חקלאים במחוז נגה אן משפרים את איכות התוצרת החקלאית שלהם באמצעות שיטות חדשניות.

לנוכח דרישות השוק המחמירות יותר ויותר לאיכות, בטיחות מזון ויכולת מעקב, חקלאים רבים בנגה אן עוברים מחשיבה של "טיפול במחלות צמחים" ל"הפיכת צמחים לבריאים". יישום ניהול בריאות יבולים משולב (IPHM) לא רק מסייע בהפחתת עלויות ותלות בכימיקלים, אלא גם משפר את איכות התוצרת החקלאית, מרחיב את הגישה לשוק ומגדיל את ערך הייצור.

מודלים אפקטיביים

מודל גידול הקייל מיישם IPHM (ניהול מזיקים משולב) בגידול, ועומד בדרישות העיבוד. צילום: TP

בקואופרטיב החקלאי הכללי קווין באנג (קומונה קווין אן), מיושם IPHM (ניהול מזיקים משולב) על בסיס ייצור אורגני, המקושר להסכמי צריכה עם עסקים. הקואופרטיב החקלאי הכללי קווין באנג מנהל כיום למעלה מ-400 דונם של ייצור ירקות, מתוכם 25.7 דונם קיבלו קודי אזור שתילה; 10 דונם מתוכננים במיוחד כאזור ייצור אורגני בהתאם להזמנות של חברת המזון נגו קווין. אזור זה נחשב ל"אזור הליבה" ליישום מסונכרן של עקרונות IPHM. נוהלי הייצור מראים שלכל סוג של ירק, כגון קייל, סלרי, פרילה ותרד מים, יש מאפייני גידול שונים, בעוד שעסקים דורשים חומרי גלם אחידים ויכולת מעקב. לכן, הקואופרטיב ארגן מחדש את הייצור באופן מדעי: חלוקת גידולים לאזורים, הגברת השימוש בדשנים אורגניים ומיקרוביאליים; בחירת זנים בעלי עמידות טובה; שליטה במזיקים ומחלות באמצעות שיטות ביולוגיות, מלכודות חרקים וניטור ספי נזק.

ראוי לציין כי היישום המסונכרן של יומני ייצור ויישום טכנולוגיות כגון השקיה אוטומטית וחממות שיפרו משמעותית את יעילות הניהול. כתוצאה מכך, הדברת מזיקים ומחלות פחתה באופן ניכר, עלויות הטיפול קוצצו, והמוצרים השיגו אחידות גבוהה, תוך עמידה בדרישות העיבוד. מר הו דאנג טאם, מנהל קואופרטיב השירות החקלאי קווין באנג, הצהיר: "על ידי יישום ניהול בריאות יבולים משולב, לא רק הפחתנו את עלויות התשומות אלא גם שיפרנו את איכות התוצרת החקלאית, תוך עמידה טובה יותר בדרישות העסקים השותפים שלנו. בפרט, עם מודל הקייל, חיבור הייצור עם עיבוד עמוק הבטיח תפוקה יציבה וערך מוסף גבוה יותר למוצר."

אזורים רבים לגידול ירקות מאמצים שיטות ניהול בריאות הצומח כדי לעמוד בדרישות השוק. צילום: TP

הקואופרטיב לשירותים חקלאיים של קווין מין הוא גם דוגמה בולטת ליישום IPHM (ניהול מזיקים משולב) בשילוב עם תקני VietGAP. נכון לעכשיו, לקואופרטיב 15 דונם המוקדשים לגידול ירקות בטוחים בהתאם לתקני VietGAP, כולל 3,000 מ"ר של חממות לשליטה יעילה בתנאים חיצוניים. במקביל, הקואופרטיב משתף פעולה עם 180 חברים כדי לארגן את הייצור על 30 דונם בלולאה סגורה. הודות ליישום IPHM, הקואופרטיב מקיים 4-5 מחזורי ייצור בשנה עם כ-15 סוגי ירקות, פקעות ופירות; מניב 3,000-4,500 טון, ומספק בממוצע מעל 90 טון לחודש לרשתות סופרמרקטים. ערך הייצור מגיע לכ-400-450 מיליון וייטנאם לדונם לשנה, דבר המדגים את היעילות הברורה של השינוי בשיטות החקלאות.

