קידום תרבות עיר הבירה באמצעות קולינריה.

(לקואוק) - ב"פסטיבל התרבות הקולינרית 2024", התרבות של האנוי תמשיך להתפשט, לשמר ולקדם את עצמה לעם ולתיירים.

בערב ה-29 בנובמבר, נפתח רשמית פסטיבל התרבות הקולינרית של האנוי 2024 והטקס להכרזת ההחלטה לרשום את "האנוי פו" כמורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית בפארק תונג נהאט, רחוב טראן נהאן טונג, רובע האי בה טרונג, האנוי.

בטקס הפתיחה של פסטיבל האוכל של האנוי 2024 תחת הכותרת "האנוי מחברת את חמש היבשות" מטעם הממשלה המרכזית נכח סגן שר התרבות, הספורט והתיירות טא קוואנג דונג.

את העיר האנוי ייצגו חבר הוועד המרכזי, סגן מזכיר ועדת המפלגה העירונית ויו"ר ועדת העם של האנוי טראן סי טאן; סגן מזכיר קבוע של ועדת המפלגה העירונית נגוין ואן פונג; וסגן יו"ר ועדת העם של האנוי וו טו הא.

סגן שר התרבות, הספורט והתיירות, טא קוואנג דונג, הציג את ההחלטה להכיר ב"האנוי פו" כמורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית בפני מנהיגי מחלקת התרבות והספורט של האנוי והקהילה המעורבת בהאנוי פו.

קידום תדמית האנשים, הפוטנציאל והחוזקות של תרבות הבירה.

פסטיבל התרבות הקולינרית של האנוי, תחת הכותרת "האנוי מחברת את חמש היבשות", שואף לכבד, לשמר ולקדם את הערכים התרבותיים והקולינריים המסורתיים של האנוי, לבנות ולנצל ביעילות את המותג התרבותי והקולינרי באמצעות פיתוח תרבות קולינרית מעודנת, ייחודית ואיכותית. הפסטיבל גם מציג ומקדם את האנוי כיעד תיירותי, תרבותי וקולינרי ייחודי; ומספק הזדמנות להאנוי ולשגרירויות של מדינות, יישובים, ארגונים ואנשים פרטיים להיפגש, לתקשר ולהציג את מוצריהם.

בדברי הפתיחה שלה בפסטיבל, גב' וו תו הא, סגנית יו"ר הוועדה העממית של האנוי, הצהירה: האנוי גאה להיות יישוב עם מספר רב של אתרי מורשת ברחבי הארץ, עשירים הן ברוחב והן בעומק, עם שילוב של תרבות טאנג לונג עם אזורי התרבות שו דואי, שו דונג, קין בק וסון נאם ת'ונג.

באמצעות פסטיבלים ואירועי תרבות אופייניים לעיר, הזהות התרבותית הייחודית של טאנג לונג - האנוי מימשה את הפוטנציאל, נקודות החוזק והערכים התרבותיים המסורתיים שלה, חיברה, הרחיבה וחיזקה את שיתוף הפעולה עם ארגונים וערים בארץ ובחו"ל, בניית אירועים ומוצרים תרבותיים ייחודיים, ויצירת מותג לבירה ולווייטנאם בזירה הבינלאומית.

נציגים מבצעים את טקס לחיצה על הכפתור לפתיחה רשמית של פסטיבל האוכל והתרבות של האנוי 2024.

מנהיגי הוועדה העממית של האנוי לחצו על הכפתור לחנוכת דוכן הפו של האנוי.

אירועי תרבות ופסטיבלים מספקים גם הזדמנויות להאנוי, מחוזות וערים אחרות, ולשגרירויות זרות להציג ולקדם את תדמית עמם, הפוטנציאל, החוזקות ויחסי השיתוף פעולה בין יישובים ומדינות, ובכך לעודד את הסחר, התיירות ותעשיית התרבות.

זה תורם לפיתוח חברתי-כלכלי, ובמקביל ספיגת ההיבטים התרבותיים והטובים ביותר של מדינות ברחבי העולם, העשרת והעמקת הערכים המסורתיים של האזור, והצגת תדמיתן של מדינות אחרות באמצעות קולינריה ופעילויות תרבותיות.

