ביקור בקומונה של דאק טוי במחוז הגבול של נאם גיאנג (פרובינציית קוואנג נאם) מבלי לטעום את "המים השמימיים" הללו יהיה בזבוז של ממש. לאורך רכס הרי טרונג סון, היערות הירוקים והשופעים של אנשי טה ריאנג מכילים נוזל חלבי לבן, בעל ריח עדין וטעם עז, שהפך למנה מיוחדת מקומית של נאם גיאנג. כאן, הוא נקרא יין טה ואט. חזרה הביתה יכולה להיות תחילתם של דברים טובים רבים. חזרה הביתה יכולה לעורר מאמצים אינסופיים להתגבר על קשיים ולשאוף לחיים טובים יותר. חזרה הביתה היא פירוק חוב למולדת, הבעת הכרת תודה לכפר... הצעירים שפגשנו לאורך אזורי הגבול של מחוז נגה אן, שעזבו את כפריהם וחצו הרים כדי ללמוד ולהפוך לרופאים, הם הוכחה לכל זה. אחר הצהריים של ה-9 בפברואר, ראש הממשלה פאם מין צ'ין וקבוצת העבודה נפגשו עם הוועדה הקבועה של ועדת המפלגה במחוז קוואנג נגאי כדי לדון במצב החברתי -כלכלי בשנת 2024, בכיוון ובמשימות לשנת 2025, ולהתייחס להצעות והמלצות המחוז, לפתרון קשיים ומכשולים. ביקור בקומונה דאק טוי, מחוז נאם ג'יאנג (מחוז קוואנג נאם) מבלי לחוות את "המים השמימיים" יהיה בזבוז של ממש. ברחבי רכס הרי טרונג סון, יערות עץ הדוק הירוקים והשופעים מכילים מים לבנים חלביים, ריחניים וחריפים, המקושרים קשר הדוק עם אנשי טה ריאנג (קבוצה מקומית השייכת לקבוצה האתנית גיי-טריאנג) והפכו למומחה מקומי של נאם ג'יאנג. מקום זה נקרא יין טה ואט. התמקדות בהשקעה ופיתוח תשתיות תיירותיות באזור גידול הג'ינסנג וקידום הערכים התרבותיים הייחודיים של הקבוצה האתנית שו דאנג, ויצירת גולת כותרת לנוף התיירות של נאם טרא מיי, היא הכיוון שהממשלה המקומית התמקדה בו ועדיין הולכת. ב-9 בפברואר, בכפר דונג דין, בקומונת פונג דו, במחוז טיאן ין (קוואנג נין), נערך טקס הפתיחה של פסטיבל מקדש דונג דין ופסטיבל התרבות והספורט של הקבוצה האתנית טאי במחוז טיאן ין לשנת 2025. הפסטיבל משך אליו מספר רב של אנשים ותיירים להשתתף. ב-8 בפברואר, בקומונת וין סון (מחוז וין טאן, בין דין), התקיים פסטיבל פריחת האפרסק בנושא "צבעי האביב של פריחת האפרסק - חיבור תרבויות". הפסטיבל, שנערך במשך יומיים (8-9 בפברואר), סיפק הזדמנות לחבר, להחליף, לשתף ולקדם ערכים תרבותיים מסורתיים לתיירים מהמחוז ומחוצה לו, ותרם לפיתוח התיירות והכלכלה המקומית. כחלק מסדרת אירועי שבוע התרבות והתיירות של מחוז בק ג'יאנג 2025, בבוקר ה-8 בפברואר, באזור התיירות הרוחנית והאקולוגית טאי ין טו, ארגנה מחלקת התרבות, הספורט והתיירות של מחוז בק ג'יאנג את פתיחתה של תערוכה נושאית בשם "דרך ההתפשטות הבודהיסטית על ידי הפטריארכים של הבודהיזם טרוק לאם ין טו". סיכום החדשות של עיתון הפיתוח והאתני, חדשות הבוקר של ה-8 בפברואר 2025, כללו את המידע הראוי לציון הבא: פסטיבל סירות הפרחים ומרוץ הסירות על נהר דין; פסטיבל דיג בקומונה אן פו; מסורת כתישת עוגות אורז דביקות בכפר טרוק פה. יחד עם חדשות עדכניות נוספות מאזורים של מיעוטים אתניים ואזורים הרריים: משטרת מחוז טאנה הואה עצרה את טרין פואנג מאי בטאנה הואה בגין הונאת אישה בבק נין ביותר ממיליארד וונד באמצעות ניבוי עתידות מקוון וגירוש מזל רע. בערב ה-7 בפברואר 2025, התקיים טקס הפתיחה של שבוע התרבות, הספורט והתיירות של מחוז קווין נהאי 2025 במרכז התקשורת והתרבות של מחוז קווין נהאי, במחוז סון לה, עם פעילויות תוססות רבות שמשכו מספר רב של אנשים ותיירים. ראש הממשלה פאם מין צ'ין חתם והוציא את ההודעה הרשמית מס' 13/CD-TTg על סקירה דחופה ודיווח מלא על פרויקטים של השקעה עם קשיים, מכשולים ועיכובים ארוכי טווח כדי לפתור וליישם את הפרויקטים במהירות. ההודעה הרשמית נשלחה לשרים, ראשי סוכנויות ברמת השרים וסוכנויות תחת הממשלה; יושבי ראש ועדות העם של המחוזות והערים המנוהלות על ידי המרכז. בבוקר ה-9 בפברואר, במהלך ביקור העבודה שלו בקואנג נגאי, ביקרו ראש הממשלה פאם מין צ'ין ומשלחתו את משפחתו של מר טראן טרונג קיין בקהילת דוק צ'אן, מחוז מו דוק, כדי לבחון את יישום התוכנית לפירוק בתים זמניים ורעועים במחוז קואנג נגאי. כמו כן, בבוקר ה-9 בפברואר, במהלך ביקור העבודה שלו בקואנג נגאי, ראש הממשלה פאם מין צ'ין ומשלחתו סקרו שני פרויקטים חשובים של כבישים באזור: כביש החוף דונג קוואט - סה הוין והכביש המהיר קואנג נגאי - הואי נון, תוך עידוד כוחות הבנייה והמשיכו לפתור קשיים ומכשולים לקידום הפרויקטים.
