תעשיית השרימפס מנצחת

התגברות על קשיים, הגעה לקו הסיום לפני הזמן.

בעונת גידול השרימפס של 2025, התמודדה התעשייה עם קשיים ואתגרים רבים, פנימיים וחיצוניים כאחד. מבחינה מקומית, מחלות שרימפס המשיכו לגרום קשיים לחקלאים במהלך חמשת החודשים הראשונים של השנה; תנאי מזג אוויר קיצוניים, כולל גשמים ושיטפונות נרחבים וממושכים, גרמו נזק לחוות שרימפס והפחיתו את ייצור השרימפס המקומי בטווח הקצר. בינתיים, בשוק העולמי, גברו מחסומי הסחר והטכנולוגיה, והם הפכו לקשים יותר להתגברות, והתחרות התגברה. עם זאת, הודות להנחיה וניהול גמישים של משרד החקלאות והסביבה (MARD), מנהיגים מקומיים, סוכנויות רלוונטיות, יכולת ההסתגלות של עסקים ומחירי השרימפס הגבוהים באופן עקבי לאורך כל השנה, התחזק הביטחון, מה שעודד את החקלאים להגדיל את המלאי ולאמץ טכנולוגיות מתקדמות, ובכך לשפר את הייצור והרווחים.

שרימפס לבן-רגל שנאסף בעיר קאן טו משיג תפוקה ואיכות גבוהים הודות למודל חקלאות היי-טק שיושם על ידי עסק. צילום: VAN THUC

על פי דו"ח של משרד החקלאות והסביבה, ייצור השרימפס במדינה ב-11 החודשים הראשונים של 2025 הגיע ליותר מ-1.41 מיליון טון, עלייה של 5.5% בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד, כאשר הכנסות הייצוא עלו על 4.3 מיליארד דולר. ההערכה היא שתעשיית השרימפס צפויה לקבוע שיא חדש עם הכנסות ייצוא שיגיעו ל-4.6 מיליארד דולר עד סוף השנה. בפרט, באזורי גידול שרימפס מרכזיים בדלתא של המקונג, כולל קא מאו, וין לונג, אן גיאנג וקאן טו, נתונים מדווחים מצביעים על כך שייצור השרימפס בשנת 2025 יהיה גבוה למדי. לדוגמה, מחוז קה מאו, לאחר מיזוג עם בק ליו , הפך למחוז עם שטח גידול השרימפס והייצור הגדול ביותר במדינה, עם שטח גידול שרימפס כולל של 433,532 דונם וייצור שרימפס מוערך של 566,000 טון בשנת 2025. מחוז וין לונג גם הוא רשם פריצת דרך משמעותית לאחר המיזוג, עם ייצור שרימפס כולל של מעל 300,000 טון, והפך ליצרן השרימפס השני בגודלו במדינה. העיר קאן טו נמנית בין 3 המובילים במדינה עם כ-230,000 טון. מחוז אן ג'יאנג, שבו גידול שרימפס ואורז מהווה חלק גדול מהשטח, גם הוא בעל ייצור שרימפס מוערך של 155,000 טון השנה... כל אלה נתונים מרשימים ובעלי משמעות רבה בהצלחתה הכוללת של תעשיית השרימפס בשנת 2025.

הקשיים רחוקים מלהסתיים.

מר לה ואן קוואנג, יו"ר ומנכ"ל חברת Minh Phu Seafood Group Joint Stock Company, מאמין שהאתגר הגדול ביותר הוא תכנון לא רציונלי של אזורי גידול שרימפס, מה שמוביל למחלות שרימפס מורכבות, עלויות ייצור גבוהות - אפילו גבוהות ב-30% מהודו וכפולות מזו של אקוודור - המשפיעות על התחרותיות. אם בעיות המחלות ייפתרו ואזורי הגידול יתוכננו כראוי, שרימפס וייטנאמי יוכל להפוך למובילה עולמית. בינתיים, לדברי גב' לה האנג, סגנית מזכ"ל איגוד עיבוד וייצוא פירות הים של וייטנאם (VASEP), חוסר יציבות גיאופוליטית וכלכלית בשוק העולמי, כמו גם תחרות מצד הודו, אקוודור ואינדונזיה, מציבים אתגרים משמעותיים לתעשייה כולה. לכן, עסקים צריכים לבנות מחדש באופן יזום את השוק, לפתח מוצרים בעלי ערך מוסף, להשקיע בטכנולוגיית עיבוד ולהעלות סטנדרטים בני קיימא כדי לשמור על צמיחה ארוכת טווח.

