מנות שחובה לנסות בביקור במלזיה

לקסה

אם בווייטנאם יש פו, הנחשב ל"מאכל הלאומי" שלה, אז למלזיה יש אסאם לקסה - מרק דגים ייחודי. בשנת 2019, מאכל מדהים זה דורג במקום ה-7 ברשימת 50 המאכלים הטעימים ביותר בעולם של CNN Travel.

לאסאם לקסה, שמרכיבה העיקרי הוא ציר העשוי מקרל או הרינג, טעם חמוץ, חריף ומתוק. החמיצות מגיעה מאסאם (תמרינדי). המתיקות מורגשת בבירור מבשר הדג, בעוד שהחריפות מגיעה מג'ינג'ר ופלפלי צ'ילי טריים. מרכיב הכרחי נוסף הוא לייפון (אטריות אורז), אטריות עבות ולעסיות העשויות מקמח אורז ועמילן טפיוקה. כאשר מוזגים את הציר על אטריות האורז, מוסיפים דג מבושל קצוץ, בצל, פלפלי צ'ילי, ג'ינג'ר, אננס, עלי נענע, בוטנים קלויים ומרכיבים נוספים, ויוצרים טעם עשיר בלתי נשכח.

באופן מסורתי, קערת אסאם לקסה מוגשת עם הא קו, משחת שרימפס מותססת כהה וחריפה. כדי ליהנות ממנה, על הסועדים להתחיל בטעימה של המרק, ואז להוסיף בהדרגה את הא קו עד שיתאים לטעמם.

נאסי למק

"נאסי למק", שמתורגם ל"אורז שומני", הוא מאכל אורז לבן פשוט העשוי מאורז ריחני המבושל בחלב קוקוס ועלי פנדאן. הוא מוגש עם ביצים קשות, בוטנים, ירקות, קארי כבש, עוף או בקר, פירות ים וסמבל (מחית צ'ילי).

נאסי למק נחשב למאכל לאומי לא רשמי ולמאכל עיקרי של הקהילה המוסלמית במלזיה. ישנן שתי גרסאות לנאסי למק: גרסת רחוב פשוטה עטופה בעלי בננה, מה שמקל על תיירים ליהנות ממנה בכל זמן ובכל מקום. גרסה נוספת, נאסי למק, מוגשת במסעדות, יקרה יותר, אך מכילה למעשה את אותם מרכיבים.

הוקיאן מי

הוקיאן מי (או אטריות פוג'יאן) היא מנה פופולרית במלזיה, במיוחד בפנאנג, שמקורה בקהילה הפוג'יאנית (סין). היא עשויה מאטריות צהובות וסמיכות מוקפצות ברוטב סויה עשיר עם שילוב נדיב של בשר חזיר, שרימפס ודיונון. בנוסף, מוסיפים סמבל (משחת צ'ילי חריפה) כדי למנוע ממנו להיות עשיר מדי ולחמם את הגוף בימים קרים. בעוד שישנן וריאציות רבות של הוקיאן מי, הרוב מאמינים שהקהילה הסינית בפנאנג מחזיקה בסוד להכנת הגרסה הטובה ביותר.

מקור: https://hanoimoi.vn/nhung-mon-an-phai-thu-khi-den-malaysia-696594.html