מוצרים מכפר קו טיץ'

מבלי להיות מורכבים או מפוארים מדי, מוצרי מאפיית לאנג ליו - התמחות של מקדש הונג (כפר קו טיץ', קומונה היי קואנג) - מגלמים את הטעמים הפשוטים והטהורים של תוצרת חקלאית מסורתית, שפותחה על ידי אומנים מנוסים, ומהדהדים עם אגדות עידן מלך הונג. יותר מסתם פריט מזון מוכר או מוצר תיירותי יקר ערך, כל עוגה מגלמת גם סמלים תרבותיים שעברו משורשי האומה, יחד עם סיפור הומניסטי על אדיקות בנים ופילוסופיה של עסקים בני קיימא על אדמת האבות.

צוות בדלפק תצוגה למוצרים מקדם עוגות אורז לאנג ליאו באתר ההיסטורי של מקדש הונג.

"עוגה לאומית" מהאגדה

מעטים הווייטנאמים אינם מכירים את סיפורו של הנסיך לאנג ליאו, בן משפחה אשר בהדרכת ישויות אלוהיות, הכין עוגות אורז דביקות (bánh chưng ו-bánh giầy) כדי להציע לאביו, המלך, וכך ירש את כס המלוכה. עוגות פשוטות אלה, עשויות מהגרגירים המשובחים ביותר של הארץ והשמיים, ונעשות בידיים מיומנות ובמסירות כנה של צאצאיו, הפכו למנחות לאבות ולחלק בלתי נפרד מחגים ופסטיבלים וייטנאמיים. במשך שנים רבות, מתקן ייצור העוגות לאנג ליאו - התמחות של מקדש הונג - ירש ופיתח את המורשת האבותית הזו וממשיך במשך שנים רבות את ייצורן של עוגות אורז דביקות לתיירים המבקרים ומציעים קטורת באתר ההיסטורי של מקדש הונג, וכן אספקה ​​לשוק הארצי לפי הזמנות.

לאחר שהשלים הזמנה של 550 באן צ'ונג (עוגות אורז וייטנאמיות מסורתיות) ו-1,000 באן ג'אי (סוג נוסף של עוגת אורז וייטנאמית) עבור טורניר הגולף "Van Lang Spirit" של הונג וונג בשנת 2026, מר דאו ואן לונג, בעל המקום, שיתף בשמחה: "לאחר שעוסק בתחום הזה כבר למעלה מ-20 שנה, זה נפלא שבאן צ'ונג ובאן ג'אי הופכים מוכרים ומוערכים יותר ויותר בקרב הלקוחות. לקראת ראש השנה הירחי ובמהלך יום הזיכרון לאבות הונג וונג ופסטיבל מקדש הונג, אנו מקבלים הזמנות מוקדמות ממבקרים מכל רחבי העולם, ואנחנו לא מצליחים לעמוד בקצב הביקוש. 'העוגה הלאומית' תופסת את מעמדה כמקור גאווה עבור אלו מאיתנו ששומרים על מלאכת יד זו."

מר לונג נולד וגדל למרגלות הר נגיה לין הקדוש, לפני שנים רבות, מתוך הכרה בצרכיהם של עולי הרגל המבקרים במקדש הונג, היה נוסע ליישובים שונים בכל עונת פסטיבלים כדי לייבא מוצרים מיוחדים לשרת את המבקרים. עם זאת, ככל שעסקיו גברו והצליחו, כך הוא הרהר יותר: חי על אדמת מוצא האומה, מחובר לאגדה של לאנג ליו, הוא הרגיש אחריות לשמר ולקדם את ערך המותג של המוצרים משורשיו. בשנת 2005, הוא החליט להשקיע בבניית מתקן מסורתי לעיבוד עוגות, ללמוד מבעלי מלאכה מנוסים ולגייס עובדים מיומנים לייצור המוצרים. מאז, עולי רגל המבקרים במקדש הונג הכירו מוצרים ממותגים: עוגות אורז דביקות לאנג ליו, עוגות אורז לאנג ליו, עוגות קסאווה מיוחדות, עוגות בטטה אפויות קו טיץ', עוגות בטטה לעיסות קו טיץ', עוגות אורז דביקות קו טיץ'... מוצרים אלה, רק בשמם, מעוררים את הטעמים הכפריים של הכפר ואת ההדים העמוקים של אגדות עידן מלך הונג.

