רחוב קאו דאט הוא הרחוב המרכזי, במיקום חשוב בעיר האי פונג. הרחוב שינה כיוון פעמים רבות ועד היום הוא מתחיל מצומת טראי לין, שם נפגשים הרחובות לאך טריי, לה לוי וטו הייאו, ומשתרך עד לצומת קאו דאט, הואנג ואן טו וטראן פו. רחוב קאו דאט היה שייך לקומונות ג'יה ויין ואן ביין, לפני שחרור העיר (בשנת 1955) הוא היה שייך לאזור גה. כשהוא נפתח לראשונה, הרחוב נקרא על שם המושל הכללי של הודו-סין, פול דומר (שדרת פול דומר). עם זאת, באותה תקופה, תושבי האי פונג קראו לו רחוב קאו דאט. בשנת 1946, הרחוב שונה לשם שדרות הו צ'י מין . בשנת 1954, שונה שמו של הרחוב לטראן הונג דאו. בשנת 1963, הוא נקרא שוב קאו דאט עד היום.

על פי הספר "אנציקלופדיה של שמות מקומות של האי פונג", הסיבה לכך שהרחוב נקרא קאו דאט היא משום שבעבר, בין שני הכפרים אן ביין וג'יה ויין, היה נחל קטן בשם ליאם קה, שהיה יובל של נהר טאם בק הזורם לנהר קאם. נחל זה היה קודמו של תעלת בונאל שנחפרה בשנת 1885. מעבר לנחל, באזור חנות הפרחים הנוכחית, היה גשר במבוק קטן, שפני השטח מכוסים באדמה, ולכן האנשים קראו לו קאו דאט. מקור שם הרחוב הוא שם זה. מאוחר יותר, הצרפתים החליפו את גשר האדמה בגשר ברזל, שנקרא גשר דום. בשנת 1925, בעת מילוי תעלת בונאל, גשר הברזל הוסר.

רחוב קאו דאט בולט בשתי שורות של עצי לגרסטרומיה סגולים. צילום: VU LAM

למרות שאורכו של רחוב קאו דאט הוא רק כ-650 מטר, זהו רחוב סואן מאוד, עם צפיפות אוכלוסין גבוהה ומוצרים מפורסמים רבים. אנשים מכנים אותו גם "רחוב הסחורות המיובאות". יזמים רבים שהחלו לסחור בזהב, כסף ואבנים יקרות מהאדמה הזו בנו את הקריירה שלהם, שמם ומעמדם בתעשייה. כשצועדים לאורך הרחוב, חנויות הזהב צמודות זו לזו, נוצצות בפניהם העשירים האופייניים לעיר הנמל. בעלי החנויות כאן נרגשים מאוד להציג את המוצרים האיכותיים והמותגים היוקרתיים שבבעלותם. גב' נגוין לה צ'אן, ילדה שנולדה וגדלה בשכונה, אמרה שכאשר מדברים על רחוב קאו דאט הישן, אי אפשר שלא להזכיר את חנות הספרים מאי לין, "ערש הזהב" של העבר לסופרים ויצירות, גם חנות ספרים וגם בית הוצאה לאור, זהו בסיס מהפכני. היא לא יכלה להסתיר את רגשותיה כשדיברה על עברה המפואר של קאו דאט, הארץ שסבלה פצצות רבות תוך טיפוח והגנה על פטריוטים בליבה.

בזמן שביליתי זמן בשיטוט ברחוב קאו דאט, נמשכתי ונדהמתי לשמוע סיפורים מעניינים בכל חנות, על מקור המותג הקיים של הסחורה. תושבי השכונה תמיד מלאי גאווה במנות הטעימות והיוקרתיות שמשאירות רושם עז על שכונתם, לא רק תושבי האי פונג אלא גם תיירים מכל העולם באים ליהנות ולקנות. חבריי מהו צ'י מין סיטי, האנוי, קוואנג נין... כשמגיעים לעיר הנמל, מבקשים לעתים קרובות שייקחו אותי לאכול את אטריות האורז של בא קו. אני לא מופתע מהבקשות האלה, כי זו כתובת אהובה, מוכרת ומופצת על ידי חובבי "טיולים". אטריות האורז של בא קו הן אחת מחנויות אטריות האורז הראשונות בהאי פונג, וכבר יותר מ-50 שנה. עם הכניסה למסעדה, אנשים חשים מיד את הטעם העשיר של הים, שובה לב למראה ולריח. לאחר זמן של המתנה בכיליון עיניים, כאשר המלצר יביא את האוכל, הלקוחות יימשכו מיד לצבע קערת אטריות הסרטנים. כל אטריות חומות הן לעיסות וטעימות באופן אופייני, ומתמזגות עם טעם עשיר ומתוק של שרימפס, סרטן, בצל, שומן חזיר... מכיוון שמדובר במסעדה בעלת מוניטין, מספר הלקוחות די גדול, אם תגיעו בשעות העומס, ייתכן שלא יהיו מקומות פנויים.

