פטריות צדפות "שודרגו" למוצר OCOP

ממודל מבוסס משק בית, פטריית הצדפות 'גב' סינה' בקהילת דין לאפ הפכה למוצר OCOP בעל 3 כוכבים, ופתחה הזדמנויות מחיה בנות קיימא ויוצרת מקומות עבודה עבור תושבים מקומיים.

המסע המפרך מההשרצה הראשונה של הפטרייה

בשעות אחר הצהריים המאוחרות, האור הצהוב והחם מחוות הפטריות הקטנה של גברת סאי טי סינה בכפר בין צ'ונג, בקהילת דין לאפ, עדיין האיר על המרפסת. החלל היה חמים וריחני בניחוח עץ. שורות של מצע פטריות לבן וטהור היו תלויות בקפידה, שכבות של כיפות פטריות שמנמנות ועגולות נפרשו לרווחה. גברת סינה קטפה בזריזות כל אשכול פטריות, ידיה מיומנות ועיניה רגועות, כאילו חוותה את כל קשיי המקצוע.

כשמסתכלים על חוות הפטריות שלה היום, קשה להאמין שהיא נכשלה כבר מההתחלה. "גידול פטריות הוא מאוד מסוכן, יקירתי, שום דבר לא קל מיד. צריך להיות עקשניים כדי להצליח; אין דרך קלה", היא נזכרה.

גב' סינה אורזת כל שקית של פטריות צדפות טריות - משימה מוכרת שהיא עוסקת בה שנים רבות. צילום: הואנג נגיה.

היא החלה לגדל פטריות בשנת 2016, כשאף אחד בכפר לא התחיל את המסחר. במנה הראשונה, אלפי שקי פטריות נהרסו על ידי עובש לבן עקב מזג האוויר הלח וחוסר בטכניקות מתאימות. היא איבדה הכל אבל לא ויתרה; היא אמרה לעצמה שהיא חייבת ללמוד איך לעשות את זה.

"אם אף אחד לא לימד אותי, הייתי צריכה ללמוד לבד", היא נזכרה בימים שבילתה בבק ג'יאנג (לשעבר) וצפתה בכל שלב בגידול פטריות מקצועי, כמו עיבוד המצע, שמירה על לחות, שליטה באור וגילוי מחלות.

היא יישמה את מה שלמדה. מכמה סככות זמניות, היא הרחיבה ושדרגה אותן לסדנת גידול פטריות בשטח של 1,200 מ"ר עם חדרים קבועים ואטומים שבהם שלטה בטמפרטורה ובלחות תוך שימוש בניסיונה שנצבר במשך שנים רבות. בכל מחזור, היא תחזוקה כ-4,000-5,000 שקי פטריות, ולפעמים הגיעו עד 15,000 שקים.

הודות לשינוי חשיבה, מודל גידול הפטריות התייצב בהדרגה. צמחי הפטריות שבעבר הרתיעו אותה הפכו כעת למקור פרנסה יציב לכל המשפחה.

פטריות הצדפות "קו סינה" מגיעות לדירוג 3 כוכבים של OCOP.

בכל יום, גברת סינה פותחת את הסדנה כדי לבדוק את הלחות, לכוון את פיות הריסוס ולבחון כיצד כל מצע של פטרייה "נושמת". בחלל הסגור, לחות נאחזת בכל גדיל של מצע התלוי לאורך הקירות. היא הולכת לאט בכל שורה, צופה בקפידה כדי לוודא שהפטריות גדלות באופן שווה. העבודה אינה תובענית פיזית כמו חקלאות, אך היא דורשת תשומת לב קפדנית לפרטים, במיוחד במהלך שינויי מזג אוויר פתאומיים.

גב' סינה אמרה שהיבול השנתי מגיע בדרך כלל ל-7-10 טון, תלוי במזג האוויר. פטריות אויסטר לבנות או חומות נמכרות במחיר של 30,000-40,000 דונג וייט לק"ג, ובשנים טובות, משפחתה מרוויחה מעל 200 מיליון דונג וייט. מלבד אספקת הכנסה למשפחתה, חוות הפטריות גם יוצרת מקומות עבודה לאנשים באזור שמסביב. "לפעמים אני מעסיקה 4-5 אנשים, ובשעות השיא עד עשרה. זה פשוט כדי לעזור למקומיים להרוויח הכנסה נוספת", אמרה.

לאחר שהייצור התייצב, היא שכללה את התיוג, הברקודים ורישומי המעקב. הודות לתמיכת הממשל המקומי והמחלקות הרלוונטיות, בשנת 2024, מוצר פטריית הצדפות של "גב' סינה" הוכר כמוצר OCOP בעל 3 כוכבים. זו הייתה נקודת מפנה עבור משפחה שעשתה בעבר ניסויים עצמאיים ונכשלה בקציר הראשון שלה.

התמדה מובילה למחר טוב יותר.

לדברי מר נגוין צ'יאן הייפ, יו"ר הוועדה העממית של קהילת דין לאפ, מודל גידול הפטריות של גב' סין יציב ויעיל. היא משק הבית הראשון שמגדל פטריות בקנה מידה גדול באזור, ומוצריה נמכרים הן בתוך הקומונה והן בשווקים חיצוניים רבים.

הקומונה מתמקדת בתמיכה בהרחבת המודל, תוך קישורו לקידום מוצרים וחיזוק מותגים בשוק. "אם משקי בית ירחיבו את הייצור, הקומונה תמשיך לתמוך בקידום ותיצור תנאים להתפתחות טובה יותר של המודל", אמר מר הייפ.

במפעל של גב' סינה, שקיות הפטריות נבדקות באופן קבוע כדי להבטיח את האיכות לפני שחרורן לשוק. צילום: הואנג נגיה.

מצדה, גב' סינה מתכננת גם לשדרג את מתקניה כדי להרחיב את הייצור בעתיד הקרוב. היא מעבדת את שאריות הפטריות לאחר הקטיף לדשן אורגני, חוסכת בעלויות ומייצרת הכנסה נוספת.

בלב חוות הפטריות הלבנות והבתוליות, שבה שורות של מצע פטריות תלויות כמו גן הצומח בלחות ובאור צהוב חם, גברת סינה הולכת באיטיות בשבילים הצרים. כל צעד נראה כנושא את משקלו של עשור של ניסיון מצטבר, כישלונות, כשלונות יבולים עקב מזג האוויר, ולילות שבילו בהתאמת הלחות כדי להציל את המצע.

המסע שלה, מהכישלון הראשוני, דרך נחישותה ללמוד מקצוע, מאמציה האוטודידקטיים בבניית כל חדר רבייה, ועד להשגת הסמכת OCOP בת 3 כוכבים, הוא עדות לחוסנם של תושבי הרמות. זה גם מדגים בבירור שמודל בקנה מידה קטן, אם נבנה במסירות, ידע והתמדה, עדיין יכול להפוך למקור פרנסה יעיל.

מקור: https://nongngghiepmoitruong.vn/nam-so-len-doi-thanh-san-pham-ocop-d784096.html