פיתוח תעשיית עיבוד פירות ים

יחד עם פיתוח פעילויות ניצול, דיג וחקלאות ימית, פיתוח עיבוד פירות ים הופך לאחד הגורמים החשובים המקדמים את הפיתוח החזק של תעשיית הדיג, ויוצר בסיס איתן לדייגים להישאר בים, לצאת לחוף הים, לפתור מקומות עבודה וליצור הכנסה יציבה לאלפי עובדים ביישובי החוף.

ייצור פירות ים לייצוא בחברת המניות המשותפת סונג וייט טאנה הואה .

לאחרונה, מפעלים ומתקני עיבוד פירות ים הרחיבו בהדרגה את היקף הייצור שלהם ויישמו טכנולוגיית ייצור אוטומטית בשלבים מסוימים כדי לשפר את איכות המוצר. בחברת המניות המשותפת סונג וייט טאן הואה (עיירה נגי סון), ראינו מאות עובדים עסוקים בהובלת חומרי גלם, סיווגם, עיבוד ופילינג של דגים. באזור ההקפאה והאחסון, קבוצת עובדים בדקה בקפידה כל מוצר של קציצת דג סורימי לפני שהעבירה אותו למחלקת אריזת המוצרים.

מנהל החברה, נגוין נו לונג, אמר: "בששת החודשים הראשונים של 2024, הזמנות יצוא פירות הים של החברה היו יציבות ועלו מעט בהשוואה לשנת 2023, לאחר ששילמה הזמנות של כמעט 4,000 טון של לביבות דגים סורימי וכמעט 6,000 טון של קמח דגים לשותפים בשווקים של יפן, מלזיה, אינדונזיה, תאילנד וכמה מדינות אירופאיות. החברה מתמקדת גם ברכישה ושימור חומרי גלם לייצור יזום. יחד עם זאת, אנו ממשיכים לחפש שווקים הקשורים לגיוון ושיפור ערך המוצרים"...

בשנים האחרונות, תחום עיבוד הדגים הימיים ופירות הים בתאן הואה חווה עלייה מהירה במספר המפעלים וכן במגוון המוצרים. ביניהם, ישנם מוצרים ימיים רבים שעברו עיבוד עמוק באיכות גבוהה, העומדים בדרישות המחמירות של שווקים מרכזיים כמו האיחוד האירופי, יפן, קוריאה וכו'. בהתאם לכך, כיום בכל המחוז יש 80 מפעלים המעורבים בעיבוד דגים ימיים ופירות ים. מתוכם, ישנם 18 מפעלים המעבדים רוטב דגים ורוטב דגים, 2 מפעלים המעבדים קמח דגים, מפעל אחד המעבד לביבות דגים סורימי, מפעל אחד המעבד צדפות מאודות, צדפות קפואות ויותר מ-60 מפעלים המעבדים ומקפיאים מוצרים ימיים. בכל המחוז יש כיום 6 מפעלים רשמיים לייצוא מוצרים ימיים עם ערך ייצוא של כ-134 מיליון דולר לשנה. בנוסף, ביישובי החוף יש גם יותר מ-1,300 עסקים קטנים וקמעונאיים המעורבים בעיבוד מקדים ועיבוד של מוצרים ימיים ופירות ים.

באמצעות מפעלים ומתקני עיבוד, Thanh Hoa מספקת לשוק מדי שנה למעלה מ-13 מיליון ליטר של רוטב דגים, יותר מ-22,000 טון של קמח דגים, 2,500 טון של לביבות דגים סורימי, 10,500 טון של צדפות מאודות, צדפות קפואות, 22,440 טון של פירות ים קפואים... שיעור המוצרים המועברים לעיבוד מהווה כ-43.7% מכלל התפוקה של ניצול וחקלאות, השאר נצרך בצורה גולמית.

מוצרי פירות הים של הפרובינציה נצרכים באופן נרחב בארץ ובחו"ל ומיוצאים. מוצרים אופייניים כוללים צדפות קפואות, צדפות מאודות ופירות ים קפואים המיוצאים לספרד, פורטוגל, צרפת, ארה"ב ואיטליה; לביבות דגים סורימי המיוצאות לקוריאה, יפן ותאילנד; קמח דגים המיוצאות לסין; ורוטב דגים לה ג'יה המיוצאות ליפן... בנוסף, ישנם מספר מפעלים המייצאים פירות ים טריים וקפואים דרך ערוצים לא רשמיים לשוק הסיני או המייצאים מטעם מפעלים בתוך הפרובינציה ומחוצה לה.

מלבד התוצאות החיוביות, למגזר עיבוד פירות הים והייצור הימי במחוז עדיין יש ליקויים ומגבלות שיש להתגבר עליהם, כגון רוב מתקני העיבוד פועלים בקנה מידה קטן ומפוזר, ואין להם קשרים רבים בין ייצור, עיבוד לצריכת מוצר; טכנולוגיית הייצור מיושנת, ולכן הם מבצעים בעיקר עיבוד מקדים, הקפאה ועיבוד של חומרי גלם, וערך המוצר אינו גבוה. בנוסף, מקור חומרי הגלם המסופקים למתקני העיבוד אינו יציב. המחוז כולו טרם בנה אזורי חומרי גלם מרוכזים לעיבוד, ולא הקים מרכזי עיבוד פירות ים...

כדי שתעשיית עיבוד פירות הים תתפתח באופן בר-קיימא ותואם את הפוטנציאל שלה, בנוסף למנגנוני התמיכה והמדיניות של המחוז והסוכנויות הרלוונטיות, מפעלים ומתקני ייצור צריכים להמשיך ולהשקיע בשיפור יכולת הניהול, לחדש בטכנולוגיית ציוד כדי לשפר באופן מתמיד את איכות המוצר, להמשיך לפתח חומרי גלם מקומיים לכיוון גיוון מוצרים, תוך התמקדות במוצרי יצוא. לקדם מיזמים משותפים ושיתופי פעולה עם מפעלים מקומיים וזרים גדולים כדי להרחיב את השוק. להתמקד בהבטחת בטיחות מזון והיגיינה בייצור ובצריכה בקשר להגנת הסביבה, פיתוח ייצור ועסקים בני קיימא.

כתבה ותמונות: Luong Khanh

מקור: https://baothanhhoa.vn/phat-trien-nghe-che-bien-thuy-hai-san-217695.htm