איזה סוג של עוגה בהא גיאנג יש שם מוזר שגורם לכאבי שיניים, ומשתמשי טיקטוק מבקרים אותה בחום כי היא טעימה?

באן דה הוא מאכל מסורתי של תושבי ההר, המופיע לעתים קרובות בחגים ובטט. מר לי הוי סאו, תושב דונג ואן (מחוז הא גיאנג ), שיתף על השלבים הקודמים של הכנת העוגה: "כדי לקבל באן דה, לאחר קצירת האורז הבשל, אנשים בחרו את גרגירי האורז הטובים ביותר, ואז ערבבו את האורז הרגיל עם האורז הדביק ביחס מסוים, ואז השרו אותו במים במשך 4-5 שעות."

לאחר השריית האורז הדביק והאורז המעורב, יבשו אותו וטחנו אותו. לאחר מכן, אדו את קמח האורז עד שהוא רך ולאחר מכן טחנו אותו. לאחר שהוא רך, התחילו לעצב אותו לעוגה בגודל לבנה.

כשאתם לושים, עליכם לעשות זאת במהירות, כי אם הבצק יתקרר, הוא לא יידבק.

עוגות האבן הצבעוניות של הא ג'יאנג עשויות מרכיבים טבעיים כמו עלי פנדאן, עלים סגולים, פרחי אפונה פרפרית, כורכום ופרי גאק. בשילוב עם עלים אלה, לעוגות האבן יש גם טעם טעים יותר.

נכון לעכשיו, כדי לענות על ביקוש השוק ולשרת תיירים, הוקמו מתקני ייצור רבים של עוגות דא במחוז הא גיאנג.

אחת מהן היא קואופרטיב טרונג הייאו, גב' פונג טי תו מין, בעלת הקואופרטיב בפונג קוואנג (מחוז וי שויין), שיתפה: "נכון לעכשיו, לקואופרטיב שלנו יש שני מתקנים, מתקן ראשי אחד במחוז דונג ואן והמתקן השני בקהילת פונג קוואנג."

בכל יום, במתקן 2, מיוצרים כ-500 ק"ג של עוגות אבן מוכנות. כדי לשרת את הלקוחות עם קלות עיבוד וטעמים אישיים, הקואופרטיב השיק סוגים רבים של עוגות אבן כגון: עוגות מגוררות, פרוסות ועגולות...

בנוסף, כדי להגדיל את הפרודוקטיביות של ייצור עוגת אבן, השתמשנו במכונות כגון: מטחנת אבקה, מכבש עוגות, מכונת ואקום. ובכך למעשה מספקים ביקוש מספק בשוק...

לעוגת האבן הא גיאנג צורה מוארכת, עם טעמים רבים ושונים כמו פרי גאק, אפונה פרפרית, כורכום ואורז דביק סגול.

גב' וונג טי טאו, תיירת מטוין קוואנג, שיתפה: "קריאת ביקורות על טיקטוק באינטרנט עוררה בי סקרנות רבה, ותהיתי איך יהיה הטעם של באן דה?"

ויש אנשים שאומרים שכשקנו ​​את העוגה לראשונה, היא הייתה פשוטו כמשמעו "קשה כמו אבן". אפילו אם שתי עוגות היו מכות יחד, הן היו משמיעות צליל פיצוח כמו שתי אבנים.

זה הוכנס ככה, אבל כשהבאן דה הוכן, זה יצר "התמכרות" לבני המשפחה שלי. לבאן דה יש ​​טעם עשיר וריחני, הוא לעיס במידה בינונית, קל לאכילה ומתאים לכל הגילאים במשפחה...".

כל עוגת אבן אפויה תחולק לשקיות קטנות וסוגים שונים לשימוש קל על ידי הצרכנים.

עוגות האבן, שמקורן בעוגות מסורתיות, עם מרכיבים זמינים, מגיעות לצרכנים ומעובדות במגוון רחב של שיטות.

צעירים רבים מצביעים על אינספור דרכים לאכול אותו כמו: הוט פוט, טאנג רן, והדרך הקלה ביותר היא לטגן אותו, ואז לטבול אותו ברוטב צ'ילי, סוכר לבן או חלב מרוכז... תלוי בטעמו של כל אדם.

עם הקסם שלו, באן דה הפך למוצר קידום מכירות עבור הא גיאנג והוא מבוקש על ידי הקהילה הקולינרית בזכות שמו הייחודי ומראהו מושך את העין, שובה לב במתיקותו הקלה, בארומה ובשילוב של לעיסה.

מקור: https://danviet.vn/o-ha-giang-co-loai-banh-gi-ten-la-nghe-muon-e-rang-cac-tiktoker-dang-review-manh-boi-do-ngon-20241021080146127.htm