מתחת לעצי היקרנדה הסגולים, הייתי כל כך מוכרת לתמונה של נשים עומדות מתנפנפות, מחייכות, מזמינות עוברים ושבים לקנות עוגות מטוגנות. כשהכרתי לראשונה את רחוב קאו דאט, כשניגשתי לקנות עוגות מטוגנות, שאלתי בסקרנות, למה הדוכנים בצד השני וזה מתויגים כעוגות מטוגנות של גברת לאנג? המוכרת חייכה וענתה, לא ידעתי שזה רחוב מפורסם לממתקים, כולל עוגות מטוגנות של גברת לאנג? עוגות מטוגנות של גברת לאנג הן מותג כבר זמן רב. רוב האנשים שמוכרים כאן לא מכינים עוגות, וגברת לאנג כבר לא מכינה עוגות, רק ילדיה ונכדיה כן. וכולם לוקחים עוגות למכור שם. כי בעבר, רחוב קאו דאט היה מלא בילדים של פקידים וסוחרים עשירים, אז כל מנה הייתה צריכה להיות ממש טעימה ומיוחדת, אפילו חטיפים, אם הם לא היו ממש טעימים, איך הם יכלו למכור לאנשים שהיו גם עשירים וגם גורמה וגם בררנים.

גברת לאנג נאלצה לעבוד קשה כדי ללוש ולעבד את העוגות המטוגנות עם קרום דק, ריחני, פריך ומילוי חלק. העוגות המטוגנות שהכינה היו קלות לאכילה ולא שמנוניות. באותה תקופה היא עטפה את העוגות המטוגנות בעלים, אבל עכשיו אנשים שמים אותן בקופסאות פלסטיק לנוחות. בעבר, קניית עוגות מטוגנות מרחוב קאו דאט כמתנות הייתה מותרות. כיום, החיים הכלכליים התפתחו, יש יותר מדי מסעדות ואוכל טעים, אבל מבקרים מכל העולם שמגיעים להאי פונג כדי לשחק או לטייל עדיין עוצרים לקנות עוגות מטוגנות לגברת לאנג כדי ליהנות מהן. בנוסף, כשמדברים על עוגות מרחוב קאו דאט, בהחלט עלינו להזכיר עוגות ירח. עוגות מטוגנות קונות כל השנה, בעוד שעוגות ירח קונות הרבה סביב החג הזה. אם תעמדו ברחוב קאו דאט בפעם הראשונה בימים עמוסים שבהם אנשים וכלי רכב מגיעים לקנות ולהזמין עוגות ירח, בוודאי תופתעו מהאטרקציה המוזרה של מאפיית דונג פונג. עמדתי שם, המום, כשמול עיניי, תור ארוך של אנשים נמתח מהמאפייה ועד סוף הרחוב. מאובקים, רועשים ועסוקים ככל שהיו, הם עדיין חיכו בסבלנות לתורם רק כדי לקנות שקית של עוגות ירח דונג פונג. בשעות השיא, הם היו צריכים לפעמים לחכות חצי יום. ובכל זאת, בכל שנה ראיתי את המצב הצפוף וההומה הזה חוזר על עצמו.

לרחוב קאו דאט עדיין יש הרבה דברים מעניינים ומעניינים אם מישהו רוצה ללמוד וללכת נגד זרם התפתחותו. פני הרחוב שזורים בזוהר התקופה ובערכים תרבותיים יפים ומלאכות מסורתיות יקרות ערך. עם הזמן, הרחוב הקטן השתנה רבות, עצי הלגרסטרומיה הסגולים המתפשטים על פני גג הרחוב היו רק בשנים האחרונות. תמיד יש התחלה, ואז יש המשך. אולי מעכשיו, לרחוב קאו דאט יהיו מאפיינים מיוחדים יותר כאשר אנשים יזכרו וירצו לקרוא לו שם ייחודי. אני רוצה להוסיף שם לרחוב קאו דאט כרחוב הלגרסטרומיה הסגול. נראה שהמטריה הסגולה הופכת את הרחוב לשלם ויפה יותר. בעיר פרחי הפניקס האדומים, אנשים לא בוחרים פואינסיאנות מלכותיות, אלא בוחרים עצי לגרסטרומיה סגולים לשתילה בקאו דאט. לדעתי האישית, בחירה זו מתאימה לחלוטין. הצבע הסגול המקסים מתאים לשכונה הנוסטלגית. פרח שהוא גם נועז, אלגנטי, חינני ועמוק, בדיוק כמו הרחוב בו הוא משתרש ומסתמך עליו כדי לגדול מדי יום. הפרח בעל העיניים הסגולות מעורר באנשים כל כך הרבה זיכרונות, כל כך הרבה סיפורים, כל כך הרבה מסעות של התפתחות, שלמות ויצירת ערך החיים...

הערות מאת TRAN NGOC MY