לאחר הסערה, אנשי קוואנג טרי הלכו לשדות כדי לדוג דגים.

לאחר סופה מספר 5, שדות רבים בקואנג טרי עדיין היו מוצפים. אנשים נהרו לשדות כדי לזרוק רשתות, להשתמש ברשתות, סלים וכו' ודגו אינספור דגים ושרימפס.

לאחר סופה מספר 5, שדות רבים בקואנג טרי עדיין היו מוצפים. באותה תקופה, אנשים יצאו לשדות כדי לזרוק רשתות, תוך שימוש במלכודות במבוק, רשתות, סלים, רשתות... ותפסו אינספור דגים ושרימפס. רשתות מלאות דגים הובאו בחזרה - צילום: ת'אן נגוין

בשדות צפון קוואנג טרי, משעות הבוקר המוקדמות, אנשים יוצאים לשדות המוצפים כדי לדוג דגים.

אנשים רבים משתמשים ברשתות כדי לפזר את האורז סביב שדות האורז, אחרים אוספים במיומנות להקות דגים השוחות קרוב לחוף, לאורך גדות התעלות.

הדגים שנתפסים הם בעיקר פרס, טלפיה, קרפיון, דגי ראש נחש... - צילום: טאנה נגוין

"גשמים עזים סחפו דגים מנהרות, נחלים ובריכות אל השדות. עליית מפלס המים גם הקלה על הטלת רשתות. יום אחד של עבודה קשה מספיק כדי שיהיו מספיק דגים לכל המשפחה במשך כמה ימים", אמר נגוין ואן הונג (בן 36), כשהוא מציג בשמחה את סל הפרס שתפס זה עתה.

הדגים שנתפסים הם בעיקר פרס, טלפיה, קרפיון, ולעיתים דגי ראש נחש. בעונה זו הדג נקי ושמן במיוחד.

בעונה זו, הדגים נקיים מאוד ושמנים. הפרס השחור והמוצק נמצא ברשימת "העדיפות מספר אחת", מכיוון שסוג זה של דג מובא בחזרה לבישול בעלי כורכום - מאכל כפרי עם "טעם מרכז וייטנאמי סטנדרטי" שקיים כבר דורות - צילום: ת'אן נגוין

הפרס השחור והמוצק נמצא ברשימת "העדיפויות מספר אחת" על ידי אנשים רבים, משום שסוג זה של דג מובא בחזרה לבישול בעלי כורכום - מאכל כפרי עם "טעם מרכז וייטנאמי סטנדרטי" שקיים כבר דורות.

בימים אלה, משפחתה של גברת דאנג טי הואה (בת 55, קומונה של פו טרץ') מגייסת גם היא את כל המשפחה לצאת לשדות כדי לדוג דגים.

הדג מנוקה, צלוי על גחלים עד שהוא ריחני ויציב, ואז מוכנס לסיר חרס לרתיחה עדינה עם כורכום טרי, גלנגל כתוש, רוטב דגים, פלפל וצ'ילי - צילום: ת'אן נגוין

"בעבר, השדות היו מלאים בקרפיונים, אבל עכשיו יש פחות ופחות טלפיה. טלפיה מבושלת בעלי כורכום או ברוטב סויה היא מאכל פופולרי בקרב המקומיים כאן. עם המנה הזו, לא משנה כמה אורז יש לכם, אפשר לאכול הכל. אחרי סערה, סיר של דג זהוב מבושל בכורכום וגלנגל יכול לעזור להקל על חלק מהדאגות לגבי כישלון יבול עקב סופות", אמרה גב' הואה בשמחה.

האופן שבו המקומיים מבשלים דג טלפיה הוא מורכב למדי. הדג מנוקה, צלוי על גחלים עד שהוא ריחני ויציב, ואז מוכנס לסיר חרס לרתיחה עם כורכום טרי, גלנגל כתוש, רוטב דגים, פלפל וצ'ילי.

יש לבשל את סיר הדגים במשך שעות כדי שבשר הדג יספוג את התבלינים ועצמות הדג יתרככו, כך שכאשר נאכלים ניתן ללעוס את העצמות - צילום: ת'אן נגוין

יש לבשל את סיר הדגים במשך שעות כדי שבשר הדג יספוג את התבלינים, עצמות הדג יתרככו, וכשאוכלים אותו אפשר ללעוס את העצמות. אומרים שככל שהדג מבושל יותר זמן, כך הוא טעים יותר. קחו חתיכת דג רכה ומתוקה, ואכלו אותה עם אורז לבן, היא "תבלע הרבה אורז".

לא רק שהם מבושלים עם כורכום, המקומיים משתמשים בהם גם להכנת מרק חמוץ או לטיגון עמוק. לאחר כל סערה ושיטפון, הדגים המקומיים הופכים ל"ברכה שמימית" עבור האנשים, ומספקים מזון טרי ועוזרים למקומיים לקבל ארוחה חמה בימים קשים אלה.

חזרה לנושא

טהאן נגוין

מקור: https://tuoitre.vn/sau-bao-dan-quang-tri-do-ra-dong-bat-ca-20250827093933299.htm