אנשי הדאו האדום מכינים עוגות לפסטיבל אמצע הסתיו בחודש הירחי השביעי.

עבור אנשי הדאו האדום בקאו באנג , הירח המלא של החודש הירחי השביעי הוא פסטיבל חשוב לאחר ראש השנה הירחי. הדאו האדום נוהג לסגוד לאבות ולאלים כדי להראות כבוד ולהתפלל לברכותיהם לשגשוג, בריאות ואושר למשפחותיהם. לפני הירח המלא, משפחות מכינות מנחות ואופות עוגות כדי להגיש לאבותיהן ולאלים.

מתחילת יולי, השווקים הופכים לצפופים וסואנים, כאשר אנשים מכינים מצרכים להכנת עוגות ומארגנים מנחות למשפחותיהם. הצטרפו ל- Vietnam.vn בהשתתפות בטקס הכנת העוגות לפסטיבל הירח המלא של אמצע יולי של הקבוצה האתנית רד דאו באמצעות סדרת התמונות "אנשי רד דאו מכינים עוגות לפסטיבל הירח המלא של אמצע יולי" מאת הסופר הואנג טי הואן. המרכיבים כוללים אורז דביק, עלים קוצניים, שעועית מונג, סוכר קנים, מלח ועלי בננה. סוגי העוגות שמכינים הרד דאו הם עלים קוצניים ועלים קוצניים. התמונות צולמו בקאו באנג והוגשו לתחרות התמונות והסרטונים "וייטנאם השמחה" שאורגנה על ידי משרד המידע והתקשורת .

עם אמונתם באנימיזם ובקיומה של עולמה הרוחנית, אנשי הרד דאו בקאו באנג נהגו לסגוד לאבותיהם ולאלוהויות כדי להראות כבוד ולהתפלל לברכות אבותיהם לשגשוג, בריאות ואושר למשפחותיהם.

לפני הירח המלא, משפחות מכינות מנחות, עוגות אורז דביקות ועוגות מסורתיות אחרות כדי לסגוד לאבותיהן ולאלים. ביום הירח המלא, הן כבר לא סוגדות לאבותיהן אלא מכינות סעודה להזמנת קרובי משפחה ושכנים.

ילדים מקבלים משימה למצוא עצי בננה גדולים, יפים ובעלי עלים שווים, לקלף את העלים, לייבש אותם בשמש עד שהם נובלים, ולאחר מכן לקשור אותם לצרורות קטנים. המבוגרים יוצאים ליער כדי למצוא עלים קוצניים ועלי בננה, המרכיבים העיקריים להכנת עוגות עלים קוצניים ועוגות מסורתיות אחרות. העלים הקוצניים מחזירים אותם, מיובשים, הוורידים מוסרים, מבשלים אותם על אש קטנה עד שהם רכים, שוטפים אותם, כותשים אותם לעיסה, ואז צולים אותם עד שהם אווריריים.

האורז המשמש להכנת העוגות חייב להיות אורז דביק איכותי, ללא כל תערובת של אורז רגיל. הוא מושרה במים למשך הלילה כדי לאפשר לגרגירים להתנפח, לאחר מכן טוחנים לאבקה דקה, מניחים בשקית בד ותולים לסינון.

לאחר שקמח האורז התנקז לחלוטין, ערבבו אותו עם אבקת עלי הסרפד הקלויים מראש, הוסיפו מעט סירופ סוכר חום מבושל, וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה מאוד. השלבים להכנת עוגות אורז דביקות דומים, אך פשוטים יותר מכיוון שקמח האורז הדביק, לאחר הסינון, נושם עד לקבלת תערובת חלקה, מבלי להוסיף עלי סרפד.

המילוי משתנה בהתאם להעדפת כל משפחה, בדרך כלל עשוי מפולי מונג מבושלים ומרוסקים מעורבבים עם סוכר, או מבוטנים קלויים ומלוחים כתושים לאבקה. בעת עטיפת הבצק, חלקו את הבצק למנות קטנות ושוות, הניחו את המילוי במרכז כל מנה, וצרו את הבצק כך שיעטוף לחלוטין את המילוי. פזרו שומשום ועטו בעלי בננה.

