צבעי אביב של מוצרי OCOP מארץ האבות

בימים שלפני ראש השנה הירחי, כאשר מזג האוויר מתקרר וצבעי האביב מתחילים להופיע בכל רחוב וכפר, אווירת ההכנות לשנה החדשה בפו טו הופכת תוססת מתמיד. לאורך הכבישים, בסופרמרקטים, בחנויות תוצרת חקלאית, בשווקים כפריים ובירידי אביב, מוצרי ה-OCOP (קומונה אחת מוצר אחד) של הפרובינציה מופיעים יותר ויותר, נושאים את הטעמים הייחודיים של ארץ האבות, והופכים לבחירה מוכרת עבור אנשים בכל חג טט.

טט, או ראש השנה הירחי, הוא לא רק זמן למפגשי משפחות אלא גם הזדמנות עבור כל משפחה להכין מתנות וסעודות המסמלות שפע ושגשוג. בהקשר זה, מוצרי ה-OCOP (קומונה אחת, מוצר אחד) של פו טו תופסים בהדרגה את מעמדם, לא רק כמוצרי צריכה אלא גם כמתנות אביב המגלמות סיפורים תרבותיים, אהבת הארץ וחמימותם של אנשיה.

בחנות המציגה מוצרי OCOP (קומונה אחת מוצר אחד) ברובע וייט טרי, סלי מתנה של טט ארוזים בקפידה, מעוטרים באדום וצהוב עזים, מציגים באופן בולט מוצרים כגון תה מיוחד, דבש יער, בשר חזיר מותסס Thanh Son, לביבות אורז דביקות Dat To, אטריות אורז Hung Lo, רוטב סויה Lang Bo, תפוזי Cao Phong, דגי נהר Da, פטריות Tam Dao, ושמנים אתריים שונים וצמחי מרפא. לכל מוצר תווית ברורה וקוד QR למעקב, ובונים אמון בקרב הצרכנים.

גב' נגוין טי לאן, לקוחה שבוחרת מתנות לטקס טט, אמרה שבשנים האחרונות משפחתה העדיפה להשתמש במוצרי OCOP (קומונה אחת, מוצר אחד) מהפרובינציה כמתנות. לדברי גב' לאן, מוצרים אלה לא רק מבטיחים איכות ומקור ברור, אלא גם תורמים להצגת מאכלים מקומיים מיוחדים. "המקבלים גם מאוד אוהבים אותם, כי אלה כולם מוצרים מוכרים עם טעמים מסורתיים", שיתפה גב' לאן.

לא רק שהקונים נרגשים, אלא שגם מתקני הייצור של OCOP (קואופרטיב אחד מוצר אחד) נכנסים לעונת השיא בתחושת דחיפות אך גם בהתלהבות רבה. בקואופרטיב עיבוד התה דה הנ בקואופרטיב דונג לואונג, אווירת העבודה בימים האחרונים של השנה עמוסה הרבה יותר. חברים אורזים במהירות הזמנות של תה דה הנ, תה דה הנ פרימיום ותה דה הנ מיוחד כדי לשרת את שוק טט (ראש השנה הירחי).

גבעות התה הירוקות השופעות של קואופרטיב עיבוד התה דה הנ בקהילת דונג לואונג מייצרות מוצרי OCOP איכותיים, התורמים להעלאת מעמדם של תוצרת חקלאית מקומית.

מר נגוין ואן טאן, מנהל הקואופרטיב, אמר: "טט (ראש השנה הירחי) הוא הזמן בשנה בו צריכת התה היא החזקה ביותר. הודות למוצרים שלנו בעלי תו תקן OCOP ולאריזות משופרות, מספר ההזמנות גדל משמעותית. אנו מתמקדים בכל דבר, החל משימוש בחומרי גלם נקיים ועיבוד בטוח ועד לעיצוב קופסאות מתנה אלגנטיות המתאימות לטט."

לדברי מר טאנה, ההשתתפות בתוכנית OCOP סייעה לקואופרטיב לשנות את תפיסת הייצור שלו, מקנה מידה קטן למערכת שיטתית, תוך התמקדות באיכות ובמיתוג. הלקוחות מתעניינים כעת מאוד במקור ובתהליך הייצור. הודות להסמכת OCOP, המוצרים שלנו יכולים להיכנס בקלות לחנויות של מוצרים חקלאיים נקיים, במיוחד במהלך חג הטט. זוהי מוטיבציה עבור הקואופרטיב להמשיך ולשפר את האיכות ולשמור על המוניטין שלו לטווח ארוך.

לצד התה, בשר חזיר מותסס - מוצר מיוחד מפורסם של מחוז טאנה סון לשעבר - הוא גם אחד ממוצרי OCOP הנמכרים ביותר במהלך טט. קופסאות בשר חזיר מותסס ארוזות בקפידה, עם תוויות מודפסות בבירור, הפכו למנה ראשונה מוכרת על שולחן סעודת האביב.

בשר חזיר מותסס של ת'אן סון, מאכל מסורתי של שבט המואנג, מתגאה בטעם עשיר והוא בחירה פופולרית בקרב תיירים כמתנה לטט (ראש השנה הירחי).

מר דו נגוין דוק, הבעלים של מתקן לייצור בשר חזיר מותסס שקיבל את הסמכת OCOP של 3 כוכבים, שיתף בזמן שעובדיו היו עסוקים באריזה: "מאז תחילת החודש הירחי השנים עשר, ההזמנות גדלו בהדרגה. ככל שמתקרב לטֶט (ראש השנה הירחי), כך אנו מקבלים יותר הזמנות, הן מתוך המחוז והן מחוצה לו. בחלק מהימים, המתקן שלנו שולח מאות קופסאות. עלינו להכין את המרכיבים מוקדם, להבטיח תהליך תסיסה טבעי, לשמר את הטעם המסורתי ועדיין להבטיח את בטיחות המזון."