שדרגו את המותג שלכם.

מדי שנה, המתקן צורך כ-10-20 טון של חומרי גלם. בתקופות שיא, מסדנת הייצור ועד לדלפק תצוגת המוצרים, 30-40 עובדים מעורבים בעיבוד ובהגשה, מה שתורם לתעסוקה יציבה עבור פועלים מקומיים רבים. נכון להיום, עוגות האורז הדביקות של Lang Liêu ועוגות האורז הדביקות של Cổ Tích הוכרו כמוצרי OCOP בעלי דירוג 3 כוכבים; עוגות הקסאווה של Lang Liêu ועוגות האורז הדביק של Lang Liêu נמצאות בתהליך של השלמת בקשותיהן להכרה ב-OCOP. זהו אבן דרך חשובה המאשרת את האיכות והמעמד של מוצרים מסורתיים במסע בניית מותג למוצרים מיוחדים של ארץ האבות.

מר דאו ואן לונג, הבעלים של מפעל ייצור העוגות לאנג ליו - התמחות של מקדש הונג - בודק מוצרים לפני שהם עוזבים את המפעל.

לדברי מר דאו ואן לונג, איכות היא הגורם המרכזי הקובע את מוניטין המוצר. לכן, המוסד תמיד מקדיש תשומת לב מיוחדת לבחירת חומרי גלם ולהבטחת בטיחות המזון בתהליך הייצור. לדוגמה, בבאן צ'ונג (עוגת אורז דביקה וייטנאמית), המרכיבים שנבחרו הם אורז דביק ריחני ודביק; שעועית מונג עשירה וטעימה; בטן חזיר נקייה וניתנת למעקב; עלי דונג טריים; חוטי במבוק; ושיטת הבישול המסורתית בתנור עצים... כולם תורמים לטעם הייחודי של לאנג ליו באן צ'ונג. תמיד פתוחים למשוב וקשובים לדעות של לקוחות, עם כל אצווה של עוגות, כישורי האופים משתפרים, ואיכות המוצר מאושרת בהתאם.

לאחר שהקריבה קטורת במקדשים בהר נגיה לין עם משפחתה, גב' הא טי טו פואנג (מהעיר האי פונג ) קיבלה את קופסת העוגות שהוזמנה מראש בדלפק תצוגת המוצרים של המקום. היא שיתפה: "בכל שנה כשאני הולכת למקדש הונג, אני קונה עוגות מהמקום הזה כדי לתת כמתנות לחברים ולקרובי משפחה. כולם מאוד אוהבים את הטעם של העוגות המיוחדות הנושאות את המותג לאנג ליו. אני בדרך כלל מתקשרת להזמין כמה ימים מראש, ואני תמיד מקבלת את המוצרים שאני אוהבת בזמן. פעמים רבות כשיש למשפחה שלי אירועים, אני עדיין מתקשרת להזמין והמקום מספק אותן עד פתח ביתי. עוגות המיוחדות של לאנג ליו הן לא רק טעימות אלא גם מושרשת עמוק במסורות התרבותיות של ארץ האבות..."

פשוט אך מעודן, לא יומרני אך עמוק, בדיוק כמו אנשי ארץ האבות, מוצרי הכפר קו טיץ' כיום הם לא רק התמחויות קולינריות המגישות עולי רגל, אלא גם גשר להפצת הערכים התרבותיים של תקופת המלך התהונג לחיים המודרניים. שימור ושיפור "העוגות הלאומיות" האגדיות הללו לא רק תורם לפיתוח התיירות המקומית אלא גם מאפשר לכל אדם בארץ האבות להמשיך ולשמר ולהעביר את זהותו התרבותית לדורות הבאים.

קאם נין

מקור: https://baophutho.vn/pham-vat-lang-co-tich-252200.htm