מסעדות רבות הרוויחו הרבה כסף במהלך עונת ראש השנה הירחי.

עם חג ראש השנה הירחי שנמשך זמן רב מהרגיל, הביקוש הגובר לבידור, מסיבות סוף שנה וסיכומי סוף שנה הוביל להצלחה משמעותית עבור עסקים רבים בתעשיות המסעדנות, הבידור, הסאונד והתאורה השנה.

קבוצות רבות של אורחים נהנו מתוספת בידור ומופעים מוזיקליים לארוחת הערב - צילום: N.TRÍ

מסעדות רבות מדווחות כי עליהן לפעול בקיבולת מקסימלית בשעות השיא, אך אינן מסוגלות לעמוד בביקוש. עם זאת, כדי לשמור על פעילות המסעדות והמלונות לנוכח עליית המחירים ומצב כלכלי מאתגר, תוכניות קידום מכירות ומדיניות תמחור נוחה הן חיוניות כדי למשוך לקוחות רבים יותר.

המסעדה פעלה בתפוסה מלאה, עם משמרות שעות נוספות שנמשכו עד שעות הלילה המאוחרות.

מלון ריברסייד, הממוקם בלב הו צ'י מין סיטי, זכה להצלחה רבה לא רק בתחום האירוח אלא גם בעסקי המסעדנות בעונת חגיגות טט הזו. בשיחה עם עיתון טואי טרה, אמר מר וו מין טרונג, מנהל מלון ריברסייד, כי מדצמבר 2025 ועד היום, מספר הסועדים במלון גדל ביותר מ-20% בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד.

בפרט, הודות למסיבות סוף שנה וכנסי סיכום שנה, הזמנות קבוצתיות מהוות תמיד את רוב האורחים. כדי לעמוד בביקוש מוגבר זה, בנוסף להתקשרות עם בתי ספר לצוות נוסף, הצוות הקבוע של המלון נאלץ לעבוד בשלוש משמרות, שעות נוספות עד חצות וחזרה לפעילות החל מהשעה 6 בבוקר.

"במהלך ראש השנה הירחי, עסקים בדרך כלל בוחרים לקיים מסיבות סוף שנה ופגישות סיכום בין ה-20 בינואר ל-10 בפברואר. באשר לשנה הגרגוריאנית, חברות זרות בוחרות לעתים קרובות לקיים את סיכומי סוף השנה שלהן בדצמבר 2025. עם תקופת השיא שלפני ראש השנה הירחי, המסעדות כמעט מלאות במלואן בסופי שבוע", אמר מר טרונג.

בינתיים, נציגים מאזור התיירות טאן קאנג הצהירו כי במהלך החודש האחרון, כמעט מדי יום נערכו מסיבות לקוחות במתקן, במיוחד בתקופה שבין ה-20 בינואר ל-8 בפברואר, שהייתה תמיד שוקקת חיים של מסיבות סוף שנה ומסיבות סיכום.

אפילו בימי שיא כמו סופי שבוע, היחידה פועלת בתפוסה מלאה ב-7 מסעדותיה בגדלים שונים, המאכלסות למעלה מ-2,000 איש, אך עדיין אינה יכולה לעמוד בביקוש, מה שאילץ אותם להפסיק לקבל אורחים או להציע לאורחים לדחות את מועדי האירועים שלהם.

כדי לעמוד בביקוש הגובר, היחידה נאלצת לסובב משמרות ולעבוד שעות נוספות ברציפות, תוך כדי גיוס מספר רב של עובדים עונתיים. שעות הפעילות הן בין השעות 8:00 ל-22:00, אך לעיתים הם מאפשרים הארכת שעות העבודה עבור לקוחות. "ההכנסות בחודש השיא שלפני טט (ראש השנה הירחי) הן בערך כפולות בהשוואה לחודש רגיל וגבוהות בכ-20% מהשנה שעברה", אמר נציג היחידה.

באופן דומה, נציג מאזור התיירות בין קוי ציין כי חודש לפני טט (ראש השנה הירחי), מספר האורחים המארגנים מסיבות במלון שלהם גדל משמעותית בהשוואה לחודשים רגילים ובכ-15-20% בהשוואה לשנה שעברה. עקב העלייה באורחים, עשרות אולמות האירועים שלהם תמיד בתפוסה מלאה, במיוחד בסופי שבוע של שיא או בסביבות ה-17-23 של החודש הירחי.

"השנה, התקופה הארוכה יותר בין ראש השנה הגרגוריאני לראש השנה הירחי נותנת לעסקי המסעדות יותר זמן לפזר את האירועים שלהם ולמשוך יותר לקוחות. בעוד שחברות מקומיות מקיימות מסיבות סוף שנה סמוך לשנה הירחית החדשה, חברות זרות רבות מקיימות אותן לפני ראש השנה הגרגוריאני, וכתוצאה מכך זרימה עקבית יותר של לקוחות", אמר אותו אדם.

מחירי מסיבות מגוונים, דרכים רבות למשוך לקוחות.

עם דגש על פעילות בקנה מידה קטן, גב' נגוין טראן ין ניה, נציגת מסעדת נו נואנג וסוט (הו צ'י מין סיטי), אמרה כי מספר הלקוחות שביקרו במקום בחודש שלפני טט גדל בכ-35% בהשוואה לחודש רגיל, ובמהלך 10 ימי השיא הוא עשוי לעלות ב-50-60%.

בהתאם לכך, בסיס הלקוחות השנה הראה מגוון, החל מקבוצות קטנות של 5-7 אנשים, קבוצות בינוניות של 10-15 איש, וקבוצות גדולות של כ-30 איש, כאשר שעות השיא הן בין השעות 18:00 ל-22:00.