לאחר העטיפה, העוגות מאודות במשך שעה-שעתיים. לאחר האפייה, לעוגות עלי הקוצים יש צבע שחור חלק ומבריק, טעם מתוק מסירופ הסוכר החום, ומרקם ריחני ולעיס של אורז דביק ועלי קוצים. לעוגות עלי הקוצים שומרות על צבען הלבן מקמח האורז הדביק והן לעיסות וריחניות.

הטקסים של אנשי הדאו האדום מורכבים למדי. משעות הבוקר המוקדמות, המבוגרים קמים מוקדם כדי לנקות את הבית ולהכין את הקורבנות לפני הגעת השאמאן. הטקס מחולק לשני חלקים: ראשית, פולחן האבות הקדמונים (ong thai mien), הממוקם בצד שמאל של המזבח, כאשר שלושה זוגות של עוגות אורז דביקות מונחים משני צידיו ותרנגול מבושל במרכז. אנשי הדאו האדום תמיד נותנים עדיפות לאדיקות בנים, מתוך אמונה שאבותיהם וסביהם תמיד שומרים ומברכים את צאצאיהם. לכן, השאמאנים יעבדו את האבות הקדמונים תחילה. לאחר מכן, בצד ימין, הם סוגדים לאלים, לרוחות ולנשמות נודדות (lo chay mien), שם מונחות זוג עוגות וקערת מים.

השאמאן יתפלל לפני המזבח, יודיע לאבות הקדמונים על מה שקרה במהלך השנה ויבקש את ברכותיהם לבריאות הצאצאים, משפחה משגשגת ומאושרת, מזג אוויר נוח ויבול שופע. לאחר שהשאמאן משלים את טקסי הדיווח לאלים ולאבות הקדמונים, הצעתו של יין ומזון ושריפת כסף נייר כמנחות לאלים ולאבות הקדמונים, הטקס מסתיים.

עבור אנשי הדאו האדום, פולחן האבות תמיד מודגש, וטקסים נשמרים באופן עקבי. טקסי פולחן האבות של אנשי הדאו האדום באופן כללי הם אנושיים מאוד, מנחים את צאצאי הקהילה לזכור את מקורותיהם, מרחיקים את הרוע; הם מגלמים ערכים חיוביים ומאפיינים ייחודיים היוצרים זהות תרבותית ייחודית.

בשנת 2024, תחרות התמונות והסרטונים "וייטנאם השמחה" המשיכה להיות מאורגנת על ידי משרד ההסברה והתקשורת בשיתוף פעולה עם איגוד אמני הצילום של וייטנאם באתר האינטרנט.   https://happy.vietnam.vn פתוח לכל אזרחי וייטנאם וזרים מגיל 15 ומעלה. התחרות שואפת לכבד יחידים וקבוצות עם מוצרי מידע חיוביים התורמים תרומה מעשית לקידום תדמית יפה של וייטנאם בעולם. באמצעות זאת, היא עוזרת לאנשים בבית, וייטנאמים בחו"ל וחברים בינלאומיים לגשת לתמונות אותנטיות של וייטנאם, אנשיה, הישגיה בהבטחת זכויות אדם, ובעבודה לקראת וייטנאם מאושרת.

לכל קטגוריית תחרות (תמונות וסרטונים) יש את הפרסים וערכי הפרסים הבאים:
– מדליית זהב אחת: 70,000,000 דונג וייטנאמי
– 2 מדליות כסף: 20,000,000 דונג וייטנאמי
– 3 מדליות ארד: 10,000,000 דונג וייטנאמי
– 10 פרסי ניחומים: 5,000,000 דונג וייטנאמי
– הערך שזכה למספר הקולות הגבוה ביותר: 5,000,000 דונג וייטנאמי
הסופרים הזוכים יוזמנו על ידי הוועדה המארגנת להשתתף בטקס הענקת הפרסים ובהענקת התעודות, שישודר בשידור חי בטלוויזיה הווייטנאמית.

וייטנאם.vn