כוח הקנייה של בשר חזיר ירד מעט.

HNN - בעקבות דיווחים אחרונים על מספר מקרים של סטרפטוקוקוס סואיס (BSS), מכירות בשר חזיר בשווקים ירדו בהשוואה לעבר. עם זאת, קונים עדיין בוחרים לרכוש בשר חזיר מדוכנים המוכרים בשר חזיר בר-מעקב עם חותמות בדיקה וטרינריות, כמו גם מסופרמרקטים.

רוב הבשר בשווקים נבדק על ידי המחלקה הווטרינרית.

בחרו בשר טרי ממקור אמין.

כאשר התפרצו חדשות על התפרצויות קדחת החזירים האפריקאית (ASF) בעיר הואה , רבים ניבאו ירידה בצריכת בשר חזיר בשווקים המסורתיים. עם זאת, המציאות לא הייתה כזו.

במהלך סקר שנערך בשוק פואנג דוק בבוקר ה-11 ביולי, דוכן הבשר של גב' לה טי צ'י עדיין מצא לא מעט לקוחות. כששאלנו אם התפרצות קדחת החזירים האפריקאית השפיעה על המכירות, גב' צ'י חייכה ואמרה: "החזירים מגודלים בבית ויש להם הסמכה וטרינרית, כך שהלקוחות עדיין סומכים עלינו. אם בעבר מכרתי 40-50 ק"ג בכל בוקר, עכשיו זה ירד בכ-10-15%", שיתפה גב' צ'י.

גב' לה טי ה', לקוחה קבועה בדוכן הבשר של גב' צ'י, שיתפה: "גם עם המגפה, המשפחה שלי עדיין אוכלת חזיר. ההבדל היחיד הוא שעכשיו אנחנו קפדניים יותר, בוחרים בשר עם חותמות בדיקה, וקונים רק בשר שנראה טרי ונקי."

בשוק בן נגו, גב' לה טי ס., מוכרת ותיקה, אמרה שדוכן הבשר שלה עדיין מוכר בשר מדי יום, למרות שהמכירות ירדו בהשוואה לעבר. הירידה נובעת בעיקר מלקוחות חדשים. כפי שגב' ס. שיתפה, לקוחות חדשים מהססים כעת יותר לקנות בשר. הם שואלים על מקורו ובודקים בקפידה את צבע הבשר. בימים האחרונים, גב' ס. לוקחת בשר רק למכירה באותו יום, ולא שומרת אותו למשך הלילה מחשש שהלקוחות יחשדו שהוא מחזירים חולים.

גב' נגוין טי לאן (מחלקת ת'וי שואן) אמרה שמשפחתה אוכלת בשר כל יום, אך כעת, לאור המצב הנוכחי, עליה להגביל אותו. במידת הצורך, גב' לאן בוחרת בבשר טרי ואיכותי מחנויות מכובדות, משום שהן תמיד נבדקות ומפוקחות בקפדנות על ידי הרשויות הרלוונטיות. בעת הכנת הבשר, היא לובשת כפפות ומבשלת אותו היטב לפני הצריכה.

למרות האטה קלה בכוח הקנייה, מחירי בשר החזיר בשווקים בעיר הואה נותרו ברמות הקודמות. בטן חזיר נעה בין 150,000 ל-160,000 דונג וייט לק"ג, בעוד שכתף ורקע חזיר נעים סביב 120,000 דונג וייט לק"ג.

לדברי סוחרים קטנים רבים, שמירה על המחירים הישנים נועדה להבטיח יציבות בשוק ולשמר קשרים ארוכי טווח. זאת בין היתר משום שאספקת בשר חזיר עם אישור הסגר נותרה בטוחה, ולכן אינה מושפעת באופן משמעותי מחשש הצרכנים.

לחזק את הבדיקות בבתי מטבחיים, בנקודות הובלה ובאתרי מסחר.

מר נגוין ואן הונג, ראש המחלקה לגידול בעלי חיים ורפואה וטרינרית בעיר הואה, אמר כי למרות שבימים האחרונים הופיעו באזור כמה מקרים של קדחת חזירים אפריקאית (ASF), המחלקה לגידול בעלי חיים ווטרינריה הבטיחה כי הובלת ומכירת בשר חזיר נקי יימשכו כרגיל, מבלי לשבש את השוק או לפגוע בפרנסתם של אנשים.

"אין שום שאלה של 'חסימת כבישים וסגירת שווקים'. אנו תמיד מתאמים עם מחלקות וסוכנויות רלוונטיות ביישובים, מחזקים את הבדיקות בבתי מטבחיים, נקודות תחבורה ואתרי סחר בשר כדי לשלוט במקור החזירים החולים ולהגן על בריאות הציבור", אמר מר הונג.

נכון לעכשיו, מחלקת בעלי החיים והרפואה הווטרינרית של העיר הואה מייעצת לאנשים להעלות את המודעות שלהם להתנהגות הצרכנים: לבחור בשר עם מקור ברור וחותמות בדיקה; לא להשתמש בבשר ממקור לא ידוע; לבשל את הבשר היטב ולהבטיח בטיחות והיגיינה של המזון. במקביל, על אנשים לדווח באופן יזום על כל פעולה של הובלת או צריכת חזירים חולים או מתים המשפיעה על בריאות הציבור וגורמת לפאניקה ציבורית, ומשפיעה לרעה על בריאות הצרכנים.

לדברי ראש מחלקת בעלי החיים והוטרינריה של העיר, כך ניתן להבחין בין חזירים בריאים לחולים: לחזירים בריאים יש בשר אדום בוהק, שומן לבן, ללא ריח רע וללא כתמים או סימנים יוצאי דופן על העור. לחזירים חולים יש בשר בצבעים יוצאי דופן כמו אפור כהה, אדום כהה או ירוק חיוור; אם הוא מרגיש רירי למגע, סביר להניח שהוא מקולקל או חולה. בנוסף, אנשים יכולים לבדוק את גמישות הבשר; לחיצת אצבע לתוך הבשר לא אמורה להשאיר שקע, דביקות או דליפת נוזלים, דבר המצביע על חזיר בריא.

טקסט ותמונות: סונג מין

מקור: https://huengaynay.vn/kinh-te/suc-mua-thit-lon-giam-nhe-155580.html