מנות אטרקטיביות לחג טט שכדאי לשים לב אליהן בזמן ההנאה

(דן טרי) - במהלך טט, השתתפות בפגישות ומסיבות עם מאכלים מסורתיים רבים ומושכים מקשה על אנשים עם מחלות כרוניות לשמור "בנחישות" על התזונה הרגילה שלהם.

ד"ר לו נגאן טאם, ראש מחלקת התזונה בבית החולים צ'ו ריי (HCMC), אמר כי עבור אנשים עם מחלות כרוניות כמו לחץ דם גבוה, דיסליפידמיה, סוכרת, מחלת עורקים כליליים או מחלת כליות כרונית וכו', איזון תזונה בתזונה ממלא תפקיד חשוב מאוד.

באופן ספציפי, תזונה מאוזנת מסייעת למטופלים לשפר את בריאותם ולמנוע סיבוכים אפשריים.

עם זאת, במהלך חגי טט, השתתפות במפגשים ומסיבות עם מאכלים מסורתיים רבים ומושכים מקשה על המטופלים לשמור "בנחישות" על התזונה הרגילה שלהם.

Những món ăn hấp dẫn ngày Tết cần lưu ý khi thưởng thức - 1 — טט הוא זמן בו מתקיימות לעתים קרובות מסיבות (איור: הואנג לה).

מנות טט "קלאסיות" מתונות

לדברי ד"ר טאם, במהלך חג הטט המסורתי, המנות אינן שונות בהרבה מהמנות הרגילות. אך מבחינת תזונה, אנשים עם מצבים רפואיים מיוחדים, אשר נדרשים על ידי הרופאים שלהם לאכול אוכל תפל ולא אוכל מלוח, צריכים לשים לב היטב למנות מסוימות.

בדרך כלל, ירקות כבושים וכרוב כבוש מכילים תכולת מלח גבוהה מאוד. מטופלים עדיין יכולים לאכול אותם, אך במידה, כדי "להוסיף טעם" לאווירה השמחה של טט.

עם באן צ'ונג ובאן טט, תלוי בטעם, יש אנשים שיעשו את זה תפל, יש שיעשו את זה מלוח מדי. אלו הסובלים ממחלות לב או מחלות כרוניות צריכים לאכול במידה כדי להימנע מעלייה במשקל יתר, מכיוון שהמילוי של באן טט ובאן צ'ונג מכיל לעתים קרובות הרבה בשר שומני.

"השנה, חג הטט נמשך 9 ימים. אם נאכל ברציפות, זה ישפיע על חילוף החומרים של שומנים, על לחץ הדם או יגרום לעלייה לא רצויה במשקל, מה שישפיע גם על בריאותנו", ניתח ד"ר טאם.

בפרט, עבור אנשים עם סוכרת, רופאים ממליצים לשלוט בכמות העמילן (במיוחד אורז דביק, מכיוון שאורז דביק מכיל יותר עמילן מאורז), מכיוון שהוא יגרום לעלייה ברמת הסוכר בדם. חולי סוכרת צריכים גם לא לצרוך מאכלים ומשקאות עתירי סוכר.

Những món ăn hấp dẫn ngày Tết cần lưu ý khi thưởng thức - 2 — אנשים עם סוכרת חייבים לשלוט בכמות העמילן שהם צורכים במהלך טט (איור: הואנג לה).

באופן דומה, במנות כמו חזיר ונקניקיות, תכולת המלח גבוהה למדי, כך שמטופלים צריכים לאכול רק במידה. עם חזיר מבושל, אכלו רק את החלק הרזה, וניתן לאכול איתו 1-2 ביצים...

בפרט, מטופלים צריכים ליטול מספיק תרופות ולא לדלג על ארוחות. לדוגמה, אנשים עם סוכרת, גם אם הם נוטלים תרופות להורדת רמת הסוכר בדם באופן קבוע אך מדלגים על ארוחות, עדיין נמצאים בסיכון להיפוגליקמיה, מה שמוביל לאירועים בריאותיים מסוכנים.

שימו לב לזמן השמירה של המזון, אכלו הרבה ירקות ירוקים

במהלך טט, אנשים עם מחלות כרוניות הנאלצים לנסוע הרבה צריכים להביא איתם תוספי תזונה מתאימים למחלתם, כגון: חלב לאנשים עם מחלות לב וכלי דם; חלב ועוגות לחולי סוכרת, או אוכל מבושל בקופסאות.

עם זאת, לדברי תזונאים, אם מאוחסנים בטמפרטורה רגילה, אין להשאירו יותר משעתיים, מכיוון שמזון עלול להתקלקל בקלות ולגרום בטעות להרעלת מזון לאדם החולה.

Những món ăn hấp dẫn ngày Tết cần lưu ý khi thưởng thức - 3 — ארוחות מבוקרות תזונתיות למטופלים בבית החולים צ'ו ריי (צילום: בית חולים).

מקרה נוסף הוא כאשר מטופלים הולכים לבתיהם של קרובי משפחה או חברים כדי ליהנות או לחגוג את חג טט, עליהם גם לשלוט בתזונה שלהם כמו כל יום, לאכול במידה ולתעדף ירקות טריים.

"אנשים עם סוכרת צריכים לאכול תחילה ירקות, לאחר מכן באן צ'ונג, באן טט או מזונות עתירי כולסטרול... אם נתמקד באכילת הרבה ירקות טריים, יהיה לנו פחות סיכון להפרעות מטבוליות במהלך טט", הורה ד"ר לו נגאן טאם.

Những món ăn hấp dẫn ngày Tết cần lưu ý khi thưởng thức - 4 — רופאים ממליצים לאכול ירקות ירוקים לפני אכילת חלבון ועמילן (איור: טו אנה).

הרופא הגיע למסקנה שאנשים עם מחלות כרוניות אינם צריכים להיות לחוצים מדי בעת אכילה במהלך טט. עם זאת, כפי שצוין, יש להשתמש במנות במידה, תוך שינוי אופן ההכנה בהתאם כדי שהמטופלים יוכלו ליהנות מאביב שלם ומאושר עם משפחתם.

[מודעה_2]
מקור: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nhung-mon-an-hap-dan-ngay-tet-can-luu-y-khi-thuong-thuc-20250125113843542.htm