כדי למשוך לקוחות במהלך עונת סוף השנה, לדברי גב' ניהי, המוסד מיישם מדיניות כגון הצעת מנות ובירה חינם, הנחות לקבוצות גדולות, הצעת ארוחות משולבות במחירים נמוכים מהרגיל ומתן שירותי קייטרינג ביתיים לפי בקשה במחירים טובים.

בינתיים, עם שלוש קומות המסוגלות להכיל מעל 80 אורחים בו זמנית, אמר מר פאם סון וונג, הבעלים של מסעדת סאקורה (הו צ'י מין סיטי), כי למרות שבדרך כלל יש למסעדה מספר לקוחות יציב, עונת שיא חגי טט השנה ראתה עלייה של 50% בהשוואה לממוצע של חודשים רגילים, והגיעה לכ-200-250 אורחים ביום.

לדברי מר וונג, מספר הלקוחות במהלך ואחרי טט (מהיום הרביעי עד העשירי) עשוי לגדול פי 3-4 בהשוואה לחודש רגיל. מלבד מסיבות סוף שנה, ישנם גם מפגשים רבים של חברים ובני משפחה.

אורחים מגיעים בדרך כלל בקבוצות, וחדרים פרטיים עם קיבולת של 10-30 איש הם לרוב הבחירה המועדפת להזמנות מוקדמות. "ישנם מקרים בהם עלינו לדחות הזמנות נוספות או להתאים באופן גמיש את משבצות הזמנים לאורחים", אמר מר וונג.

לדברי מנהל יחידת עסקית של מסעדות, במהלך עונת השיא של חגי טט, דמי השירות עולים גם הם ב-5-15% בהשוואה לחודשים רגילים. באופן ספציפי, עלות סעודה ל-10 אנשים היא לפחות 5.5-6 מיליון דונג וייטנאמי, עלייה של 500,000 דונג וייטנאמי בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד.

מר וו מין טרונג ציין גם כי מחירי הסעודות המוזמנות על ידי לקוחות מגוונים למדי, כאשר לקוחות רבים מעדיפים סעודות יקרות יותר, כגון כאלה עם תפריטים נרחבים יותר. המחיר לשולחן עבור 10 אנשים יכול לנוע בין 6.5 ל-9 מיליון וונד, בהתאם לסוג השולחן, במקום 5-7 מיליון וונד כפי שהיה בשנה שעברה. לכן, החברה מגוונת באופן יזום את התפריטים שלה כדי למשוך לקוחות.

בנוסף, החברה השקיעה במערכות סאונד מקצועיות לקריוקי ומתחרה בשירותים נוספים כמו קישוטים ומסכי LED. יתר על כן, כדי למשוך יותר לקוחות, החברה מפרסמת באופן יזום מוקדם ומתמקדת ב"חיפוש" אחר עסקים עם הנחות אטרקטיביות...

כדי לעמוד בביקוש, אזורי התיירות ואן טאן ובין קוי הודיעו כי ייפתחו מחדש ביום הראשון של טט (ראש השנה הירחי). עם זאת, מסעדות ומלונות עם נופים יפים, למרות מחיריהם הגבוהים יחסית, כבר היו מלאים לחלוטין לחגיגות ערב השנה החדשה, מה שאומר שכמעט בוודאות לא יקבלו אורחים נוספים.

מסיבת סוף שנה עם מאות אורחים נבחרה על ידי חברה להתקיים בחוץ - צילום: NG

עסקים נמצאים תחת לחץ רב עקב תנודות מחירים.

עסקים רבים דיווחו על צמיחה מרשימה בהכנסות במהלך עונת ראש השנה הירחי, עלייה ביעדים. עם זאת, כדי לשמר לקוחות ולמשוך יותר בתקופה שבה מחירי סחורות רבות עולים, נדרשת מדיניות נוספת להכנסת שירותים חדשים, במיוחד כדי לשמור על מחירים יציבים.

לדברי מר וונג, למרות שראש השנה הירחי הוא תקופה סוערת והמכירות יציבות בדרך כלל, עליות העלויות האחרונות ועליות המחירים הובילו אנשים להצמצם את הוצאותיהם, כך ש-2026 עדיין תציג אתגרים רבים. עם זאת, החברה מנסה לשמור על מחירים נמוכים כדי לשמר לקוחות, ואם המחירים אכן יעלו, המדיניות היא להעלות אותם רק במעט ולהתאים את המחירים רק פעם בחמש שנים.

בינתיים, לדברי מר וו מין טרונג, מדיניות הממשלה ממלאת תפקיד מכריע במשיכת תיירים לתעשיות האירוח והמזון. לדוגמה, מר טרונג הצהיר כי הודות למצעד בהו צ'י מין סיטי, במהלך שני שבועות השיא של חגי ה-30 באפריל וה-1 במאי בשנת 2025, הכנסות היחידה גדלו משמעותית, והשתוו להכנסות של רבעון שלם, ועלו ב-25-30% בהשוואה לתקופה המקבילה בשנת 2024.

"על ידי ניצול יעיל של אירועים הקשורים לתיירות וקידום מסחר, הו צ'י מין סיטי תמשוך מספר משמעותי של תיירים מקומיים ובינלאומיים. בפרט, אירועים סביב רציף באך דאנג, מדרחוב נגוין הואה והאזור המשתרע מכיכר מה לין ועד לרחובות האם נגי ונגוין הואה ישפיעו רבות על עסקי המסעדנות והמלונות, שכן זהו רצועה איקונית של העיר עם קישוריות חזקה", אמר מר טרונג.

חזרה לנושא

נגוין טרי

מקור: https://tuoitre.vn/nhieu-nha-hang-thang-lon-mua-tet-20260211080106008.htm