אטריות אורז עם חומץ ורוטב דגים, מאכל טעים האופייני לקיץ.

עם הגעתם להואה במהלך מזג האוויר החם, גב' נגוין מין לאן ומר טראן הואו ​​טרונג, זוג מהו צ'י מין סיטי, הקדישו זמן רב לחקר המנות הייחודיות של העיר דרך הרשתות החברתיות. גב' לאן סיפרה: "בזמן שצפיתי בסרטונים בטיקטוק ובפייסבוק, התעניינתי במיוחד ב'בון ג'יאם נואוק' (אטריות אורז עם חומץ ורוטב דגים). השם עצמו נשמע יוצא דופן, ונקודה מעניינת נוספת היא שמאכל מיוחד זה מופיע רק באזור הלגונה. לכן, סקרנותי רק גברה."

לפי המידע שקראה, היא הלכה למסעדת מרק אטריות ורמיצ'לי עם חלזונות ים ברחוב צ'י לאנג (רובע פו שואן) בשעות אחר הצהריים המאוחרות. כשהיא טעמה לראשונה את מרק ורמיצ'לי עם חלזונות ים, שכלל ירקות טריים, ורמיצ'לי, שרימפס, ציר, ובמיוחד רגלי חלזונות ים, גברת לאן מצאה אותו ייחודי וטעים להפליא.

היא שיתפה: "למנה הזו יש את הטעם המריר מעט של ירקות טריים, את המתיקות של הציר, את החמיצות של החומץ, את הארומה הריחנית של משחת שרימפס, ואת המרקם המרענן והפריך של השרימפס. במזג אוויר חם בקיץ, מנה זו קלה לאכילה ומהנה."

טרונג הסכים: "מה שאני הכי אוהב זה שלמרות שהם משתמשים בחלזונות טריים, אין להם טעם דגי חזק. מלבד הטעם המרענן והייחודי, המיקום של החנות גם נהדר כי הוא בתחילת רחוב העיר העתיקה."

במסעדה קטנה ליד הנהר, נהנו בני הזוג מארוחתם תוך כדי התבוננות בחיי היומיום של המקומיים. "למרות שהאוכל לא נראה מושך במיוחד, ככל שאוכלים יותר, כך הוא נהיה טעים יותר. אולי זה בגלל הטעמים הייחודיים והאווירה המקסימה. אם חברים או קרובי משפחה יבואו להואה , בהחלט אמליץ להם על המנה הזו", אמר מר טרונג.

מלבד ורמיצ'לי עם רוטב חומץ, גם מאכלים מסורתיים רבים אחרים של הואה משאירים טעם בלתי נשכח לתיירים במהלך ימי הקיץ.

טראן טי אואן, תיירת מהאנוי , אמרה שהיא "התאהבה" במרק אטריות צדפות מהפעם הראשונה שטעמה אותו. לדבריה, למרק אטריות צדפות, העשוי מצדפות פשוטות, יש טעם ייחודי מאוד הודות לאופן התיבול הקפדני שלו ולשילוב המרכיבים.

גב' אואן אמרה, "המנה הזו מזכירה לי את מרק אטריות החלזונות של האנוי." עם זאת, למרק אטריות חלזונות יש חמיצות קלה מהחומץ, בעוד שמרק אטריות צדפות עשיר בטעמים מלוחים וחריפים. שתי המנות הטעימות הללו דורשות הכנה מורכבת עם שכבות טעם מרובות. בפרט, גם מרק אטריות חלזונות וגם מרק אטריות צדפות לא יכולים להיות בלי המרק שלהם, המוכן מהמים המשמשים להרתחת חלזונות וצדפות.

"למרות המחיר המשתלם מאוד, למרק אטריות הצדפות יש טעם הרמוני מאוד. מתיקות הצדפות בשילוב עם טארו טרי מגורר, מנגו מגורר וירקות טריים יוצרת מנה מרעננת וקלה לאכילה, שלא ממש דביקה. אכלתי מרק אטריות צדפות ביום הראשון שלי בהואה וחזרתי שוב למחרת. מנה זו באמת מושלמת למזג אוויר קיצי", הוסיפה גב' אואן.

לדברי בעל חנות אטריות צדפות ברחוב אונג בין (וורד וי דה), הקיץ הוא הזמן בו מנות צדפות מבוקשות ביותר בקרב תיירים, משום שהצדפות הן שמנמנות, מתוקות וטעימות בעונה זו. בשילוב עם ירקות טריים, טארו מגורר, מנגו מגורר וציר צדפות מתוק ומלוח, המנה מרעננת וקלה לאכילה בימים חמים. מלבד טעמה הייחודי, מחירן של אטריות צדפות ואורז צדפות הוא גם נוח מאוד, רק 15-20 אלף וונד למנה עם כל המרכיבים הנלווים. לכן, תיירים רבים, לאחר שניסו אותה, חוזרים לעתים קרובות מספר פעמים, משום שהם אוהבים את הטעם הכפרי, הפשוט והמרענן הזה.

מלבד מרק אטריות צדפות או מרק אטריות חומץ, המטבח הקיצי של הואה שובה לב גם תיירים עם טעמו המתוק והארומטי של מרק מתוק מזרעי לוטוס, שהוא בעונה. בחום הקיץ הלוהט, טעמי המנות הפשוטות אך המעודנות הללו תורמים להשארת רושם בלתי נשכח על מבקרים רבים בכל פעם שהם מבקרים בבירה העתיקה.

מאי הואה

מקור: https://huengaynay.vn/du-lich/am-thuc-hue/mat-lanh-am-thuc-mua-he-166114.html