בוקר מוקדם

בנה טראנג יש שווקים קטנים רבים, המכונים לעתים קרובות "שוק אוסין", "שוק כריעה", "שוק נייד" או "שוק בלתי נראה"... שווקים אלה מתאספים בדרך כלל בפינת רחוב, שדה פתוח, או בכל מקום שניתן להשתמש בו למכירת סחורות. הם מופיעים רק בשעה קבועה בבוקר ואז מתפזרים.

שוק הדגים בערפל הבוקר המוקדם

לאחרונה, בעקבות תקנות עירוניות שמטרתן לשמור על הסדר ולנקות חדירות מדרכות למטרות מסחריות, השווקים הפכו מסודרים יותר. עם זאת, מוכרי הדגים עברו למודל מכירה נייד. לדוגמה, ברחוב וו טי סאו, ליד שוק בין טאן, הרוכלים אימצו מודל מכירה נייד, מוכרים דגים בסלים קטנים וניגשים לעוברים ושבים כדי להציע את מרכולתם. הדגים נמכרים בדרך כלל במגשים של חצי קילוגרם, מה שמבטל את הצורך של הלקוחות לבחור. למעשה, הדגים בשוק הנייד ברחוב וו טי סאו טריים וטעימים מאוד, הודות לאספקה ​​מנמל הדייגים קואה בה, ורוב הרוכלים כאן הם תושבי קואה בה.

הרשו לי לספר לכם על דא לאט, שגם בה יש שוק דגים. זהו שוק קטן הממוקם ממש למרגלות המדרגות המובילות מרחוב נגוין ואן קו לרחוב נגוין צ'י טאן. יש שם הרבה דגים למכירה; עם זאת, לדברי המקומיים, הדג הוקפא, כך שטעמו פחת. לעומת זאת, הדגים בנה טראנג טריים ותוססים באופן טבעי, במיוחד המקרל, שהוא טעים ולעתים קרובות מאודה לפני שהוא מובא לדא לאט כדי להבטיח טריות. ואז יש את פו קוק. ממש בשוק האם נין, אחר הצהריים, יש שוק דגים נפרד שמוכר רק דגים (ממול נמצא שוק ירקות שמוכר רק ירקות). הדגים בפו קוק טריים וטעימים מכיוון שפו קוק מוקפת באיים. ואם תטיילו בשוק פו קוק, תראו אינספור דוכני דגים ופירות ים מתחת לגשר, כולם במחירים זולים באופן מפתיע.

נה טראנג התברכה במשאב ימי מגוון של שרימפס ודגים, במיוחד אנשובי, המשמשים להכנת רוטב דגים בנה טראנג. נמלי הדיג השוקקים, מהגדולים ועד הקטנים שבהם, יוצרים אווירה תוססת בבקרים ערפיליים. סירות דיג שיצאו לים בלילה חוזרות לנמל לפני הזריחה. באותה תקופה, מגוון עצום של דגים נפרקים לחוף, וקיים מקצוע ייחודי: מיון דגים. הדגים המוצגים בשווקים כבר מוינו.

נמלי דיג כמו נמל הון רו, נמל רחוב וו טי סאו, למשל, או לפעמים סירות עוגנות במקום נוח כלשהו כדי לפרוק את הדגים שלהן. מהר מאוד, לאחר שהדגים ממוינים, הקונים רוכשים אותם מיד, ומוכרי הדגים גם קונים אותם במחירים התלויים ביום השוק. ושוקי הדגים בנה טראנג נוצרים בבוקר ערפילי.

לאורך סוללת נהר קאי, ממלון מונג טאן, חולפים על פני גשר הא רא, מוצגים דגים למכירה באור השמש שעדיין מתעכב על צמרות העצים. יש שם מקרל, סקאד, פומפרט, אנשובי, ברקודה... כולם טריים מאוד, רק להסתכל עליהם גורם לך לרצות לקנות אותם. יש אנשים, מתוך הרגל, שעוצרים מוקדם בבוקר כדי לקנות את הדג האהוב עליהם לפני שהם הולכים לעבודה. שווקי הדגים הקטנים האלה, עם נשים שנראות כאילו הקדישו את עצמן לקנייה ומכירה של דגים, מציגים את הדגים בסלי פלסטיק או במבוק ארוגים אטרקטיביים, מסווגים בבירור. עוברים ושבים לא יכולים שלא לעצור ולבחור, כי הדגים כל כך טריים להפליא. בדרך כלל, המחירים משתנים מדי יום; אף אחד לא מתמקח, רק הנחה קטנה למחווה ידידותית אם נתקלים בלקוח בררן. כל מוכר דגים תמיד נושא משקל לשקילת הדג, קרש חיתוך להכנת הדג, סכין חדה ומספריים חדים. קונים בדרך כלל מבקשים להכין להם את הדג; מעטים קונים אותו ואז מכינים אותו. צחוק ממלא את ערפל הבוקר המוקדם, מעורבב עם רחש הגלים.

מוקדם בערפל הבוקר, טיילתי לשוק הדגים. מוכרת הדגים הציגה סל של דגי סקאד, ואמרה שעבר זמן רב מאז שאכלה דגים כל כך טעימים. מהר מאוד, אנשים קנו את סוג הדג הזה, מושלם לבישול מאכלים מתוקים, וסל ​​הדגים אזל במהירות...

שווקי הדגים הפתוחים מוקדם בבוקר בלב העיר נה טראנג אוזלים במהירות, בדרך כלל תוך שעה, מה שמחזיר את החלל לרחוב.

מקור: http://baolamdong.vn/du-lich/202408/nhung-som-mai-6022da7/