עקבנו אחר מר טו נגול נהון (בן 71), מכפר דאק טא ואנג, בקומונה דאק טוי, במחוז נאם ג'יאנג, בעל ניסיון של שנים בבציר יין טא וואט. לאחר חציית נחל דאק רי, מר נהון פינה במהירות את הענפים שחסמו את הדרך. כשהרגליים שלנו התעייפו, הופיע לפנינו עץ הטא וואט. לעץ הטא וואט גזע ישר, בדומה לעץ קוקוס, עם אשכולות פירות כמו עץ הבניאן, והוא בדרך כלל גדל באזורים לאורך נחלים ביער. והיינו ברי מזל לחוות כיצד אנשי טא ריאנג באזור טרונג סון קוצרים יין טא וואט מגזע עץ הטא וואט הזה.
לדברי מר טונגול נהון, בכל שנה, במהלך העונה בה ציפורי היער שרות את השיר "תפוס את הנערה וקשר אותה", מפברואר עד מרץ בערך, עץ הדקל מייצר שפע של טעם מתוק. בתקופה זו, תושבי טא ריאנג עסוקים בקצירת הצמח מעץ הדקל כדי להכין יין טא וואט כדי להרוות את צימאונם.
תהליך הפקת המוהל מעץ דקל הוא מורכב וגוזל זמן. כדי לטפס על עץ דקל בוגר, שגובהו מעל 10 מטרים, מר נהון צריך לבנות סולם. לאחר מכן, הוא בוחר את אשכולות פירות הדקל הגדולים ביותר, חותך את הגבעול ומניח משפך עשוי מעלים כדי לאסוף את המוהל הזורם החוצה לתוך מיכל פלסטיק הקשור למטה. במקביל, מר נהון מוציא כמה גדילים של קליפת דקל מיובשת מכיס חולצתו ומכניס אותם למיכל הפלסטיק, לאחר מכן משתמש בשכבה דקה של קליפת דקל הנקראת "bùi nhùi" ובד רשת כדי לאטום אותה ולשמר את המוהל.
לדברי מר נהון, עץ דקל בודד יכול להניב מוהל להכנת יין טא וואט כל השנה, אך עדיף לקצור אותו במהלך עונת הפריחה והפרי, ממרץ עד יולי. אם משתמשים בעץ קטן, היין לא יהיה טעים ולא יתפתח כראוי.
הקציר הראשון של עץ הדקל מניב 12 עד 15 ליטר של מוהל ליום. ככל שהעץ גדול יותר, כך הוא מייצר פחות מוהל. מוהל הדקל הוא לבן חלבי עם ארומה עדינה. לאחר הקציר, יש לקשור עלים או בד רשת סביב הגזע כדי למנוע מחרקים להידבק אליו, ובכך לשמר אותו לקצירים הבאים. לוקח כחצי יום עד שהעץ משחרר את כל המוהל שלו. בשלב זה, פשוט טפסו על סולם והורידו מיכל פלסטיק. כדי לאסוף עוד מוהל, השתמשו במאצ'טה או בסכין כדי לחתוך חתיכה דקה מהגזע ואספו אותה במיכל פלסטיק אחר ליום המחרת.
אנשי טה ריאנג מוסיפים את קליפת עץ ה"צ'ואון" למי עץ ה"דוק", אשר תוססים ליצירת משקה בעל טעם מתוק, מר ומעט עקצוץ. כמות קליפת ה"צ'ואון" שנוספת תלויה בהעדפה אישית. מכיוון שצמחי יער אינם מכילים חומרים משמרים, יין ה"טה וואט" המופק מעץ ה"דוק" ניתן לצרוך תוך יום אחד בלבד. הוא ריחני וטעים מאוד, ואינו גורם לכאבי ראש. חשוב לציין, זהו גם צמח מרפא יקר ערך עבור אנשי טה ריאנג.
"כאשר אנשי טא ריאנג מפיקים הרבה מוהל מעץ הדקל, הם מרתיחים אותו לעיסה, מייבשים אותו ומאחסנים אותו בצינורות במבוק אטומים. כאשר נשים חסרות חלב אם לאחר לידה, קשישים או ילדים עם רככת, הם מוסיפים כמה חתיכות מהמוהל היבש לאורז או לדייסה כדי לטפח את בריאותם", שיתף מר נהון.
בעבר, משפחות טא ריאנג, שבבעלותן עצי דקל רבים ביער, נחשבו כמי שקיבלו מתנה מהרוחות. כיום, בנוסף לעצי הדקל הפראיים ביער, אנשי טא ריאנג מטפחים גם עצי דקל בגינותיהם לקציר קל יותר. אלו הם "מים שמימיים" טהורים לחלוטין, המכילים את נשמת ההרים, היערות ואנשי האזור. יין האורז של טא ריאנג משמש בפסטיבלים ולקבלת פנים לאורחים מכובדים. כל מי שאי פעם ביקר בנאם גיאנג יתרגש עמוקות מהמתנה השמימית הזו, החדורה באירוח החם של האנשים המקומיים.
[מודעה_2]
מקור: https://baodantoc.vn/nuoc-troi-cua-nguoi-ta-rieng-1737213963805.htm
תגובה (0)