פרי מתוק על חול חם

רצועת החוף של רובע האי לין, בעיירה נגי סון, היא כולה חול לבן. במשך דורות רבים, רק עצי אננס, קקטוס וקזוארינה פראיים הצליחו להתגבר על החום הלוהט של הקיץ ועל היובש של החורף ולגדול. עם זאת, צמחים חדשים רבים נבטו, השתרשו וצמחו בשפע הודות להתמדתה של אישה בעלת תשוקה לחקלאות, בניסויים וביישום התקדמות טכנולוגית בחקלאות.

דגם של 5 דונם של גידול ארטישוקים בשילוב תותים טייוואניים וקוקוסים ננסיים על אדמה חולית של גב' לה טי נגוק, רובע האי לין (העיירה נג'י סון).

הצגת גידולים חדשים

כ-500 מטרים מהבית המרווח בן הקומות ומפעל עיבוד מיצי הפירות של משפחתה של גברת לה טי נגוק בקבוצת המגורים הונג פונג, יש אזור ייצור ירוק יותר מהאדמה שמסביב. במקום שבו כל צעד של אדם תקוע בחול, יש מקום שבו עשרות אלפי עצי פרי פורשים את ענפיהם ומצלים, שמעולם לא ניטעו קודם לכן בארץ שטופת השמש והסוערת הזו.

בעל הקבוצה הוביל את הקבוצה לביקור באזור הייצור, והציג את אזור גידול הארטישוק עם אשכולות של פרחים אדומים ועסיסיים. בימים היבשים בסוף השנה, בהתאם למחזור הצמיחה, עלי העצים החלו להכסיף ולנשור הרבה, במבט על הכלל, חושף גן אדום מרשים. קשה לדמיין שעל האדמה החולית היבשה, שבה עשבים שוטים אינם יכולים לגדול, יש ענפים מלאים בפרחים ופירות התלויים קרוב לקרקע. לדברי גב' נגוק: "לאחר שנים רבות של מסחר ונסיעה במשאיות במחוזות הדרומיים, ראיתי שהאדמה היבשה והחולית של נין תואן , בדומה לעיר הולדתי, יכולה לגדל ענבים, בעוד שהאדמה בעיר הולדתי הייתה ברובה צחיחה או נטועה רק בקזוארינות. מתוך מחשבה שאני חייבת להיות הראשונה להתנסות, הבאתי את זן הארטישוק האדום מלאם דונג כדי לנסות לשתול. חפרתי בורות וריפדתי את הבסיס בקומפוסט, השקיתי באופן קבוע, הזן החדש גדל חזק ונשא פרי. עד 2019 החלטתי לקנות את הזן כדי לפתח אותו בקנה מידה גדול."

המשפחה מחזיקה בחברת Hoan Ngoc Transport Trading Service Production Company Limited, הפועלת בתחום התחבורה צפון-דרום מזה שנים רבות, וזהו התנאי לגב' נגוק לבצע השקעות גדולות ומסונכרנות בחקלאות. "בשנת 2019 הקמתי אזור ייצור, חפרתי בריכה מרופדת ביריעת ברזנט כדי לאגור מים, ושאבתי אותם למערכת ההשקיה של כל עץ. שמירה על לחות האדמה סביב שורשי העץ היא תנאי מוקדם לעיבוד מוצלח ממש על החול היבש. לאחר מכן, אני מתחזקת כ-16,500 שיחי ארטישוק מדי שנה, וקוצרת כ-33 טונות של פרחים מדי שנה."

במקביל, גב' נגוק הציגה את גידול תות השדה לגידול פירות - זן עמיד לבצורת. אך היא שמעה ממכרה בהונג ין שיש זן תות שדה טייוואני שהיה מתוק במיוחד, בעל פירות גדולים, וכל עץ יכול להניב מאות קילוגרמים של פרי, אז היא חקרה והחליטה לייבא אותו. "במהלך מגפת הקורונה המורכבת עם צווי ריחוק חברתי רבים, שילמתי כדי לקנות את הזרעים אך לא יכולתי להחזיר אותם לארץ. לאחר מכן נאלצתי להוביל אותם באוויר בעלות של עד 100,000 דונג וייטנאמי לייחור. עם אלפי שתילים חדשים של תות שדה, שתלתי וקטפתי אותם כבר מהשנה הראשונה, 2 יבולים בשנה." בשנים שלאחר מכן, תוך ריבוי עצמי של הזן באמצעות ייחורים, היו באזור הייצור סך של 5,500 שתילי תות שדה טייוואניים.

היא הציגה את ההבדל בהשוואה לעצי תות מסורתיים, וקטפה את הפרי כדי שכולם יוכלו לטעום. טעם לוואי מתוק וחזק, אך כמעט ללא טעם חמוץ בכל סיב הפרי כמו עצי התות שלנו. במציאות, עלי עצי התות הטייוואניים גדולים יותר מעצי התות המסורתיים, והמיוחד הוא שהפרי גדול וארוך כגודל אצבע של אדם בוגר, וגדל בצפיפות מהגזע ועד לענפים הגדולים והקטנים. הפרי, המגודל באופן אורגני ומושקה במלואו, נקצר מדי שנה כ-16.5 טון של פירות.