כדי להתגבר על המגבלות הטבועות בתעשיית השרימפס, אמר מר נו ואן קאן, סגן מנהל מחלקת הדיג ופיקוח הדיג, כי מגזר הדיג של וייטנאם מאיץ את ארגון מחדש של שטחי הייצור כדי להסתגל לשינויי האקלים, סקירת תכנון אזורי החקלאות הימית, התאמת צפיפות הצטברות, הגבלת פיתוח ספונטני, הפחתת זיהום וסיכוני אסונות טבע. השקעה בתשתיות חקלאות ימית מרכזיות, מערכות ניטור אוטומטיות, יישום טכנולוגיה דיגיטלית וניטור סביבתי אוטומטי הן גם הן עדיפויות מרכזיות. בנוסף, פיתוח מודלים של שרשרת ערך, הגברת הקשרים בין עסקים, קואופרטיבים וחקלאים, איזון היצע וביקוש, שיתוף סיכונים ושיפור החוסן לאורך כל השרשרת זוהו כמוקדים מרכזיים.

סגן שר החקלאות והסביבה, פונג דוק טיין, ציין: "אסונות טבע קשים ומגפות מתמשכות חשפו בבירור חולשות בארגון ייצור החקלאות הימית. לכן, כל התעשייה צריכה לשמור על תנופת הצמיחה שלה תוך הכנת פתרונות בסיסיים וארוכי טווח כדי להתקדם לעבר ייצור בטוח, גמיש ובר קיימא יותר."

פתיחת כיווני מחשבה חדשים

מר וו ואן פוק, המנכ"ל של חברת Vinacleanfood Joint Stock Company, אמר: "למרות שיבולת השממה השנה לא הייתה מוצלחת במיוחד, צברנו ניסיון יקר ערך בבחירת מינים לגידול, תזמון מלאי ומניעת מחלות... בשנת 2026, Vinacleanfood תשקיע רבות באזורי גידול כדי לעמוד בקפדנות בדרישות המעקב משווקים שונים." בהתאם לכך, Vinacleanfood זיהתה שלושה מינים עיקריים לגידול: התמקדות חזקה בשרימפס לבן-רגל בעונה העיקרית; והוספת שרימפס טייגר בעונה הפחות צפופה באמצעות מודל גידול בצפיפות גבוהה. דג האמנון יגודל במליחות גבוהה (10-20‰) באמצעות התהליך של החברה עצמה כדי להשיג גם גדלים גדולים וגם איכות עיבוד סושי העומדת בדרישות התובעניות של שווקים כמו יפן והאיחוד האירופי...

שרימפס נמר שחור - מין מבטיח עם פוטנציאל לפריחה באזור החקלאות בעונת 2026.

למרות שלדג האמנון פוטנציאל גדול, הרחבת שטח הגידול שלו בטווח הקצר אינה קלה עקב תנודות מחירים. לעומת זאת, שרימפס טייגר, לאחר תקופה ארוכה של תרדמה, עשה קאמבק מרשים בעונת הגידול 2025 עם שיעור הצלחה גבוה מאוד, הן בחקלאות משופרת אקסנטית בבריכות עפר והן בחקלאות אינטנסיבית בבריכות מרופדות. זאת הודות לדור חדש של דגי הרבייה בעלי שיעורי צמיחה מהירים, עמידות טובה לשינויים סביבתיים ומזג אוויר, יכולת גידול נרחב בבריכות עפר או באופן אינטנסיבי בבריכות מרופדות, ובעיקר עמידות כמעט מוחלטת למחלת EHP. זה מבטיח סבירות גבוהה לפריחה באזור גידול שרימפס טייגר בעונת הגידול 2026.

מר הוין חאן לואונג, המחזיק בשיא גידול שרימפס טייגר לגודל של 12 שרימפס לקילוגרם בקומונה טראן דה, בעיר קאן טו, אמר: "מאז תחילת השנה גידלתי בהצלחה שני גידולים של שרימפס טייגר בבריכות מרופדות בברזנט, בעוד שבגידולים קודמים גידלתי שרימפס לבן-רגל שסבל לעתים קרובות ממחלת EHP ותסמונת הצואה הלבנה. בגידול הראשון, לאחר 120 ימי גידול, קטפתי שרימפס בגודל של 24-26 שרימפס לקילוגרם. בגידול האחרון, לאחר 144 ימים, קטפתי שרימפס בגודל של 12 שרימפס לקילוגרם ללא כל בעיות מחלה."

בעקבות הניסוי המוצלח של הדור החדש של שרימפס טייגר, מר וו ואן פוק, מנכ"ל Vinacleanfood, אישר: "לדור החדש של שרימפס טייגר עמידות טובה ל-EHP, סבילות טובה לתנודות סביבתיות במהלך עונת הגשמים, ניתן לגדל אותו בצפיפות של 30 שרימפס/מ"ר, ויכול להגיע לגודל של פחות מ-20 שרימפס/מ"ר בבריכות מרופדות, מה שהופך אותו מתאים מאוד לעונה הפחות עמוסה."

טקסט ותמונות: הואנג נה

מקור: https://baocantho.com.vn/nganh-tom-vuot-thang-a196430.html