מיני הדגים העיקריים התורמים לשפע של עונה זו כוללים: דג ראש נחש, שפמנון, קרפיון, טלפיה ושפמנון...
עם דורות של ניסיון, דייגים בדלתא של המקונג הכינו מגוון של ציוד וציוד דיג. זה כולל הצבת מלכודות, הטלת רשתות, גרירת רשתות לאיסוף דגים, רשתות סרעין ואפילו הצבת רשתות סרעין בנהר.
הנוף על הנהר בימים אלה שוקק סירות, קריאותיהם של אלו המטילים רשתות, רחש המשוטים הקצבי - כולם מתמזגים יחד ליצירת "סימפוניה" של עבודה במהלך עונת קציר הדגים.
| דלתת המקונג ידועה זה מכבר כ"אסם האורז הגדול ביותר במדינה", והיא גם ארץ של "חיים בהרמוניה עם הטבע", שבה אנשים טובלים את עצמם בקצב עונת השיטפונות כאירוע טבעי. כאשר המים העצומים של שדות האורז מתחילים לסגת, חוזרת עונת פרנסה שוקקת, מביאה עמה משאבים ימיים בשפע, ויוצרת תועלת כלכלית משמעותית, ואנשי דלתת המקונג מכנים זאת "העונה שבה הדגים חוזרים לנהר". |
בכל עונת שיטפון, המים שוקע בוץ פורה כדי להעשיר את השדות, וגם שרימפס ודגים נודדים לדלתא. באזורי הגבול במעלה הזרם של המחוזות דונג ת'אפ, אן גיאנג וטאי נין, האווירה הופכת שוקקת חיים כמו פסטיבל כאשר המים נסוגים.
דגים הולכים בעקבות הזרם, ואנשים הולכים אחריהם כדי להתפרנס. אלו שיש להם שדות אורז מנצלים את ההזדמנות לגדל גידולי אורז, בעוד אלו שאין להם אדמה הולכים לנהר כדי להציב מלכודות, לזרוק רשתות ולפרוש רשתות דיג. בזכות הנהר הנדיב הזה, משפחות רבות נהנות מכמות מספקת של אוכל וחיסכון, והן יכולות לדאוג לחינוך ילדיהן.
בבוקר אחד בחודש הירחי העשירי, כאשר ערפל עדיין ריחף נמוך מעל העצים לאורך הגבול, נסוגו המים במעלה הזרם וחשפו מישורי סחף; מתחת לפני השטח, להקות דגים התפתלו בין הקנים, ועשו את דרכן חזרה לנהר הראשי.
על הנהר, דייגים רבים משליכים בעדינות את רשתותיהם, וקולות המשוטים המרעישים במים יוצרים אווירה תוססת. בהתאם לציוד ולמזל שלהם, דייגים יכולים לתפוס בממוצע כמה עשרות קילוגרמים של דגים בכל יום.
עם מחיר יציב של דגי בר, אדם יכול להרוויח בין כמה מאות אלפי ועד יותר ממיליון וונד ליום.
דגי ראש נחש נרכשים בכמויות גדולות לעיבוד לממרח דגים מותסס או להכנת רוטב דגי ראש נחש המפורסם. סוגים אחרים של דגים כמו שפמנון, דג קרפדה, קרפיון וקרפיון כסף ממוינים ונמכרים במחירים גבוהים יותר מדגי ראש נחש. הדייג נגוין ואן דאו (קומונת טאן הו קו) אמר: "דגים טבעיים פופולריים מאוד בקרב הצרכנים בעונה זו; אנחנו מוכרים כל מה שיש לנו."
עונת דיג סוערת
בימים אלה, מי השיטפונות באזור הגבול במעלה הזרם, הסמוך לממלכת קמבודיה, נסוגים במהירות. שדות רבים יוקזו כדי להכין את האדמה לשתילת יבול האורז בחורף-אביב.
כאשר המים נסוגים, גם אלה שמתפרנסים מדיג ברשתות מעבירים את אתרי הדיג שלהם, ועוברים מהשדות אל גדות הנהר.
בעוד שבשדות, דייגים תופסים דגים על ידי הנחת מלכודות, דחיפת רשתות והצבת מלכודות, כאשר הדגים יוצאים לנהר, הם משתמשים בשיטות אחרות כמו הטלת רשתות, הטלת רשתות והנחת חכות דיג...
מר דואן ואן לאם, המתגורר לאורך גדות נהר סו ת'ונג (מחוז ת'ונג לאק), שיתף: "בסביבות תחילת אוקטובר בלוח השנה הירחי, דגים מתחילים לזוז משדות האורז לנהר. כל יום אני משליך את הרשתות שלי וקוצר 7-10 ק"ג של סוגים שונים של דגים, מה שמספק מקור הכנסה נוסף לפרנסת משפחתי."