"החלטתי גם לעבד באופן אורגני מההתחלה כדי ליצור יוקרה למוצר. יתר על כן, מדובר באדמה מזוהמת במרכיבים מלוחים, אם מדשנים אותה בדשנים כימיים, זה יפגע בקרקע ויהרוג את הצמחים. בגידולים הראשונים קניתי עשרות משאיות של זבל מפורק מחוות חלב, אבל בשלוש השנים האחרונות גידלתי חזירים ותרנגולות כדי לקבל דשן לצמחים", אמרה גב' נגוק.

"הצמחים שגברת לה טי נגוק הביאה חזרה לגידול הם כולם זנים חדשים בתאן הואה. לאחר פעמים רבות של בדיקה ומחקר, עד כה, שלושת הסוגים העיקריים של צמחים, קוקוס ננסי, תות שדה טייוואני וארטישוק אדום, כולם בעלי פרודוקטיביות גבוהה ויעילות בלתי צפויה. ראוי לציין שהפירות קשורים גם לעיבוד מעמיק כדי שהמוצרים ייצרכו בשרשרת. ניתן לשלב את המודל של גברת נגוק לחלוטין בנושא מדעי ברמה המחוזית לשכפול."

מר וו ואן הא, סגן מנהל

מרכז ההרחבה החקלאי טאנה הואה

מההצלחה הראשונית, גב' נגוק המשיכה לקנות ולשכור עוד אדמות גינון מאנשים מקומיים כדי לפתח את הגידול לחווה רציפה של 5 דונם. בסוף 2019, האישה בשנות החמישים לחייה המשיכה לקנות 2,000 עצי קוקוס ננסיים מבן טרה כדי לשתול אותם סביב אזור הייצור ובין ערוגות השתילה החדשות כדי לחסום את אור השמש הקשה. עד 2024, עצי הקוקוס הניבו אלפי אשכולות, אך היא כרתה כמעט את כולם כדי להזין את הגזע, ומשנת 2025 הם היו נושאים פרי. על ידי בדיקות קפדניות ומציאת דרכים ליישם טכניקות בגידול, הגידולים החדשים שהוצגו גדלו היטב להפתעתם של אנשים רבים.

לא עוצרת שם, לאחרונה, בעלת דגם הייצור ניסתה בהצלחה גם בגידול ענבים מנין תואן, ובישלה את מנות היין הראשונות כדי לצבור ניסיון. ממש בכניסה לאזור הייצור, היא גם "הציגה" בפנינו את שיחי הסירופ המלאים בפירות אדומים בשלים, שלדבריה הם עצי הניסוי הראשונים, ובעתיד הקרוב הם יורחבו כדי לקחת את הפירות לעיבוד למוצרי סירופ.

בנינו בהצלחה 3 מוצרי OCOP

כדי ליצור תפוקה בת קיימא עבור מוצרים חדשים הגדלים בחווה שלה, גב' לה טי נגוק נסעה פעמים רבות למחוזות ההיילנדס הדרומיים והמרכזיים כדי לייבא טכנולוגיית עיבוד. בין השנים 2021-2022 נבנה מפעל ממש מאחורי הבית, מרתפי יין, מכונות סינון, מזקקות מיצי פירות... נבנו והותקנו בהדרגה.

כאן, גב' נגוק הציגה אזור עיבוד מודרני ושיטתי למדי כבר מההתחלה. פרחי ארטישוק אדומים ותותים טייוואניים הושרו ליין באמצעות טכנולוגיה דומה ליין דה לאט. השאר הושרו ביין מסורתי במאות צנצנות חרס. מכונות לזיקוק מיץ ארטישוק ומיץ תותים בבקבוקים המשיכו להירכש והטכנולוגיה הועברה משותפים. יין לבן להשריית פירות בושל גם הוא על ידי הבעלים עצמו כדי להשתמש בשאריות להאכלת תרנגולות וחזירים. לאחר מכן, בשנת 2021, בעידוד רשויות העיר נג'י סון ומחוז האי לין, היא הציעה, והועברה להערכה על ידי מחלקות המחוז לעמידה בתקני היגיינה ובטיחות מזון, כך ששני מוצרים הוכרו כעומדים בתקני OCOP המחוזיים, ביניהם: יין תותים נגוק הואן ומיץ פירות נגוק הואן. עד שנת 2023, מוצר מיץ הארטישוק נגוק הואן של מתקן הייצור המשיך להיות מוכר כמוצר OCOP בעל 3 כוכבים. נכון לעכשיו, המתקן מייצר 7 סוגי מוצרים, שכולם מעוצבים עם תוויות ונבדקים על פי תקני איכות ותקנות על ידי רשויות המחוז והמרכז.

