רחוב קאו דאט הוא רחוב מרכזי במיקום אסטרטגי חשוב בעיר האי פונג. הרחוב שינה כיוון מספר פעמים, וכיום הוא עובר באותו כיוון החל מצומת טראי לין, שם נפגשים הרחובות לאך טריי, לה לוי וטו הייאו, ומשתרך עד לצומת הרחובות קאו דאט, הואנג ואן טו וטראן פו. במקור, רחוב קאו דאט היה שייך לקומונות ג'יה ויין ואן ביין לשעבר, ולפני שחרור העיר (בשנת 1955), הוא היה חלק מאזור תחנת הרכבת. כשהוא נפתח לראשונה, הרחוב נקרא על שם המושל הכללי של הודו-סין, פול דומר (שדרת פול דומר). עם זאת, גם אז, תושבי האי פונג קראו לו רחוב קאו דאט. בשנת 1946 שונה שמו לשדרות הו צ'י מין . בשנת 1954 שונה שמו לטראן הונג דאו. בשנת 1963 הוא חזר לרחוב קאו דאט, שם שהוא שומר עליו עד היום.

על פי "אנציקלופדיה של שמות מקומות של האי פונג", הרחוב נקרא קאו דאט (גשר האדמה) משום שבעבר, בין שני הכפרים אן ביין וג'יה ויין, היה נחל קטן בשם ליאם קה, שהיה יובל של נהר טאם בק הזורם לנהר קאם. נחל זה היה קודמו של תעלת בונאל, שנחפרה בשנת 1885. באזור בו ממוקמת כיום חנות הפרחים, חוצה את הנחל גשר במבוק קטן עם משטח עפר, ולכן המקומיים קראו לו קאו דאט (גשר האדמה). מקור שם הרחוב משם. מאוחר יותר, החליפו הצרפתים את גשר העפר בגשר ברזל, שנקרא קאו דומה. בשנת 1925, כאשר תעלת בונאל נמלאה, פורק גשר הברזל.

רחוב קאו דאט בולט בשתי שורות עצי ההדס הסגולים שבו. צילום: וו לאם

למרות שאורכו של רחוב קאו דאט הוא רק כ-650 מטרים, זהו רחוב שוקק חיים עם צפיפות אוכלוסין גבוהה וסחורות מפורסמות רבות; הוא אפילו נקרא רחוב הסחורות המיובאות. יזמים רבים שהקימו את עסקיהם בסחר בזהב, כסף ואבני חן מאזור זה בנו את הקריירה, שמם ומעמדם בתעשייה. כשצועדים לאורך הרחוב, שורות חנויות הזהב הנוצצות משקפות את העושר האופייני לעיר הנמל. בעלי החנויות כאן נלהבים מאוד כשהם מציגים את המוצרים האיכותיים והמותגים בעלי המוניטין שבבעלותם. גב' נגוין לה צ'אן, ילידת האזור, אמרה שכאשר מדברים על רחוב קאו דאט הישן, אי אפשר שלא להזכיר את חנות הספרים מאי לין, "עריסה מוזהבת" לשעבר לסופרים וליצירותיהם, ששימשה גם כחנות ספרים וגם כבית הוצאה לאור, ובסיס מהפכני. היא לא יכלה להסתיר את רגשותיה כשדיברה על עברה המפואר של קאו דאט, ארץ שסבלה מהפצצות רבות משום שטיפחה והגוננה על פטריוטים בליבה.

בזמן שביליתי זמן בטיול נינוח ברחוב קאו דאט, התרשמתי והוקסמתי מהסיפורים המרתקים שסיפרו כל חנות, וממקורות המותגים שלה. תושבי השכונה תמיד גאים במנות המעודנות שלהם, שהותירו חותם עז על אזורם. לא רק תושבי האי פונג, אלא גם תיירים מכל רחבי העולם מגיעים ליהנות מהן ולקנות אותן. חבריי מהו צ'י מין סיטי, האנוי, קוואנג נין ומקומות אחרים מבקשים לעתים קרובות לקחת אותם למרק אטריות הסרטנים של בא קו כשהם מבקרים בעיר הנמל. אני לא מופתע מהבקשות הללו, שכן זהו מקום מועדף על מטיילים, מוכר ומפוזר מפה לאוזן. מרק אטריות הסרטנים של בא קו הוא אחת ממסעדות מרק אטריות הסרטנים הראשונות בהאי פונג, והוא קיים כבר למעלה מ-50 שנה. עם הכניסה למסעדה, מתקבלים מיד הארומה העשירה של הים, שובה לב הן למראה והן לריח. לאחר רגע של ציפייה דרוכה, כאשר המלצר מוציא את האוכל, הלקוחות נשבים מיד בצבעים התוססים של מרק אטריות הסרטנים. כל אטריות חומות אופייניות לעיסות וטעימות, משתלבות בצורה מושלמת עם הטעמים העשירים, המתוקים והמלוחים של שרימפס, סרטנים, בצל ופצפוצי חזיר. מכיוון שמדובר במסעדה בעלת מוניטין, היא די עמוסה; בשעות העומס, ייתכן שלא יהיו מקומות ישיבה פנויים.

