סוי דין, מתיקות החורף

כשצעדתי ברחובות רובע טווי נגוין, בכל מקום מוכרים סוי דין. יליד האי פונג שהלך לידי אמר בעדינות: "אם לא אכלתם סוי דין, לא הייתם בטווי נגוין, לא הכרתם את האי פונג."

קערת מרק מתוק חם של סוי דין עם ניחוח ג'ינג'ר עדין הונחה מולי. במבט ראשון, סוי דין נראה כמו מרק מתוק דרומי, אבל כשתיהנו ממנו לאט לאט, בהחלט תרגישו משהו שונה וזה לא "שם חדש" למרק מתוק.

כדורי המרק המתוקים של סוי דין קטנים, עשויים מקמח אורז דביק מעורבב עם אורז. המילוי של כדורי המרק המתוקים של סוי דין הוא הסוד שעושה את ההבדל בין החנויות. חלק מהחנויות מכינות את כדורי המרק המתוקים של סוי דין עם שעועית ירוקה, זרעי לוטוס, מנגו, ריבה, תותים... התה עשוי ממולסה מבושלת עם ג'ינג'ר כתוש וקינמון, כך שמרק מתוק של סוי דין הוא לא רק מאכל טעים אלא גם קריר ומזין.

קינוח הסוי דין המוגמר מקושט בשומשום שחור, קוקוס מגורר ובוטנים קלויים. לדברי בעל החנות, מקור השם סוי דין בהיסטוריה עתיקה, כאשר הווייטנאמים סחרו עם אנשי הצפון, והם הביאו איתם את קינוח הסוי דין. סוי פירושו מים, דין פירושו כדור. עם הזמן, הווייטנאמים שינו את קינוח הסוי דין לפי המתכון שלהם, ורק השם "סוי דין" נותר.

במזג האוויר הקר של ימי החורף הראשונים בטוי נגוין, ליהנות באיטיות מכל כפית של מרק מתוק של סוי דין בהתרגשות ובמוזרות, מתיקות המולסה, הטעם החריף של הג'ינג'ר, הארומה העדינה של הקינמון ותחושת הדביקות של כדורי אורז דביקים, באמת גורמים לתייר רחוק כמוני להרגיש מתוק וחם.

קישור למקור: https://thanhnien.vn/sui-din-vi-ngot-troi-dong-185231215184841454.htm