בנוסף לבקבוקי זכוכית עם עיצובים ודגמים יפהפיים רבים לשוק, המתקן מבצע גם ייצור ניסיוני לרישום מיצי פירות משומרים, במטרה להרחיב את השוק למחוזות רבים. מתקן הייצור בנה בהצלחה 3 מוצרי OCOP, והשיגו הסמכת ISO 22000:2018, דבר שקשה ליישם עבור יחידות רבות ברמת המחוז. אך מתקן הייצור של גב' לה טי נגוק עשה זאת ממוצרי צמחים מיובאים שהוא מייצר ומעבד. כל סוגי עיסת הפירות ועיסת היין מועברים לשלב מזון לבעלי חיים. תוצרי לוואי מגידולים וזבל חזירים ועופות, לאחר טיפול במערכת ביוגז סגורה, כולם מעורבבים לייצור דשן לצמחים על פי מודל לולאה סגורה. ממש באזור גידול חומרי הגלם, גידולים כמו ארטישוק ותותים טייוואניים הוסמכו גם הם לתקני VietGAP, המעובדים בכיוון אורגני.

"שטח הייצור של גב' לה טי נגוק, המשתרע על פני 5 דונם, הוא כיום מודל כלכלי טיפוסי של היישוב. מכיוון שאדמה זו הייתה בעבר שק חול צחיח. בשנת 2004, המחוז נקטה במדיניות של פיזור אוכלוסין, היישוב הפריד כמה משקי בית כדי לשפץ. אך ניתן היה לגדל רק עצי קזוארינה, מה שהקשה על פיתוח הכלכלה, ולכן משקי הבית חזרו אחד אחד. מאוחר יותר, גב' נגוק שכרה וקנתה אותם בחזרה באומץ כדי לפתח את הכלכלה. ראוי להערכה רבה יותר, שזו הייתה גישה פורצת דרך, התמדה של אדם עם תשוקה גדולה לחקלאות. באופן בלתי צפוי, הגידולים החדשים הניבו רווחים גדולים ממש בשק החול הצחיח, והיא אף הציגה טכנולוגיית עיבוד. התאחדות החקלאים המחוזית סיפקה גם תמיכה טכנית, והיישוב יצר עבורה תנאים לפיתוח המודל ליצירת התפשטות."

מר בוי קאק טרונג, מזכיר ועדת המפלגה של מחוז האי לין

בגידולים האחרונים, גב' נגוק סיפקה זרעי ארטישוק בחינם שנאספו בגינה לאנשים באזור הגידול, ורכשה מתקנים ליצירת אזור חומרי גלם בר-קיימא. נהוג היה לחשוב שארטישוק גדל היטב רק בדה לאט ובאזורים עם אקלים קריר ואדמה פורייה, אך בגנים הצחיחים של העיר נג'י סון, הוא מעניק ערך כלכלי גבוה, ומצית כיוון פיתוח כלכלי חדש עבור התושבים המקומיים. בנוסף ל-5 הדונם הראשוניים, גב' נגוק פיתחה כעת 3 דונם נוספים של תותים וארטישוק בקומונה הררית למחצה פו סון באותה עיר. במקביל, היא שיתפה פעולה כדי לשתול 3 דונם נוספים במחוז ין דין. סטיביה פותחה גם על ידי בעלת המודל כדי להחליף סוכר בעיבוד מיצי פירות ומשקאות קלים משומרים בהתאם לטעמי הצרכנים. עם 2 עובדים שנתיים עם הכנסה של 8 מיליון וונד לחודש, כמעט 10 עובדים עונתיים במהלך עונות קטיף חומרי הגלם הם ההשפעות הראשוניות של מודל זה, החל מייצור ועד לעיבוד.

אדמת החול היבשה של האי לין הציגה גידולים חדשים ומתאימים כדי לעודד את קרן הקרקע, ומשקי בית רבים בסביבה החלו ליהנות מכך. ערך הייצור של המתקן בשנתיים האחרונות הגיע לכ-1.2 מיליארד דונג וייטנאמי, לא הרבה בהשוואה להון ההשקעה, אך בתחילה זה הראה את הכיוון הנכון של אישה שמעזה לחשוב ועזה לעשות. "עם סכום הכסף הכולל לרכישת אדמה, השקעה בחוות ייצור ובמפעל עיבוד של עד יותר מ-10 מיליארד דונג וייטנאמי, אם אקנה עוד 2 משאיות, הרווח יהיה גבוה פי כמה מאשר עשיית חקלאות. אבל בשבילי, זו תשוקה, יתר על כן, אני צריכה ליצור לעצמי ולאזור מוצרים ייחודיים בעלי מאפיינים, בלי יותר מדי דגש על רווח", התוודתה גב' לה טי נגוק.

כתבה ותמונות: לה דונג

מקור: https://baothanhhoa.vn/qua-ngot-tren-cat-bong-233565.htm