"בנוסף למלאכת הכנת פתיתי אורז דביקים המסורתית במאה טרי, מלאכת הכנת האורז הדביק בפו טונג, ומלאכת חליטת תה לוטוס בקואנג אן, בשנת 2024, 'האנוי פו' זכה להיכלל ברשימה הלאומית של מורשת תרבותית בלתי מוחשית על ידי משרד התרבות, הספורט והתיירות. אירוע זה הוא בעל משמעות רבה, מקור גאווה וכבוד לקהילה המעורבת ולאוהבי המטבח. ההרשמה מספקת גם בסיס משפטי חשוב לתרומה ליישום צעדים להגנה וקידום ערך המורשת התרבותית הבלתי מוחשית 'האנוי פו'", הדגישה גב' וו טהו הא.

פסטיבל האוכל והתרבות הרביעי של האנוי בשנת 2024 כולל השתתפות של 16 שגרירויות ממדינות בהן אלג'יריה, ארגנטינה, אזרבייג'ן, ברזיל, הודו, איראן, יפן, מונגוליה, לאוס, הפדרציה הרוסית, סרי לנקה, טורקיה, דרום קוריאה, צרפת, איטליה וונצואלה. הפסטיבל כולל גם השתתפות של 8 מחוזות שכנים: הא ג'יאנג, סון לה, לאנג סון, הונג ין, בק נין, חאן הואה, טאנה הואה וקואנג בין, עם למעלה מ-80 דוכנים.

באמצעות הפסטיבל, לארגונים, יחידים ואומנים יש הזדמנות להיפגש, לתקשר, לקדם את מוצריהם ולחוות את המאפיינים הקולינריים והתרבותיים הייחודיים של מדינות, אזורים, מחוזות וערים שונות.

מקומיים ותיירים כאחד יכולים לטבול את עצמם במשחקי עם שונים וליהנות מהופעות תרבותיות ואמנותיות מסורתיות ומודרניות של אמנים וייטנאמים ובינלאומיים. מבקרים יכולים גם לתקשר ולשתף ידע וסודות של אומנים ושפים ידועים ש"פיחו חיים" במרכיבים ובאוכל כדי ליצור יצירות אמנות קולינריות ייחודיות, עשירות בזהות לאומית.

נציגים המבקרים בפסטיבל.

התרשמתי מפו מס' פו.

ראוי לציין כי פסטיבל התרבות הקולינרית של האנוי 2024 יציג את תוכנית "הפו הדיגיטלי של האנוי" - יצירה ייחודית המשלבת מטבח מסורתי וטכנולוגיה. מרחב חוויית הפו הדיגיטלי, יחד עם רובוטים חכמים, מציע שיטת הכנת פו מתקדמת ומודרנית, תוך שימוש בטכנולוגיה מדויקת ועקבית ליצירת חוויה שהיא גם מודרנית וגם קרובה למסורת. באמצעות זאת, הפו המסורתי לא רק נשמר אלא גם מפותח ומתפשט מאוד בעידן הדיגיטלי, והופך למוצר יצירתי של האנוי בתעשיית התרבות.

זוהי חידוש ייחודי המשלב מטבח מסורתי וטכנולוגיה בשימור ופיתוח מהות הפו. מקומיים ותיירים יוכלו ליהנות מפו מסורתי המוכן ומוגש על ידי רובוטים חכמים, ובמקביל לבקר וללמוד על היישומים הטכנולוגיים והטרנספורמציה הדיגיטלית בהכנת פו.

חוו צילום דיגיטלי בפסטיבל

באופן מדהים, השף הוא רובוט אינטליגנטי המסוגל להתמודד עם כל שלב בהכנת קערת פו, כגון הלבנת אטריות, הלבנת בשר, הוספת ירקות ושפיכת המרק.

כדי ליהנות מהפו הממוספר, הסועדים ישתמשו בטלפונים החכמים שלהם כדי לסרוק קוד QR בדלפק הקופה בכניסה כדי לבצע את הזמנתם, לבצע תשלום ולקבל מספר שולחן.

