זכרו... "אמנות הקפה"

[מודעה_1]

בכל בוקר יום ראשון, כמה חברים קרובים היו מגיעים לחדרו השכור לשתות תה וקפה. כשראה את כולם מגיעים, הוא פרש מחצלת על הרצפה, ניגש לכיריים, הוסיף גחלים והדליק אש. עזרתי לו להוריד את התרמוס, ערכת התה, כמה פילטרים לקפה, ספלי זכוכית וקערת סוכר. הנחתי גם את שקית התה דו הוא בלאו ואת הקפה הטחון שהוא נהג לקנות בשוק טאן דין, שאותם שמר על מדף הספרים.

הוא הרתיח מים, שפך אותם לתרמוס, ואז הרתיח עוד סיר. הוא שטף בזהירות את קנקן התה והספלים במים רותחים לפני שהוסיף את התה. כשהסיר הראשון על הכיריים הפשיר, הוא שטף את פילטרי הקפה והספלים במים רותחים ושם אבקת קפה בכל פילטר. כשהמים החלו לרתוח שוב, הוא שפך את המים הרותחים הנותרים מהתרמוס לכל פילטר, אך רק מספיק כדי לכסות את צלחת הסינון. הוא אמר שפעולה זו מאפשרת לאבקת הקפה להתפשט באופן שווה, והמים הרותחים השניים ישחררו את כל טעם הקפה.

התה הוגש, והוא מזג כוס לכל אחד מאיתנו, הרים את כוסו כדי להתחיל בוקר שליו. בזמן שחיכינו שהקפה יטפטף, נהנינו מהתה שלנו ודיברנו על ספרים. הוא אמר שטקס התה הוא תהליך של הערכת תה ודיון בפילוסופיית החיים. הוא אמר שאנחנו לא רק מתרגלים את טקס התה אלא גם את "טקס הקפה". הטקסים הבסיסיים של טקס התה הם "הרמוניה - כבוד - טוהר - שלווה", ויש לנו את כולם. קטעתי אותו ואמרתי שזה לא מספיק, כי חסרה לנו... אישה יפה. צחקנו מכל הלב.

במבט לאחור, האופן שבו קפה היה מבושל ונהנה ממנו היה סוג של פילוסופיה, כי לשבת שם היה רק חברות, ללא שמץ של חמדנות, כעס או אשליה. אם הייתי עדיין בשנות השלושים לחיי, הייתי מתחיל עסק של "פילוסופיית קפה", ואני מאמין שאנשים רבים היו תומכים בי, כי כולם כמהים לרגע של שלווה בתוך החיים העמוסים האלה.

(השתתפות בתחרות "רשמים על קפה ותה וייטנאמי", חלק מתוכנית "חוגגים קפה ותה וייטנאמי", מהדורה שנייה, 2024, שאורגנה על ידי עיתון נגואי לאו דונג).