אניס כוכבי וציפורן".

הפו מוגש חם, בנוסף לאטריות פו יהיו סוגים שונים של בקר כגון בריסקט, פלנק, גידים, כדורי בקר וכמה עשבי תיבול מפוזרים מעל כגון בצל וכוסברה.

בינתיים, במספר 37 נמצאת המומחיות של אטריות קוואנג. על פי Taste Atlas, למנה זו יש מרכיבים גמישים למדי, שלעתים קרובות נאכלים עם חזיר, עוף, שרימפס, דגים, ביצים וכו'. בנוסף, בוטנים קלויים ונייר אורז משולבים גם הם בעת האכילה כדי לשפר את טעמן של אטריות קוואנג.

המנה הווייטנאמית הבאה שתופיע ברשימה היא כריך בשר קר. אתר זה משבח את הכריך כ"מורשת" של המטבח הווייטנאמי. בהתאם לכך, בכל אזור, לכריכים הווייטנאמיים יש מילויים שונים, אך המכנה המשותף הוא שכולם עטופים בבגטים צרפתיים זהובים ופריכים.

גרסת כריך הבשר הקר בולטת בזכות המילוי המגוון שלה של בשר פרוס דק המוגש עם פטה, מלפפון ורוטב מיוחד.

בנוסף, סדרה של מנות העשויות מבקר כגון מרק אטריות בקר נאם בו (מדורג במקום ה-50), בקר רועד (מקום 52) ותבשיל בקר (מקום 83),... הן הנציגים הווייטנאמים הבאים שיזכו לכבוד.

מסעדת Taste Atlas (שבסיסה בזאגרב, קרואטיה), שנוסדה בשנת 2015, ידועה כמפה האוספת מאכלים מסורתיים מרחבי העולם.

לדברי מטיה באביץ', מייסדת Taste Atlas, דירוגי המזון והמשקאות מבוססים על חוות דעת וביקורות של מומחים ומבקרי מזון כדי להבטיח את אמינות הפרסים.

מָקוֹר