שמירה על נדיבות ומסורות משפחתיות דרך כל עוגה מסורתית.

ברובע וי טאן (עיר קאן טו), יש רוכל רחוב שמוכר עוגות וייטנאמיות מסורתיות, המכונות מקומית "עוגות כפריות", שהפכו למועדפות בקרב רבים. העוגות טעימות, והבעלים נדיב, ומשקף את האישיות הטיפוסית של תושבי דלתת המקונג, כך שכולם אוהבים אותה.

הרכב בעל הגלגלים הקטנים עוזר לגברת לואן לפרנס את כל משפחתה.

מריצה נדיבה

בכל יום, בסביבות השעה 10 בבוקר, אופניים עמוסים בסלי עוגות וייטנאמיות מסורתיות חונים מתחת לגשר Xà No, והופכים למקום מפגש פופולרי עבור רבים; אם הם לא רואים אותו, משהו מרגיש חסר. העוגות הרכות והחלקות מאודות ומבושלות במיומנות - ישנם סוגים שונים כמו עוגות עלים, עוגות בקר, עוגות בננה, עוגות אורז מאודות, עוגות קמח אורז, עוגות עור חזיר ועוד. עגלת עוגות זו שייכת לגב' נגוין ת'ו לואן מאזור 2, רובע וטאן.

גב' לה טי צ'ין מקומונת וי טוי, העיר קאן טו , קנתה עוגות ופטפטה בעליזות: "הגברת הזאת בטח מוכרת אותן מתוך תשוקה. הן כל כך זולות! קניתי אותן במקום אחר בעשרים או שלושים אלף דונג, אבל כאן הן עולות רק עשרת אלפים דונג. הטעם בדיוק כמו שאמא שלי הייתה מכינה לי אותן בעיר הולדתי."

כאשר מישהו שיבח את דוכן הבאן מי כבעל הבאן מי הטוב ביותר כאן, גברת לואן חייכה בעדינות ואמרה, "יש הרבה נשים שמוכרות באן מי בשוק שהן מיומנות מאוד; אם הייתי אומרת שזה הכי טוב, אנשים היו צוחקים עליי."

הן אולי לא הכי טעימות, אבל העוגות המסודרות בצורה אטרקטיבית מראות שהיא השקיעה את ליבה ונשמתה בכל אחת מהן. כל יום היא מתעוררת בחצות, מערבבת בקפידה את הבלילה ומאדה את העוגות עד הבוקר, כדי שיהיו מוכנות למכירה.

היא סיפרה שכשהייתה ילדה, 500 דונג היו סכום יקר לקניית אורז דביק או עוגות. היו לה 12 אחים ואחיות, כך שלעתים רחוקות היה להם כסף לקנות עוגות. לכן, מאז שהחלה למכור עוגות, היא תמיד מכרה אותן בזול. אפילו כשמחיר הסוכר, הקמח והקוקוס המיובש עולים, קופסאות העוגות שלה נשארות מלאות כתמיד. קופסה המכילה סוגים שונים של עוגות - עוגות עלים, עוגות אורז מאודות, עוגות אורז דביק ועוגות בננה - היא מוכרת תמורת 5,000 דונג, או 10,000 דונג לתריסר מכל סוג (14 יחידות). היא מוכרת עוגות עלים ועוגות עור חזיר תמורת 50,000 דונג לקילוגרם. מכיוון שהיא מוכרת אותן בזול כל כך, למרות שאופניה נושאות כמעט 30 ק"ג של עוגות, היא מרוויחה רק קצת יותר ממיליון דונג, ומרוויחה כ-200,000 דונג ליום.

עגלת המזון הזו, השוכנת בין רחובות העיר הסואנים, נושאת את משקלם של כמה נפשות. בזכותה, היא הצליחה לגדל שני ילדים, ללמד אותם מלאכות ולפרנס את כל המשפחה. בנה הבכור למד תיקון מכוניות, בעוד שבנה הצעיר ירש את מיומנות אמו ובחר להיות שף. שניהם עובדים רחוק מהבית, מה שעוזר לה כלכלית במידה מסוימת.

לתמוך בכל המשפחה.

היא הגיעה לאפייה כמקור פרנסה, וגם זו הייתה עניין של מקריות. "אז התחתנתי צעירה מאוד וידעתי לאפות רק את היסודות. כשהתחתנתי, השכנים מסביב לכפר היו אופים מיומנים, והמשכתי להגיש בחתונות ובאירועים, אז התרגלתי לזה. כשגיליתי שהעוגות אכילות, התחלתי למכור אותן. אני מוכרת אותן כבר למעלה מ-20 שנה", נזכרה לואן.

בשנים הראשונות של ה"סטארט-אפ" שלה, היא נשאה את סל העוגות שלה ברגל כדי למכור אותן, אך בהדרגה, ככל שהכינה עוד עוגות, היא קנתה אופניים. האופניים הישנים הללו ליוו אותה מאז לכל מקום, ועידו על שינויים רבים בארץ הזאת.

היא חיה חיים פשוטים, אבל כל לחמנייה מאודת שהיא מכינה חלקה, יפה וטעימה להפליא כדי לספק אותה. היא עוטפת את טעמי מולדתה בכל לחמנייה, ומשאירה רושם מתמשך על רבים שמנסים אותה. בגיל 51, היא אומרת שגפיה חלשים יותר מבעבר, אבל כשזה מגיע להכנת לחמניות - טחינת קמח, לישת בצק, אידוי - היא שוכחת את עייפותה, ומתמקדת רק בהכנת כל לחמנייה מסורתית בצורה מיומנת, לעיסת ועשירת טעם ככל האפשר.

עגלת הבאן מיי שלה הפכה למראה מוכר ברחוב טראן הונג דאו, רובע וי טאן. יום אחר יום, העגלה יושבת שם בשקט, בין ההמונים הסוערים, נושאת עמה את הקשיים, השמחות, הצער והחלומות של פרנסה, שימור מסורות משפחתיות ושמירה על רוחם הנדיבה של אנשי דלתת המקונג האהובים...

טקסט ותמונות: הואנג נגוין

מקור: https://baocantho.com.vn/giu-net-hao-sang-giu-nep-nha-qua-tung-chiec-banh-que-a204997.html