בית קפה בשירות עצמי, מחכים למים ואז מביאים אותם, בכלל לא קלאסי?

Quán cà phê tự phục vụ, đợi nước rồi bưng đi không sang tí nào? - Ảnh 1. — קפה חלב קר וייטנאמי - משקה מפורסם אפילו בקרב זרים - צילום: NHA XUAN

בסוף השבוע, כל המשפחה יצאה לבית קפה. ברגע שהגיעו, האחיין קימט את מצחו: "זו חנות בשירות עצמי. אתם מחכים למשקאות שלכם ואז מקבלים אותם? ממש לא קלאסי!"

אמירה תמימה לכאורה זו פותחת פרספקטיבה מעניינת: היכן באמת טמון יוקרה בתרבות הקפה? האם במחיר? האם בשירות? או שמא מדובר במשהו עמוק יותר, התהודה בין חוויה, תרבות, הרגלים או האופן שבו כל אדם נהנה מהחיים?

האם יוקרה יקרה?

ללכת לבית קפה הוא חלק מחיי היומיום. כיסאות פלסטיק קטנים עומדים לאורך המדרכה, כוסות קפה פילטר מטפטפות לאיטן, הארומה מתעכבת באוויר הבוקר.

פטפוט של עובדים, צוות משרד, סטודנטים... הליכה לבתי קפה היא הרגל, אורח חיים קהילתי.

אנשים שותים קפה לא כדי להשוויץ, אלא פשוט כי הם אוהבים אותו, כי הם רגילים אליו. כוס קפה טובה לא צריכה להיות מורכבת בצורה, רק הטעם הנכון והטעם הנכון מספיקים.

אבל אז הופיעו רשתות קפה מודרניות, שהביאו איתן סגנונות חדשים של הנאה, חללים מרווחים יותר, משקאות מגוונים ושירות מקצועי יותר.

בהדרגה, מושג ה"יוקרה" נקשר לבתי קפה עם עיצוב פנים יפהפה, מיזוג אוויר קריר וצוות ידידותי המגיש בשולחנות.

אבל האם זהו המדד היחיד למותרות?

באיטליה, אנשים עומדים ליד הבר, לוקחים אספרסו מהיר ועוזבים, ללא שולחנות, כיסאות או שירות מלצרים.

בצרפת, כוס קפה על שולחן בחוץ היא תירוץ לתצפית נינוחה על העיר. באמריקה, מודל הקפה בשירות עצמי פופולרי, שבו לקוחות מזמינים, מקבלים את המשקאות שלהם ומוצאים את המקומות שלהם.

אף אחד לא אומר איזו דרך שתיית קפה יוקרתית יותר מהשנייה. כי ערכה של כוס קפה טמון לא במי שמביא אותה, אלא ברגע שאנחנו נהנים ממנה.

כאשר רשתות קפה מודרניות נכנסו לווייטנאם, היו אנשים שהתרגשו מהמודל החדש, אך אחרים חשו אי נוחות מהצורך להמתין בתור. בינתיים, היו חנויות שהציעו חוויה אישית, כל כוס קפה נוצרה בקפידה כמו יצירת אמנות.

כוס קפה על המדרכה עולה 10,000 דונג וייטנאמי, בעוד כוס קפה בבית קפה יוקרתי יכולה לעלות עד 200,000 דונג וייטנאמי. אבל האם מחיר גבוה יותר באמת אומר יותר יוקרה?

יוקרה יכולה להיות תחושה, לא צורה.

האם יוקרה פירושה ישיבה בחלל מפואר, קבלת שירות קשוב? או שמא מדובר ברגע בו אנו יכולים להכין לעצמנו כוס קפה טעימה, לשבת ליד חלון מוכר וליהנות לחלוטין מבוקר שליו?

יש אנשים שמרגישים קלאסיים כשהם נכנסים לבית קפה יפהפה עם צוות מנומס ומוזיקה רכה ומלודית.

יש אנשים שמוצאים את זה מפואר להכין את הקפה בעצמם, ליהנות מכל לגימה לאט, בלי למהר.

ויש גם אנשים שחושבים שליוקרה אין שום קשר למראה חיצוני, אלא רק לזמן לשבת עם חברים, ללגום קפה ולפטפט על דברים פשוטים.

באופן רחב יותר, מושג ה"יוקרה" בשתיית קפה משקף גם סגנון חיים והשקפות אישיות.

יש אנשים שמעריכים נוחות וחוויות שירות פרימיום, בעוד שאחרים מעריכים מינימליזם ואת היופי של דברים פשוטים.

בתי קפה בסגנון קלאסי עם חללים שקטים שבהם לקוחות יכולים לקרוא ספרים, לעבוד או פשוט ליהנות מזמן פרטי אטרקטיביים לא פחות מבתי קפה יוקרתיים.

ליפנים יש תרבות של "קיסאטן", סגנון בית קפה קלאסי שמדגיש את השלווה ואת האיכות של כל כוס קפה.

לווייטנאמים יש בתי קפה על המדרכה, שבהם סיפורי יומיומיים הופכים ל"נשמה" של החלל.

אמריקאים מעריכים נוחות ומהירות, כאשר קפה לקחת הוא מאכל עיקרי הבוקר.

בסופו של דבר, לדעתי, יוקרה היא לא בסגנון של החנות, לא במחיר, אלא בתחושה שאנחנו מקבלים כששותים כוס קפה.

זוהי ההרפיה, השמחה של הנאה מלאה מרגע בחיים עמוסים. כי חוויות בלתי נשכחות ברגעים שקטים, שיחות משמעותיות, אלו הדברים שבאמת יוצרים ערך.

שיטה שיטה