כשאתם הולכים ברחובות רובע טווי נגוין, תמצאו בכל מקום דוכנים המציעים סוי דין (סוג של כיסון מתוק). חברתי מהאי פונג, שהלכה לצידי, העירה בשקט, "לא באמת הייתם בטווי נגוין, או בהאי פונג, עד שלא טעמתם את סוי דין."
קערת מרק מתוק חם וריחני מסוג סוי דין, בטעם ג'ינג'ר עדין, הונחה מולי. במבט ראשון, סוי דין נראה דומה למרק המתוק של דרום וייטנאם עם כדורי אורז צפים, אך כשתטעמו אותו לאט, תבחינו מיד במשהו שונה; זה לא רק "שם חדש" למנה.
כדורי האורז הקטנים והדביקים עשויים מתערובת של קמח אורז דביק וקמח אורז רגיל. המילוי הוא הסוד מאחורי הטעמים הייחודיים של החנויות השונות. חלק מהחנויות משתמשות בשעועית מונג, זרעי לוטוס, מנגו, ריבה, תותים וכו' למילוי. הציר עשוי ממולסה מבושלת עם ג'ינג'ר כתוש וקינמון, מה שהופך את סוי דין לא רק למנה טעימה אלא גם מרעננת ומזין.
קינוח סוי דין המוגמר מקושט בשומשום שחור, קוקוס מגורר ובוטנים קלויים. לדברי הבעלים, מקור השם סוי דין בהיסטוריה עתיקה, כאשר הווייטנאמים סחרו עם אנשים מהצפון, שהביאו איתם את המאכל סוי דין. סוי פירושו מים, ו-דין פירושו כדור. עם הזמן, הווייטנאמים התאימו את קינוח סוי דין לפי המתכונים שלהם, תוך שמירה על השם "סוי דין".
בימי החורף הקרים והמוקדמים של ת'וי נגוין, כשנהניתי מכל כפית של תה סוי דין בהתרגשות ובתחושה של חידוש, מתיקות המולסה, חריפות הג'ינג'ר, הארומה העדינה של הקינמון והמרקם הלעיס של כדורי האורז הדביקים באמת גרמו למבקר מרחוק כמוני להרגיש מתוק וחם.
[מודעה_2]
קישור למקור
תגובה (0)