ברמת משק הבית, מודל גידול גויאבות אגסים טאיוואני בקהילת נגיה מאי מדגים גם את הגמישות של IPHM (ניהול משולב של מזיקים). היצרנים מתמקדים בניהול חומרי הזנה בקרקע ובמקורות מים, תוך שימוש בדשנים אורגניים כדי להגביר את עמידותו הטבעית של הצמח; ושילוב של מלכודות ביולוגיות ותכשירים ביולוגיים כדי לשלוט במזיקים ובמחלות.

חקלאים בקומונת נגיה מאי משתמשים במלכודות ביולוגיות כדי לשלוט במזיקים על עצי הפרי שלהם. (צילום: TP)

מר פאן טאן נגי, ראש איגוד החקלאים המקצועיים לגידול עצי פרי בקהילת נגיה מאי, אמר: "יישום IPHM (ניהול משולב של מזיקים) עזר לחקלאים לשנות את גישתם מהסתמכות על חומרי הדברה כימיים לטיפול וטיפוח יזום בבריאות הגידולים שלהם כבר מההתחלה. כאשר האדמה טובה והעצים בריאים, מזיקים ומחלות מצטמצמים, וגם עלויות התשומות מצטמצמות. וחשוב מכך, המוצרים בטוחים יותר, קלים יותר למכירה ובעלי מחירים יציבים יותר. בעתיד, נמשיך לעודד משקי בית להרחיב את שטחי העיבוד שלהם ולשתף פעולה בייצור כדי לשפר את היעילות הכלכלית ."

בייצור אורז, מודל IPHM שיושם על 10 דונם בקהילת ג'איי לאק עד שנת 2025 הניב תוצאות חיוביות. צמצום כמות הזרעים והדשנים הכימיים, הגברת השימוש בדשנים אורגניים וניהול מים נכון הביאו לעלייה בתנובה של 1.81 קווינטל/דונם, ולעלייה ברווח הנקי של כ-2 מיליון דונג דונג/דונם בהשוואה לשיטות חקלאיות מסורתיות. במקביל, שיעורי המזיקים והמחלות ירדו, ומספר יישומים של חומרי הדברה הופחת, מה שתורם להגנה על המערכת האקולוגית בשדה.

מלחץ שוק לטרנספורמציה בייצור לפי IPHM

אזור גידול התה גיי בקהילת ין שואן עובר לחקלאות אורגנית כדי לשרת את תעשיית העיבוד. צילום: TP

לחץ שוק ניכר בבירור במגזרים חקלאיים רבים, כאשר תה הוא דוגמה מובהקת במחוזות ההרריים של מחוז נגה אן . במחוז יש כיום כ-8,800 דונם של מטעי תה, עם תפוקה ממוצעת של 145 קווינטל/דונם, אך הערך נותר נמוך. רוב המוצר עדיין מיוצא לשווקים פחות תובעניים כמו סין, פקיסטן והמזרח התיכון, במחירים של 1,200-1,400 דולר/טון בלבד.

לכן, מחירם של עלי תה טריים אינו יציב, ונע בין 2,000 ל-6,000 דונג וייט לק"ג; בתחילת 2026, במחוז ת'אן צ'ואונג לשעבר, הוא עמד על כ-3,900 דונג וייט לק"ג בלבד. הסיבה אינה טמונה בכמות אלא באיכות ובארגון הייצור: המוצר אינו עקבי, קשה לשלוט על בטיחות המזון, קיים חוסר יכולת מעקב, טכנולוגיית העיבוד עדיין מיושנת, והוא מיוצא בעיקר בצורה גולמית.