בנהרות ובתעלות, מופיעות סירות דיג רבות, ויוצרות סצנת דיג תוססת מאוד. אנשים משתמשים ברשתות עם רשת גדולה כדי לתפוס שפמנונים, קרפיונים ודגים קטנים אחרים; בעוד שרשתות עם רשת קטנה יותר משמשות כדי לתפוס צלופחים ודגים קטנים אחרים.
"עונת נדידת הדגים" אינה רק מחזור טבעי, אלא גם "עונת זהב" עבור דייגים, תיאור חי של נדיבות הטבע וחריצות האדם. "עונת נדידת הדגים" מתחילה בדרך כלל בסביבות אוקטובר או נובמבר בלוח השנה הירחי, וזה הזמן שבו מפלס המים עולה והמים בשדות האורז מתחילים להתייבש, מה שמאותת על נדידת מינים ימיים. השרימפס והדגים, לאחר ש"שומנו" על ידי סחף ומקורות מזון טבעיים במהלך חודשי שיטפונות, נודדים כעת לאורך תעלות ותעלות כדי למצוא את דרכם חזרה לערוצי הנהר הראשיים, ויוצרים עונת דיג שוקקת חיים. |
מר טראן אן טו (קומונה של לונג חאן) אמר: "בעקבות זרימת המים, סוגים שונים של דגים משדות האורז מתכנסים לאזור הנהר, כך שאנשים יכולים לתפוס יותר מהרגיל. השתמשתי ברשת כדי לתפוס יותר דגים, כ-10 ק"ג של סוגים שונים של דגים בכל יום."
בימים שבהם הם תופסים הרבה דגים ולא יכולים למכור את כולם, אנשים מגייסים בני משפחה לעבד את הדגים יחד להכנת רוטב דגים או דגים מיובשים. זהו מאפיין תרבותי משותף של תושבי דלתת המקונג, שם עבודת הפרנסה הופכת לפעמים לאיחוד משפחתי וכפרי.
סיירנו בשווקים מהכפר ועד לעיר, ובכל מקום שהלכנו ראינו דוכנים שמכרו מאכלים טריים מיוחדים של "עונת הדגים" כגון: דג ראש נחש, שפמנון, טלפיה, שפמנון, דג דולפין, דג בטטה, צלופח וקרפיון...
עם שחר, השווקים כבר שוקקו מצלילי צחוק, פטפוטים ומיקוח בין קונים למוכרים. גב' טראן קאם נונג, סוחרת קטנה בשוק הונג נגו (הונג נגו וורד), הציגה בהתלהבות את דגי הנהר שלה: "קונים דגי נהר בתקופה זו של השנה, בין אם צלויים, מבושלים או מתובלים קלות, כולם טעימים."
"הדגים בעונה זו טעימים, טריים מובטחים, אם הם לא טובים, לא משלמים". גב' נהונג אמרה גם ש"עונת נדידת הדגים" היא התקופה שהכי מצפים לה אנשים באזורי הגבול במעלה הזרם, משום ששפע הדגים והשרימפס מוביל לפעילויות מסחר שוקקות יותר, וכתוצאה מכך להכנסה טובה מהרגיל.
"'עונת נדידת הדגים' היא התקופה שבה אנשים בדלתא של המקונג מתחילים להכין משחת דגים מותססת. לאורך אזור הגבול, נתקלתי בקלות בנשים יושבות ומעבדות דגים קטנים כמו ראש נחש ושפמנון לצורך תסיסה, משוחחות בערנות."
סוגי הדגים השונים שנידוג במהלך עונת השיטפונות סייעו ליישובים רבים ליצור מותגי רטבי דגים מסורתיים, הידועים ברחבי האזור, כמו גם מוצרי OCOP (קומונה אחת מוצר אחד) בעלי ערך גבוה. גב' דאו טי נגה (מחוז ת'ונג לאק) שיתפה: "בתקופה זו, מוסדות אוספים דגים קטנים כמו ראש נחש ושפמנון כדי לתסיס ולעבד אותם לרוטב דגים או להכין משחת דגים נא. משחת דגים המיוצרת בעונה זו היא הטובה ביותר של עונת השיטפונות."
ניתן לומר ש"עונת נדידת הדגים" אינה רק עונת קציר, אלא גם עונה של איחוד ושגשוג, המאשרת את הקשר הבלתי נפרד בין התושבים לבין הזרימה המופלאה של דלתת המקונג.
דואנג אוט
מקור: https://baodongthap.vn/nhon-nhip-mua-ca-ra-song--a234004.html
תגובה (0)