"מגן" מפני מזון מזוהם.

לאור הבעיה הנרחבת של מזון לא בטוח בשוק, מודעות הצרכנים הופכת ל"מגן" מכריע בהגנה על הבריאות.

בתוך "המבוך" של מזון לא בטוח, במקום ללכת לשווקים המסורתיים, צרכנים רבים בחרו באוכל ביתי.

גב' לה טי תו טראנג (בת 37, טאן לוי וורד, בואון מה ת'וט סיטי) אמרה שהיא מודאגת מאוד משום שכמות גדולה של מזון מזויף ומזוהם התגלתה לאחרונה, כולל מוצרי מזון רבים של מותגים בעלי מוניטין, מה שפגע באמון שלה.

לכן, בנוסף לתוצרת טרייה, היא החליפה מרכיבים ותבלינים רבים המשמשים בארוחות משפחתיות במוצרים תוצרת בית.

במקום להשתמש ב-MSG או במשפרי טעם מלאכותיים כמו בעבר, היא בחרה באבקת תבלינים העשויה מפטריות שיטאקי מיובשות באופן טבעי, שרימפס מיובש, אצות וכו'. לדברי גב' טראנג, שיטה זו דורשת הרבה זמן ומאמץ, והעלות גבוהה יותר מתבלינים קנויים, אך היא תמיד מרגישה בטוחה ובטוחה באיכות מכיוון שהיא מכינה אותו בעצמה.

צוות פיקוח בין-סוכנותי בודק מוצרי מזון הנמכרים בסופרמרקטים במחוז.

כמו גב' טראנג, גם גב' וו טי נו סונג (בת 34, טאן לאפ וורד, בואון מא ת'וט סיטי) השתמשה במיכלי קלקר ישנים כדי לגדל ירקות נקיים בחצר הקדמית שלה; במקביל, היא יצרה קשר עם חברים וקרובי משפחה ביישובים אחרים כדי להזמין סוגים שונים של בשר חזיר, בקר, עוף ודגים שגודלו באופן טבעי. לאחר העיבוד, גב' סונג חילקה את המזון למנות קטנות והקפיאה אותן לשימוש מאוחר יותר.

"אני מגדלת את הירקות שלי במיכלי קלקר, מזמינה את הבשר ממכרים שמגדלים אותו, ומכינה בעצמי נקניקיות, נבטי שעועית ומוצרי בשר מעובדים אחרים. זו קצת יותר עבודה, אבל אני מרגישה בטוחה בידיעה מה אני אוכלת ולא דואגת מכימיקלים או חומרים משמרים מזיקים שמשפיעים על בריאות משפחתי", שיתפה גב' סואנג.

מר טראן קוואנג הונג, סגן ראש מחלקת בטיחות המזון (משרד הבריאות ), אמר כי לאחרונה, סוכנויות ומחלקות במחוז הדגישו את עבודת הבטחת היגיינת ובטיחות המזון, אך עדיין קיימים כמה ליקויים המהווים סיכון לבטיחות המזון. הסיבה לכך היא שהעמידה בתקנות על ידי המפעלים עדיין מוגבלת, ובמיוחד הבדיקה של מקור חומרי הגלם אינה קפדנית מספיק.

מחלקת בטיחות המזון ייעצה על הקמת צוותים בין-סוכנותיים לחיזוק הבדיקות הפתע של מפעלי ייצור מזון ועסקי מזון, במיוחד אלו המספקים לסופרמרקטים, מטבחים שיתופיים ופנימיות. ניתנו הנחיות בנוגע לשמירת דגימות מזון, תוך דגש מיוחד על תהליך בדיקת המזון בן שלושת השלבים החל מחומרי הגלם, זיהוי סיכונים מוקדם כדי למנוע מזון לא בטוח.

מוצרי מזון טריים הנמכרים בסופרמרקטים זוכים לאמון ונבחרים על ידי אנשים רבים.

מלבד מזון טרי, לאחר שמוצרי מזון פונקציונליים מפורסמים באופן נרחב מזה זמן רב, משרד בטיחות המזון חיזק גם את הבקרה, ורכש מעת לעת דגימות אקראיות של מזונות פונקציונליים לבדיקה על סמך הצהרות עצמיות של עסקים. במקביל, הוא מתאם עם משרד בטיחות המזון ( משרד הבריאות ) כדי לטפל בדגימות שאינן עומדות בתקנים, תוך דרישה לריקולים ושליחת מסמכים ליחידות הרלוונטיות כדי לייעץ לעסקים לא למכור ולאנשים לא להשתמש במוצרים.

לדברי מנהל משרד הבריאות, ניי פי לה, כדי להבטיח את בטיחות המזון, אנשים צריכים להעלות את המודעות שלהם מהבית ועד לשוק. זהו ה"מגן" המסייע במניעת הסיכון של שימוש במזון מזוהם או מזוהם בארוחות היומיומיות. בנוסף, פיקוח קהילתי והשתתפות ועדות ורשויות המפלגה במניעה משותפת של מזון מזוהם הם הכרחיים ביותר.

בתקופה הקרובה, משרד הבריאות ייעץ לרמות ולמגזרים הרלוונטיים לסיים את תקנות התיאום בין יישובים ויחידות עם מגזר הבריאות בנושא הבטחת בטיחות המזון ומניעה ובקרה של מגפות. במיוחד בהקשר של ארגון מחדש וייעול המנגנון המנהלי הארצי, ביזור סמכויות לרשויות ברמת הקהילה יתרום לשיפור האפקטיביות והיעילות בהבטחת בטיחות המזון ובמניעת הסיכון להרעלת מזון המונית ברמה העממית, ובכך יגן על בריאות הציבור.

בששת החודשים הראשונים של השנה, ערכו הרשויות הרלוונטיות שישה סבבים של בדיקות בטיחות מזון, ובדקו 7,718 בתי עסק. מתוכם, 7,082 עמדו בדרישות (המהווים 91.8%), ועונשים מנהליים הוטלו על 196 בתי עסק, בסכום כולל של למעלה מ-500 מיליון דונג וייטנאמי בקנסות.

מקור: https://baodaklak.vn/xa-hoi/202506/tam-khien-truoc-thuc-pham-ban-6a6165a/