מעלים את ריבת השזיפים למעמד של מוצר OCOP.

גב' הוין טי נגוק האן מקומונת מיי טו, שהתחרטה על מראה השזיפים הלבנים (שזיפים מסורתיים) הנופלים ארצה, חקרה אותם והפכה אותם לריבה ריחנית ובעלת ערך גבוה. היא לא הסתיימה שם, אלא המשיכה במחקר שלה כדי להפוך את ריבת השזיפים למוצר OCOP (קומונה אחת מוצר אחד), שיגיע לשווקים בתוך העיר ומחוצה לה.

גב' הוין טי נגוק האן מעלה את השזיפים הלבנים למעמד של מוצר OCOP (קומונה אחת מוצר אחד).

מתקן ייצור ריבת השזיפים נגוק האן ממוקם בכפר טאם סוק D2, בקומונת מיי טו, והוא בבעלות גב' הוין טי נגוק האן. בעבר, אזור מיי טואן בקומונת מיי טו היה ידוע בגידול שזיפים לבנים בשפע. עם זאת, עם הופעתם של זני שזיפים חדשים ופופולריים כמו שזיף אן פואוק, שזיף אפרסק ורוד ושזיף ST, השזיף הלבן עם טעמו החמוץ המובהק איבד את הפופולריות. סוג זה של שזיף נקצר בערך פעם בשלושה חודשים, והפרי מבשיל תוך מספר ימים בלבד; אם לא נקצר מספיק מהר, הוא ינשור כולו מהעצים. לרוע המזל, לשזיפים לבנים יש ערך שוק נמוך, ומכיוון שחקלאי מיי טואן מעבדים אותם בקנה מידה קטן, סוחרים אינם אוספים אותם; רוב החקלאים צורכים אותם בעצמם. כאשר השזיפים מבשילים, חלק ממשקי הבית נאלצים לתת לפירות ליפול ארצה.

מתוך חרטה, גב' האן ניסתה לקטוף שזיפים ולבשל אותם בסוכר כדי להכין ריבה (בדומה לריבת קוקוס). היא טעמה ומצאה את ריבת השזיפים מתוקה, ריחנית וטעימה. היא נתנה קצת לקרובי משפחה ושכנים כדי שיטענו וקיבלה מחמאות רבות. כשראתה זאת, בשנת 2017 החליטה גב' האן להקים מפעל לעיבוד ריבת שזיפים בבית. בשנים הראשונות, המוצר נמכר בעיקר לאנשים מקומיים וחסרו תוויות, אריזה ותאריכי תפוגה. בשנת 2019 הצטרפה לאגודת הנשים של הכפר וקיבלה תמיכה מאגודת הנשים הבכירה כדי להקים את עסקה, כולל סיורי לימוד וקורסי הכשרה. בגיל 50, גב' האן ממשיכה ללמוד ולחקור בחריצות כדי לשפר כל הזמן את המוצר שלה ולקדם אותו ברשתות החברתיות...

בשנת 2022, מוצר ריבת השזיפים של גב' האן הוכר כמוצר OCOP בעל 3 כוכבים על ידי הוועדה העממית של מחוז סוק טראנג (לשעבר). עם הזמן, מוצר ריבת השזיפים הפך למוכר כמותג של סוק טראנג. גב' האן רשמה באומץ מוצר OCOP נוסף, שזיפים מסוכרים, והוכרה כמוצר 3 כוכבים בשנת 2023. נכון לעכשיו, היא השלימה את הבקשה להכרה במוצר הלימון והמלח המסוכר שלה כמוצר OCOP בעל 3 כוכבים בשנת 2025. בנוסף, יש לה מוצרים פוטנציאליים נוספים כגון פסיפלורה מסוכרת וריבת שזיפים חריפה...

"ריבת השזיפים שלי מיוצרת בתהליך קפדני, המבטיח בטיחות מזון. יש לי מכונת כבישה; 5 ק"ג של שזיפים לבנים מניבים ק"ג אחד של ריבת שזיפים, עם חיי מדף של 12 חודשים; כל קילוגרם של ריבת שזיפים עולה מעל 200,000 דונג וינדי", סיפרה גב' האן על תהליך הייצור שלה. ריבת השזיפים של גב' האן הפכה לאחרונה למוכרת לעסקים רבים בתוך ומחוץ למחוז, ובמהלך כל ראש השנה הירחי היא מוכרת מעל 500 ק"ג, ומרוויחה מעל 100 מיליון דונג וינדי.

עסק ריבת השזיפים של גב' האן לא רק מספק פרנסה יציבה למשפחתה, אלא גם יוצר מקומות עבודה ומגדיל את הכנסתן של נשים וחברות בשכונה באמצעות מכירת שזיפים. גב' האן מקווה שמוצר ריבת השזיפים שלה יתפרסם יותר ושהמכירות יגדלו.

טקסט ותמונות: סום מאי

מקור: https://baocantho.com.vn/nang-tam-mut-man-thanh-san-pham-ocop-a188764.html