מתחת לעצי ההדס הסגולים, התוודעתי היטב למראה הנשים העומדות שם, מחייכות ומזמינות עוברים ושבים לקנות סופגניות מטוגנות. כשגיליתי לראשונה את רחוב קאו דאט, עצרתי ליד דוכן לקנות סופגניות ושאלתי בסקרנות, "למה גם הדוכנים שם וגם זה אומרים 'הסופגניות המטוגנות של בא לאנג'?" המוכר חייך וענה, "אתם לא יודעים שזה רחוב מפורסם לממתקים ומאפים, כולל הסופגניות המטוגנות של בא לאנג? הסופגניות המטוגנות של בא לאנג הן מותג ידוע כבר זמן רב. רוב האנשים שמוכרים כאן לא מכינים אותן בעצמם, וגם בא לאנג עצמה כבר לא מכינה אותן; רק ילדיה ונכדיה עושים זאת. וכל השאר קונים את הסופגניות כדי למכור שם. כי בימים עברו, רחוב קאו דאט היה מלא בילדים של פקידים וסוחרים עשירים, הכל היה חייב להיות טעים וייחודי, אפילו חטיפים. אם זה לא היה טעים, איך זה יכול להימכר לאותם אכלנים עשירים, בררנים ובררנים?"

גברת לאנג לשה והכינה בקפידה את הדונאטס המטוגנות שלה, ויצרה קרום עדין, ריחני ופריך עם מילוי חלק. הדונאטס בעבודת יד שלה היו קלים לאכילה ולא שמנוניים. אז היא עטפה אותם בעלים, אבל כיום אנשים משתמשים במיכלי פלסטיק לנוחות. בעבר, קניית דונאטס מטוגנות מרחוב קאו דאט כמתנה הייתה מותרות. כיום, עם הפיתוח הכלכלי וריבוי המסעדות והאוכל הטעים, מבקרים מכל רחבי העולם עדיין עוצרים לקנות את הדונאטס המטוגנות של גברת לאנג כדי ליהנות מהן במהלך טיולם בהאי פונג. יתר על כן, כשמדברים על העוגות של רחוב קאו דאט, חייבים להזכיר עוגות ירח. דונאטס מטוגנות קונות כל השנה, אבל עוגות ירח פופולריות במיוחד במהלך פסטיבל זה. אם תבקרו ברחוב קאו דאט בפעם הראשונה בימים העמוסים שבהם אנשים באים לקנות ולהזמין עוגות ירח, בוודאי תופתעו מהמשיכה הייחודית של מאפיית דונג פונג. עמדתי שם, מהופנט, צופה בתור הארוך של אנשים המשתרע מהמאפייה ועד סוף הרחוב. מאובקים, רועשים, עסוקים, הם חיכו בסבלנות לתורם רק כדי לקנות שקית של עוגות ירח דונג פונג. בשעות השיא, הם אולי יצטרכו לחכות חצי יום. ובכל זאת, בכל שנה אני רואה את הסצנה הצפופה והשוקקת הזו חוזרת על עצמה.

רחוב קאו דאט טומן בחובו היבטים מעניינים ומרתקים רבים לכל מי שרוצה לחקור ולעקוב אחר התפתחותו. חזית הרחוב משלבת את הזוהר והזוהר של העידן המודרני עם ערכים תרבותיים יפהפיים ומלאכות מסורתיות יקרות ערך. עם הזמן, רחוב קטן זה עבר אינספור שינויים; שורות עצי ההדס הסגולים שהתפשטו על פני הרחוב הן בנות מספר שנים בלבד. תמיד יש התחלה, ואז יש המשך. אולי מעתה ואילך, לרחוב קאו דאט יהיה אופי מיוחד עוד יותר, כזה שאנשים יזכרו וירצו לקרוא לו בשם ייחודי. הייתי רוצה לתת לרחוב קאו דאט את השם "רחוב ההדס הסגול". נראה שחופת הסגולה העמוקה הזו הופכת את הרחוב לשלם ויפה יותר. בעיר הפרחים האדומים והראוותניים, במקום לבחור עצים ראוותניים, בחרו בהדס סגול לשתילה אחידה בקאו דאט. לדעתי האישית, בחירה זו מתאימה לחלוטין. הצבע הסגול החינני מתאים לרחוב הזה בעל הזיכרונות הרבים. פרח שהוא גם תוסס וגם עדין, חינני ועמוק, ממש כמו הרחוב שבו הוא משתרש ומשגשג בכל יום. הפרח בעל העין הסגולה מעורר אינספור זיכרונות, סיפורים ומסעות של התפתחות, שיפור עצמי ויצירת ערכי חיים...

הערות מאת TRAN NGOC MY