אן דוק הוסיף כי בעבר, המוצר נמכר בעיקר באופן מקומי, אך מאז שהוכר כמוצר OCOP בעל 3 כוכבים, השוק התרחב משמעותית. אנשים רבים קונים אותו כמתנות טט בזכות האריזה היפה שלו והסיפור שמאחורי המומחיות של אזור מואנג. אנו גאים מאוד שהמאכל המסורתי של עיר הולדתנו הופך להיות מוכר יותר ויותר.

אווירת האביב חלחלה גם לכפרים המתמחים בהכנת באן צ'ונג ובאן ג'אי (עוגות אורז וייטנאמיות מסורתיות) - מוצרים המקושרים קשר הדוק לאגדה של המלך הונג ולתרבות ארץ האבות. השנה, עסקים רבים השתתפו בתוכנית OCOP, תוך הקצאת תשומת לב רבה יותר לאריזה ולשימור כדי שניתן יהיה להעביר את המוצרים למרחקים ארוכים תוך שמירה על טעמם.

גב' נגוין טי מין אן, בעלת מפעל לייצור באן צ'ונג (עוגת אורז דביקה וייטנאמית) בקומונה של הונג וייט, אמרה: "אנו עדיין שומרים על הדרך המסורתית של עטיפת העוגות באמצעות עלי דונג, אורז דביק, שעועית מונג ובטן חזיר מובחרת. אך הודות להכרה כמוצר של OCOP, באן צ'ונג נמכר כיום לא רק בשווקים מקומיים אלא גם בסופרמרקטים ובחנויות מתמחות. במהלך טט (ראש השנה הוייטנאמי), חברות וסוכנויות רבות מזמינות כמויות גדולות של עוגות כמתנות."

לדברי גב' אהן, יישום תוכנית OCOP אינו רק שדרוג דירוגי כוכבים, אלא שינוי מקיף מחשיבה לגישה. יצרנים חייבים לחשוב יותר על הצרכנים, ולהבטיח שהמוצרים שלהם טעימים, מושכים ויזואלית ובטוחים. טט (ראש השנה הירחי) הוא הזדמנות עבורנו לראות בבירור את תוצאותיה של שנה של עבודה קשה.

מלבד מזון, מוצרים רבים של OCOP בקטגוריות מלאכת יד, צמחים ושמנים אתריים נבחרים גם הם על ידי אנשים כמתנות לשנה החדשה. סלי מתנה המשלבים תה צמחים, שמן אתרי קינמון, שמן אתרי למון גראס וכו', מביאים תחושה חמימה ומקדמים טיפול בריאותי עבור יקיריהם בימים הראשונים של השנה החדשה.

גב' הואנג ת'וי הואן, תושבת רובע או קו, שיתפה: "אני אוהבת לבחור מתנות מ-OCOP כי לכל מוצר יש סיפור משלו. מתן קופסת תה, צנצנת דבש או חבילת עשבי תיבול הוא לא רק מתנה חומרית, אלא גם משאלה לבריאות ושלום בשנה החדשה."

הפומלוס בעלי תו OCOP מדואן הונג מוצגים להפליא, מוכנים לשרת את צורכי הקניות של מקומיים ותיירים במהלך חג טט.

על פי נתונים סטטיסטיים, עד סוף שנת 2025, במחוז פו טו היו 696 מוצרים שהוכרו כעומדים בתקני OCOP, כולל 106 מוצרים שקיבלו 4 כוכבים, 6 מוצרים שקיבלו 5 כוכבים ברמה הארצית, והשאר מוצרים בעלי 3 כוכבים. נתונים אלה לא רק משקפים את קנה המידה הגדל, אלא גם מראים כי האיכות והערך של מוצרים מקומיים משתפרים יותר ויותר. ראש השנה הירחי הוא הזמן הברור ביותר לראות את ההישגים הללו מוצגים בצורה חיה על כל מדף ובכל סל מתנה.

עלייתם של מוצרי OCOP במהלך טט (ראש השנה הירחי) משקפת גם שינויים במגמות הצריכה. אנשים מתעניינים יותר ויותר במוצרים מקומיים, במיוחד במוצרים מקומיים מיוחדים בעלי מקורות ברורים ואיכות מובטחת. זה לא רק מספק לצרכנים אפשרויות בטוחות יותר, אלא גם פותח הזדמנויות לפיתוח בר-קיימא עבור עסקי OCOP.

כל מוצר של OCOP המגיע לצרכנים במהלך חג הטט נושא את טעמי הארץ, את אור השמש והרוח של אזור האמצע, את הידיים החרוצות ואת גאוות יוצריו. באווירת האביב התוססת, מתנות אלה הנושאות את המותג Phu Tho OCOP לא רק מעשירות את סעודת הטט אלא גם מפיצות את הערכים התרבותיים ואת רוח "זכירת המקור בעת שתיית מים" של ארץ האבות.

עם תחילת פריחת האפרסק, מוצרי OCOP מופיעים בשקט בכל בית, ותורמים לחג טט מספק וחמים. מכפרים כפריים ועד מרכזים עירוניים, המסע של מוצרי OCOP של פו טו אינו רק מסע של סחורות, אלא גם מסע של אמונה, של שימור והעלאת ערכים מסורתיים בחיים המודרניים.

הואנג הואנג

מקור: https://baophutho.vn/sac-xuan-san-vat-ocop-dat-to-247617.htm