עונת המנדרינות בבאך טונג

כאשר המונסון הצפון-מזרחי מגיע, מטעי המנדרינות בחלק הצפוני של מחוז תאי נגוין מבשילים. על מורדות הגבעות של קומונת באך טונג, מרחבים עצומים של מנדרינות זהובות ובשלות מפזרים את קור החורף. השנה, יבול המנדרינות שופע, והקהילות האתניות המקומיות שמחות מאוד.

אנשים בקהילת באך ת'ונג קוצרים מנדרינות.

מנדרינות מקומיות ( ממחוז בק קאן לשעבר) הן מוצר ידוע שזכה זה מכבר למעמד של אינדיקציה גיאוגרפית. איש אינו יודע בדיוק מתי זן מנדרינה זה הופיע כאן לראשונה, אך ידוע שהוא החל להיות מעובד כמונוקולטור בשנות ה-80.

מנדרינות גדלות באזורים רבים, אך הטעימים ביותר מגיעים מהכפרים והכפרים הקטנים של מה שנחשב כיום לקומונת באך טונג. המאפיין הייחודי ביותר של זן מנדרינה מקומי זה, בק קאן, הוא קליפתו, העשירה בשמנים אתריים. כאשר מקלפים אותו, השמן משחרר ארומה ייחודית וברורה. המקומיים אומרים בצחוק שזהו פרי שאי אפשר "לגנוב" בזמן האכילה. כשהוא מבשיל טרי, המנדרינה חמוצה, אך ככל שמתקרבת ראש השנה הירחי, טעמה הופך בהדרגה למתוק יותר עם חמיצות קלה.

מוקדם בבוקר, גב' באן טי דונג מכפר ח'וי קו קשרה היטב שני סלים גדולים לחלק האחורי של האופנוע שלה, תלתה שק על כתפה ויצאה לקצור מנדרינות מהמטע שלה שעל צלע הגבעה. היא הסבירה שעצי מנדרינה נגועים לעתים קרובות בכנימות, ולכן יש צורך במעקב קפדני וטיפול בזמן. אנשי הכפר משתמשים בתערובת של אלכוהול ושום כתרסיס כדי לשלוט במזיקים. על צלע הגבעה, מאות עצי מנדרינה השייכים למשפחתה של גב' דונג עמוסים בפירות. המטע מניב בממוצע למעלה מ-40 טון פרי בשנה, ומביא עשרות מיליוני דונג למשפחה.

היא הולכת במהירות בין מטעי המנדרינות, משתמשת במספריים בזהירות כדי לחתוך כל אשכול פירות, ומסדרת אותם בעדינות בשקית נשיאה. "לזן זה של מנדרינה יש גבעול יציב וחזק, ולכן לאחר החיתוך יש לסדר אותם בזהירות כדי למנוע מהגבעול לחדור פרי אחר, מה שעלול לגרום לו להירקב בקלות. לאחר מכן כל פרי נלקח משקית הנשיאה שעל גבה ומונח בסל, ואז מועבר לנקודת האיסוף עבור הסוחרים", שיתפה גב' דונג. בימים אלה, מזג האוויר קר אך שטוף שמש, מה שהופך את המנדרינות למתוקות יותר וקלות יותר לקטיף, כך שדרכי הבטון המובילות לאזור הגידול שוקקות אופנועים השייכים למגדלים.

כל צלע הגבעה שוקקת צחוק ופטפוט של אנשים הקוצרים מנדרינות. עבודת קטיף הפרי אינה מאומצת מדי, ולכן היא נמשכת בדרך כלל משעות הבוקר המוקדמות ועד שעות אחר הצהריים המאוחרות. מאזור הגידול, מנדרינות מיוחדות אלו מועברות על ידי סוחרים לקאו באנג, לאנג סון, האנוי , וכמה מחוזות וערים שכנות. גב' הא טי דאנג, מכפר חוי פיאו, אמרה: "האגדה מספרת שזן מנדרינה זה הופיע לראשונה באזור כפר חוי פיאו. כיום, רוב האנשים בקומונה מגדלים מנדרינות, וזהו מקור ההכנסה העיקרי שלהם. מלבד גידול מנדרינות, משפחתי גם אוספת ומקבצת אותן כדי למכור אותן לסוחרים בשפלה."

על פי ועדת העם של קומונת באך טונג, הקומונה הוקמה על ידי מיזוג הקומונות דונג פונג, קוואנג תואן ודונג טאנג, שכולן אזורים מרכזיים לגידול זן מנדרינה מיוחד זה. בכל הקומונה יש מעל 500 דונם של עצי הדר (תפוזים ומנדרינות), מתוכם כ-400 דונם מניבים כיום פרי. היבול השנתי הממוצע הוא כ-5,000 טון. יותר מ-500 משקי בית בקומונה משתתפים בגידול מנדרינות, כאשר רבים מהם מרוויחים בין 100 ל-300 מיליון וונד לקטיף.

