עונת ייצור הוורמיצ'לי שוקקת פעילות לקראת טט (ראש השנה הירחי).

בימים שלפני טט (ראש השנה הירחי), האווירה בכפרי ייצור הוורמיצ'לי בקומונות ההרריות הצפוניות של הפרובינציה הופכת שוקקת חיים הרבה יותר מהרגיל. מתקני העיבוד מאיצים את השלמת ההזמנות, ומכינים אספקה ​​של סחורות איכותיות שישרתו את השוק לחג טט 2026.

מוצרי ורמיצ'לי הקסאווה שלנו מיוצרים בתהליך המבטיח בטיחות מזון, תוך שיפור מתמיד באיכות.

ורמיצ'לי קסאווה היה זה מכבר מאכל מוכר על שולחן חגיגות טט (ראש השנה הירחי) של משפחות רבות. הוורמיצ'לי, העשוי משורש קסאווה, הוא שקוף, לעיס ובעל ארומה טבעית. הוא קל להכנה ומתאים למנות מסורתיות רבות. לכן, הביקוש לוורמיצ'לי קסאווה בדרך כלל עולה בחדות לקראת סוף השנה. מלבד השימוש הביתי בו, ורמיצ'לי קסאווה הוא גם בחירת מתנה פופולרית במהלך טט.

מר טריאו שואן פואנג, הבעלים של מתקן עיבוד ורמיצ'לי קסאווה טריאו טי טה בקהילת ת'ונג מין, אמר: "השנה, תנאי מזג אוויר נוחים סייעו לייצב את יבול הקסאווה, עם פקעות גדולות ותכולת עמילן גבוהה, מה שיצר תנאים נוחים לעיבוד. המתקן של משפחתי לבדו ייצר למעלה מ-30 טון של עמילן קסאווה, ואנו מצפים לייצר כ-15 טון של ורמיצ'לי קסאווה מסחרי. נכון לעכשיו, המתקן ממקד את כוח האדם והמשאבים שלו כדי להאיץ את הייצור, תוך הבטחת איכות וכמות כדי לשרת את שוק טט."

על פי הערכות ממפעלי עיבוד באזור, ייצור עמילן הקסאווה השנה גדל, ואיכות הפקעות אחידה יותר, וכתוצאה מכך נוצרות אטריות ורמיצ'לי בעלות צבע יפהפה וגמישות יציבה, העונות על הדרישות הגבוהות והולכות של הצרכנים.

מר לי ואן טרונג, סגן יו"ר הוועדה העממית של קהילת ת'ונג מין, הודיע: "סדנאות הייצור באזור פועלות בדחיפות אך עדיין עומדות בקפדנות בדרישות בטיחות המזון וההיגיינה. לאחר הסינון והשקיעה, עמילן הקסאווה נשמר בהתאם לנהלים המתאימים, נדחס לגדילים, מאודה ומיובש באופן טבעי. משקי בית רבים השקיעו במכונות לשלבי דחיסת הגדילים וחיתוך האטריות, מה שתורם לעלייה בפריון, להפחתת עבודת היד ולהבטחת אחידות המוצר."

מתקן הייצור של ורמיצ'לי טריאו טי טא במחוז ת'ונג מין מגביר את הייצור כדי לשרת את שוק טט.

לצד התמקדות בנפח הייצור, יצרני ורמיצ'לי שמים לב יותר ויותר לעיצוב, לאריזה ולמעקב. מוצרים רבים ארוזים בוואקום ומתויגים עם מידע מלא על רכיבים, תאריך ייצור ותאריך תפוגה. חלק מהמוצרים השיגו הסמכת OCOP מ-3 כוכבים ומעלה, מה שבונה את אמון הצרכנים ומרחיב את ההזדמנויות לגישה לערוצי הפצה מודרניים.

שוק ורמיצ'לי הקסאווה במהלך חג טט השנה נחשב מבטיח למדי. בנוסף לערוצי הקמעונאות המסורתיים, עסקים רבים יצרו קשר יזום עם סופרמרקטים, חנויות מוצרים חקלאיים, פלטפורמות מסחר אלקטרוני וערוצי הפצה עירוניים מרכזיים. גיוון ערוצי המכירה תורם להגדלת ערך המוצר ולהגדלת הכנסות מגדלי הקסאווה.

עבור מיעוטים אתניים בקומונות הרריות כמו ת'ונג מין, פוק לוק וקון מין, ייצור ורמיצ'לי לא רק מביא יתרונות כלכליים אלא גם מספק פרנסה לטווח ארוך. במהלך עונת השיא, כל מפעל יוצר מקומות עבודה לעשרות עובדים מקומיים, מה שעוזר להגדיל את הכנסתם ולייצב את חייהם.

כדי להבטיח פיתוח בר-קיימא של מוצרי ורמיצ'לי קסאווה, היישובים ממשיכים להתמקד בשיפור האיכות בצורה בטוחה וידידותית לסביבה. אורגנו קורסי הכשרה רבים בנושא טכניקות עיבוד, ניהול איכות ובניית מותג, המסייעים לאנשים להפוך בהדרגה למקצועיים בייצור.

לקראת חג הטט (ראש השנה הירחי) 2026, אצוות של אטריות ורמיצ'לי המתייבשות בשמש, ארוזות בקפידה ומוכנות למכירה, מדגימות את ההכנה היזומה של מתקני העיבוד. עם שיפור הולך וגובר באיכות ושוק פתוח לרווחה, אטריות ורמיצ'לי ממשיכות לבסס את מעמדן כמאכל מסורתי מיוחד, ותורמות להעשרת סעודות הטט ולהגדלת הכנסותיהם של תושבי אזורי ההרים של תאי נגוין .

מקור: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202601/soi-dong-mua-san-xuat-mien-dong-phuc-vu-tet-1e04c37/