בהתבסס על ההזמנה האוטומטית, רובוט העיבוד יבצע את ההזמנה באופן מיידי לפי השלבים העוקבים, בדיוק כמו שפים מקצועיים במסעדות פו רגילות.

הרובוטים החכמים הללו יחליפו בני אדם בשלבים מסוימים של התהליך, וייצרו חווית קולינרית של פו שתוכל להגיע ליותר אנשים ואזורים. הזמן הממוצע של רובוט להשלמת קערת פו הוא כ-3 דקות עבור כל השלבים.

בנוסף, הרובוט זקוק גם לסיוע אנושי בשלבים מסוימים, כגון חלוקת האטריות, הבשר והירקות לקערות קטנות והנחתן במיקומים מדויקים. לאחר מכן הרובוט יבחר כל מרכיב כדי להשלים את קערת הפו. לאחר ההכנה, הפו ניתן לרובוט ההגשה כדי שיעבור לשולחן בהתאם להזמנה. בכל פעם, הרובוט יגיש שולחן אחד.

גב' טראן הואי אנה מבאצ' מאי, האנוי, שהגיעה עם משפחתה לחוות את דוכן הפו סו, אמרה שפו הוא מאכל מוכר לתושבי האנוי בפרט ולווייטנאמים בכלל. אבל זו הפעם הראשונה שהיא ומשפחתה חווים פו, במיוחד פו סו, בפסטיבל האוכל של האנוי. ילדיה התרגשו מאוד מהרובוט שמגיש את הפו. "החידוש הזה בקידום התרבות הקולינרית של האנוי הוא באמת מרשים, ומפיץ את המודעות לפו בפרט ולתרבות הקולינרית של הבירה בכלל בקרב אנשים רבים", סיפרה גב' טראן הואי אנה.

בפסטיבל, המבקרים יכולים גם לחוות את התרבות הקולינרית הטיפוסית של כפרי מלאכה מסורתיים וליהנות מהופעות של אומנים המשחזרים את האווירה של כפרי מלאכה מסורתיים הקשורים למורשת הקולינרית הטיפוסית של האנוי כגון: עוגות שרימפס מאגם מערב, ורמיצ'לי פו דו, נקניקיית חזיר אוק לה, פתיתי אורז דביקים לאנג וונג, פתיתי אורז דביקים מה טרי, אורז דביק, מרק מתוק פו טונג, טראן קהוק באן צ'ונג (עוגת אורז), פונג נם (לחמניית חזיר מותססת), קוואן גאן באן דיי (עוגת אורז), פו ניה באן טה (עוגת אורז), דייסת קוואן פו קאו, דייסת הא מו, ורמיצ'לי לאנג סו...

בנוסף לפעילויות העיקריות, הפסטיבל כולל גם פעילויות להצגה, קידום, קיום סמינרים, הצגת מאכלים מסורתיים ומורשת. בהתאם לכך, ישנם מרחבים רבים למבקרים לחוות, כגון: אזור תערוכת תמונות המציג יצירות אמנות המקדמות תרבות, תיירות ומטבח מקומי ובינלאומיים טיפוסיים.

עקבו אחר תהליך ייצור הנקניקיות הווייטנאמי המסורתי של כפר אוק לה.

בנוסף, ישנו אזור תצוגה נייד לספרים המציג ספרים המקדמים תרבות, אמנות, תיירות, מטבח מקומי ובינלאומי טיפוסי, או שיתוף פעולה ידידותי בין מדינות; פעילויות בהאנוי... משחקי עם, מופעי אמנות מסורתיים ומודרניים; מופעי אמנות; סמינרים לשיפור איכות משאבי האנוש, פיתוח תרבות קולינרית...

פסטיבל תרבות האוכל של האנוי 2024 יתקיים במשך שלושה ימים, מה-29 בנובמבר ועד ה-1 בדצמבר.

מקור: https://toquoc.vn/quang-ba-van-hoa-thu-do-qua-am-thuc-20241130100835488.htm