תפוזי מנדרינה גדלים באופן נרחב בכפרים חוי קו, באן מון, נא קונג, טונג נגאי, באן פה, הופ טאנג, דאי טאנג, טואן טאנג ועוד. זהו לא רק גידול שעוזר להקל על העוני אלא גם מעשיר את החקלאים המקומיים. השנה, למרות תנאי מזג אוויר קשים וסערות תכופות, יבולי המנדרינה בבאך טונג נותרו יציבים. בתחילת העונה, מחיר המכירה במטעים נע בין 8,000 ל-10,000 וונד לקילוגרם.

ראוי לציין כי לאחר שנים רבות של גידול, אנשים שינו באומץ את גישתם ושיטותיהם כדי לעמוד בדרישות השוק. רוב משקי הבית בקיאים בטכניקות השתלה וניצנים; שתילה וטיפול בגידולים לפי שיטות אורגניות ותקני VietGAP. רוב משקי הבית מתמקדים בהדברת עשבים שוטים, הימנעות מכימיקלים ובמקום זאת שימוש במוצרים אורגניים כדי להגן על הצמחים.

מתוך יותר מ-500 משקי בית המשתתפים בגידול מנדרינות, למעלה מ-300 מחזיקים כיום בשטחים הנעים בין 0.3 ל-1.5 דונם. לדברי מא טי מאן, מזכיר ועד המפלגה של הקומונה, שטח הגידול של מנדרינות נמצא כעת בירידה עקב גידול עצים מזדקנים בכמה מטעים הזקוקים לשתילה מחדש. תוכנית ההחלטה והפעולה המיישמת את החלטת קונגרס המפלגה של הקומונה לקדנציה 2025-2030 מזהה את החקלאות והיערות כנקודות החוזק המקומיות, כולל מנדרינות. הקומונה שואפת לשפץ ולשתול מחדש עצים מזדקנים, ליישם מדע וטכנולוגיה בטיפול ושימור, להרחיב את שטח המנדרינות בהתאם לתקני VietGAP, ולעבור לחקלאות אורגנית; ולעבד עוד יותר מנדרינות ליצירת מוצרים בעלי ערך מוסף גבוה יותר.

בשנים הקרובות, הקומונה תתמקד באיחוד וייצוב שטח הגידול של 500 דונם, תוך שמירה על יבול של 8-9 טון/דונם; יישום הכשרה טכנית, מתן תמיכה בדשנים אורגניים וזרעים משופרים, וארגון קשרי צריכת מוצרים לחקלאים. בטווח הבינוני, בתוך 3-5 השנים הקרובות, הקומונה תתמקד בחקלאות אינטנסיבית, שיפור איכות ומראה המוצרים בשטח הקציר; עידוד קואופרטיבים ועסקים להשתתף בייצור, צריכה, מעקב והבאת מוצרים לפלטפורמות מסחר אלקטרוני.

עם הייחוד הגיאוגרפי הקיים שלו והמאפיינים הייחודיים של זן מנדרינה זה, הקומונה שואפת לקשר אותו עם פיתוח תיירות קהילתית. בדצמבר הקרוב, באך טונג יארגן את פסטיבל התפוזים והמנדרינות 2025 ושוק התוצרת החקלאית בכפר נא ואי. הפסטיבל יכלול פעילויות כגון: הקמת דוכנים, שידור חי של מכירת תפוזים ומנדרינות, והצגת תלבושות אתניות מסורתיות...

ראוי לציין כי מזכיר המפלגה ויו"ר ועדת העם של הקומונה ישדרו בשידור חי את מכירת התפוזים והמנדרינות לצד תושבי המקום. כאשר קרני השמש האחרונות דעכו על צלע הגבעה, גב' באן טי דונג ואחרים החלו להעביר את סלי המנדרינות האחרונים שנקטפו בסוף היום לנקודת האיסוף. בכביש לאומי 3C, משאיות שהובילו מנדרינות החלו גם הן לנסוע.

בעוד שקציר מנדרינות מביא הכנסה משמעותית לאנשים, כדי ליצור שרשרת ערך גבוהה יותר ולהפוך את המנדרינות למקור עושר אמיתי עבור החקלאים בקומונה ההררית הזו, עדיין נדרשת מעורבות של מדענים ועסקי עיבוד עמוק.

טואן סון

מקור: https://nhandan.vn/mua-quyt-chin-o-bach-thong-post929895.html