בפאן ת'ייט יש לחם לטבילה ולחם המתנה.

לחם וייטנאמי באופן כללי זוכה לכבוד עולמי , אינו בררן, אלא נושא את המהות הקולינרית בדרכו שלו בכל יישוב במדינה. לחם פאן ת'ייט בפרט הוא מאכל קולינרי שאסור לפספס, המושך אליו תיירים רבים.

מכובד

מגזין Taste Atlas (מגזין למדריכי טיולים וקולינריה ) פרסם לאחרונה רשימה של 100 המנות הטעימות ביותר בעולם. מתוכן, לווייטנאם יש 2 מנות מכובדות, כולל לחם וייטנאמי המדורג במקום ה-14, עם 4.6 כוכבים ופו וייטנאמי המדורג במקום ה-100, עם 4.4 כוכבים. יחד עם פו, באן מי נחשב לאחד המנות הווייטנאמיות המפורסמות ביותר בעולם. זהו כריך בהשפעת מרכיבים מצרפת, סין ווייטנאם. למרות שיש לו את אותו שם, בגט וייטנאמי שונה. מכיוון שלחם וייטנאמי עשוי מבצק, מוסיפים מעט קמח אורז כדי להפוך את הלחם לספוגי יותר מבפנים, אך פריך יותר מהקרום החיצוני, קטן יותר בגודלו ויש לו מילוי בפנים. עם מאפיינים אלה, סועדים יכולים ליהנות ממנו ביתר קלות מאשר לחם ארוך וצפוף. (הפניה ותרגום ממקור Taste Altas).

באן מי צ'ו ממוקם בפינת רחוב נגוין הואה, בעיר פאן ת'ייט.

ללחם וייטנאמי מקורות מערביים, הוא קיים בווייטנאם זמן רב - בסביבות המאה ה-19 והוא מוכר לאנשים רבים. בשנות ה-2000 הוכנסה המילה "באן מי" למילון אוקספורד. דבר זה מאשר את ריבונות המטבח הוייטנאמי. המילון מגדיר "באן מי" כריך וייטנאמי, שבתוכו ממולא בנקניקים, פטה וירקות. יתר על כן, לחם וייטנאמי זוכה לכבוד ולקידום על ידי מומחי קולינריה רבים וסוכנויות תקשורת בינלאומיות. מכיוון שהלחם אינו בררן, הוא נושא את תמצית הקולינריה בדרכו שלו בכל יישוב במדינה. לחם מסורתי ממולא בפטה, נקניקים, חזיר, בשר חזיר מגורר; מוגש עם גזר, צנון לבן כבוש חמוץ מתוק, מלפפון, צ'ילי, כוסברה, חמאה או מיונז.

חנות כריכים ותיקה ומפורסמת על המדרכה

עם זאת, עם הזמן, יחד עם השינויים בתרבות הקולינרית, גם מילוי הלחם שבפנים מגוונים למדי, ומתאימים לכל אזור ויישוב. לדוגמה, לחם עם ביצים מטוגנות, חזיר צלוי, בשר צלוי או לחם חלב מרוכז... בפאן ת'ייט, למילויי הלחם יש מאפיינים משלהם של אזור החוף, שלא ניתן לבלבל אותם עם מקומות אחרים.

לחם פאן טיאט מוגש עם לביבות דגים מאודות, לביבות דגים מטוגנות, קציצות, חזיר צ'אר סיו, ביצים קשות, עור חזיר, באן קואי ואק... מילוי זה מונח על צלחת או קערה, עם רוטב טבילה הכולל רוטב דגים סמיך, רוטב קציצות, בצל מטוגן, כוסברה, חמוצים (גזר, צנון לבן כבוש חמוץ מתוק). כל אלה יוצרים כריך עם קערת מילוי צבעונית, מושכת מאוד את העין של הסועדים. בהתאם לבחירת המילוי, מנת לחם עולה כ-15,000 - 25,000 דונג וייטנאמי. סועדים יכולים לקנות אותה בכל שעה ביום.

בפאן טיאט ישנן חנויות רבות ומפורסמות של כריכים על המדרכה, הקיימות כבר עשרות שנים. לדוגמה, חנות הכריכים על המדרכה, הקיימת כבר יותר מ-20 שנה, שבה הלקוחות צריכים להמתין בתור, נקראת "לחם המתנה"; חנות הכריכים לטבילה בהונג לונג קיימת כבר יותר מ-40 שנה. מבקרים בפאן טיאט לא יכולים לפספס את הכריכים בפאן טיאט. קבוצות תיירים רבות ציינו: "אלה מסעדות פופולריות המגישות הן מקומיים והן תיירים. הכריכים של פאן טיאט טעימים, עם טעם חזק של הים, והמחירים מתאימים לכולם."

מָקוֹר