סיפור גידול התה ממחיש כי מגבלות אלו אינן מקרים בודדים אלא משקפות "צווארי בקבוק" נפוצים בייצור החקלאי הנוכחי. אלה כוללים קנה מידה מקוטע של ייצור, מחסור באזורי חומרי גלם מרוכזים; עלויות השקעה ראשוניות גבוהות במעבר לשיטות ייצור בטוחות; מיומנויות טכניות לא אחידות בקרב היצרנים, במיוחד בהקשר של כוח עבודה כפרי מזדקן. יתר על כן, ארגון הייצור לאורך שרשרת הערך חלש, והקשרים בין חקלאים, קואופרטיבים ועסקים אינם בני קיימא, מה שמקשה על מוצרים לעמוד בתקני שוק מחמירים יותר ויותר. שינויי אקלים ואסונות טבע גם מגבירים את הלחץ, מאלצים את הייצור החקלאי להסתגל ולהפוך לבר קיימא יותר.

דרישות השוק הופכות מחמירות יותר ויותר, לכן על החקלאים להתאים את שיטות החקלאות שלהם בהתאם. צילום: TP

בהקשר זה, יישום שיטות חקלאיות מתקדמות כגון IPM, ICM, ובמיוחד IPHM (ניהול בריאות גידולים משולב) הפך חיוני. לא רק שהוא משפר את עמידות הגידולים, אלא גם תורם לסטנדרטיזציה של תהליכי ייצור, בקרת איכות, הפחתת עלויות תשומות ועמידה בתקנים כגון VietGAP, GlobalGAP וחקלאות אורגנית.

מנקודת מבט ניהולית, הוועדה העממית של המחוז פרסמה תוכנית לקידום יישום IPHM (ניהול משולב של מזיקים) בגידולים מרכזיים לתקופה 2024-2030, במטרה לשאוף להגיע להפעלת IPHM על ידי למעלה מ-90% מאזורי הגידול המרכזיים עד 2030; הפחתת כמות חומרי הדברה ודשנים כימיים ב-30%; והבטחת כי למעלה מ-80% מהקומונות יהיו בעלי קבוצת ליבה של חקלאים שמבינים ומיישמים ביעילות את המודל. כדי להשיג מטרה זו, המחוז מיישם פתרונות רבים בו זמנית, החל משכלול מנגנונים ומדיניות, משיכת עסקים להשקעה, ועד לקידום יישום מדע וטכנולוגיה וארגון מחדש של הייצור לקראת ריכוז וקישור עם שרשראות ערך.

מודלים רבים לייצור ושימוש בדשנים אורגניים מכוונים ומשוכפלים על ידי התאחדות החקלאים המחוזית. צילום: CSCC

במגמת שוק שנותנת עדיפות גוברת למוצרים חקלאיים בטוחים, שקופים וברי קיימא, ניהול מזיקים משולב (IPHM) הוא לא רק פתרון טכני אלא גם בסיס לארגון מחדש של הייצור. הלקח מגידול התה מראה בבירור שרק על ידי הסרת "צווארי הבקבוק" ברמה העממית, קישור הייצור עם השוק ושרשרת הערך, החקלאות יכולה לעבור מ"כמות" ל"ערך", תוך עמידה בדרישות ההולכות וגוברות של הצרכנים.

6 עקרונות יסוד של IPHM:

• קרקע בריאה: שומרת על פוריות, איזון ביולוגי ומגבילה זיהום.
• צמחים בריאים: מגוון טוב, צפיפות שתילה ותזונה נאותים, שכיחות נמוכה של מזיקים ומחלות.
• השקעה חכמה: יישום טכנולוגיה מתקדמת, אופטימיזציה של עלויות ויעילות.
• הגנת הסביבה: שמירה על קרקע, מים, אוויר ומערכות אקולוגיות.
• ניטור שדה: מעקב אחר צמיחה, מזיקים ותנאי מזג אוויר כדי לנקוט פעולה בזמן.
• חקלאים מקצועיים: שיפור מיומנויות, קבלת החלטות יזומות ושיתוף חוויות.

פִּרסוּם

מקור: https://baonghean.vn/nong-dan-nghe-an-nang-chat-nong-san-bang-cach-lam-moi-10334218.html