הגדל את הכנסתך במהלך טט (ראש השנה הירחי) עם מוצרים מיוחדים.

תוך ניצול הפוטנציאל החוזקות והמשאבים הזמינים של היישוב, מדי שנה, במהלך ראש השנה הירחי, בני מיעוטים אתניים רבים באזור ההררי של קוואנג טרי עסוקים בהכנת מוצרים אופייניים לשוק. כדי לבנות אמון עם הלקוחות, הם משקיעים את ליבם בבחירה ויצירת מוצרים איכותיים עם עיצובים אטרקטיביים ומגוון רחב של סוגים. באמצעות מכירת סחורות במהלך טט, בני מיעוטים אתניים לא רק מגדילים את הכנסת משפחתם אלא גם יוצרים מקומות עבודה לעובדים רבים, תורמים לשימור וקידום הערכים המסורתיים הטובים של קבוצתם האתנית, ומעודדים פיתוח תיירותי ביישוב.

גב' הואה מיי מוכנה להציע ללקוחות מאכלים מקומיים מיוחדים במהלך ראש השנה הירחי 2025 - צילום: סופק על ידי הבעלים.

בימים שלפני ראש השנה הירחי, גב' הו טי הואה מיי, אישה מפא קו בעיירה קרונג קלאנג, עסוקה בהכנת מוצרים הנחשבים "בלעדיים" למחוז דאקרונג. אלה כוללים בקר מעושן, בשר באפלו ובשר חזיר, מלח צ'ילי, משחת דגים, יין אורז, יין אורז שחור דביק ויין מותסס בעלים... לכל אחד טעם ייחודי וטעים משלו, שסועדים יתקשו לשכוח.

"כדי להבטיח כמויות מספיקות של מוצרים לטט (ראש השנה הירחי), אני מכין מצרכים כבר חודש, ושכר עובדים נוספים, כולל נשים מקבוצות מיעוט אתניות בעיר, כדי שיסייעו בעיבוד הראשוני. לאחר העיבוד, אני מכין באופן אישי כל מנה כדי לוודא שהיא עוקבת אחר המתכון הנכון ותתאים לטעמים המקומיים."

"בחרתי בקפידה את האריזה, הבקבוקים והתוויות למוצר מתוך רצון שהוא לא רק יהיה טעים אלא גם נעים לעין. לקוחות שיקנו אותו לשימוש אישי או כמתנות טט לקרובי משפחה וחברים יקבלו רושם חיובי יותר ויראו את המסירות של האדם שיצר אותו", שיתפה גב' הואה מיי.

בנוסף למוצרים הנ"ל, גב' הואה מיי בוחרת גם תוצרת איכותית שמקורה בקהילות מיעוטים אתניות בכפרים נידחים במחוז כדי לשרת את שוק הטט, כגון אורז, אורז דביק שחור, ירקות, פירות, דגי מים מתוקים, דבש יער ועוף חופש. בנוסף למכירת מוצרים בחנותה בעיירה קרונג קלאנג, במהלך טט, גב' הואה מיי משתתפת גם בדוכן בשוק הגבול בלאו באו; ומגדילה את המכירות המקוונות דרך פייסבוק, זאלו, טיקטוק ויוטיוב.

נבטי הבמבוק המיובשים המוכנים שומרים על צבעם הצהוב הבוהק והיפהפה, המיוצרים על ידי קואופרטיב המוצרים החקלאיים הנקיים בה טאנג - צילום: סופק על ידי הקואופרטיב

פתיחת עסק כרוכה בקשיים וקשיים, אך היא תמיד שואפת להתגבר עליהם, ומשמשת כגשר להבאת המוצרים הייחודיים של עיר הולדתה לשוק רחב יותר ויותר. בפרט, היא תרמה לסיוע לאנשים מקומיים למצוא חנויות לחלק מהגידולים והמשק החי שלהם. במהלך חודש ראש השנה הירחי בלבד, היא יוצרת מקומות עבודה עבור 3-5 נשים ממיעוט אתני, ומספקת להן הכנסה ממוצעת של 150-200 אלף דונג וייט לאדם ליום.

נבטי במבוק הם אחד המוצרים האופייניים המשמשים להכנת מאכלים טעימים רבים במהלך ראש השנה הירחי. חברי הקואופרטיב למוצרים חקלאיים נקיים בה טאנג במחוז הואנג הואה, המנצלים את משאבי נבטי הבמבוק הטבעיים השופעים באזור ההררי, התמקדו בקציר כמויות גדולות של נבטי במבוק, פרחי בננה, פרחי פפאיה זכריים, מלון מר ותה בר, כדי לעבד, לייבש ולשמר אותם לקראת שוק טט הקרוב.

בעבר, כלכלת משפחות החברים הסתמכה בעיקר על חקלאות "חתוך-ושרוף", ובשל שיטות ייצור מיושנות, החיים היו קשים מאוד. במימון של Plan International Vietnam, הוקם הקואופרטיב ביולי 2023, המורכב מ-16 חברות שהן נשות ואן קיו בקומונה.

גב' הו טי לין, חברה בקואופרטיב המוצרים החקלאיים הנקיים בה טאנג, שיתפה: "המשימה שלנו היא לקצור מוצרים טבעיים כמו נבטי במבוק, בננות בר ועלי צמחים שונים, לעבד אותם ולהכניס אותם למערכת ייבוש חקלאית המופעלת על ידי השמש."

ניצלנו את הזמן הפנוי לאחר העבודה בשדות, ויצאנו ליער לאסוף תוצרת חקלאית כדי להשלים את הכנסתנו.

"בהשתתפות במודל הזה, אנחנו מרוויחים בממוצע 150-200 אלף דונג וייטנאמי לאדם לחצי יום. במהלך ראש השנה הירחי, אנחנו מקדישים יותר זמן לקציר ועיבוד תוצרת חקלאית, כך שההכנסה שלנו כמעט כפולה. הזמנות למוצרים חקלאיים מיובשים מגיעות חודש לפני חג הטט, כאשר נבטי במבוק מיובשים הם הפופולריים ביותר, אז אנחנו מאוד עסוקים."

יין האורז הדביק של גב' האי או עם שמרי צמחים מוצג בדוכן של חברת המסחר והשירותים באו אן קוי בע"מ במרכז התרבות והקולנוע של מחוז קוואנג טרי - צילום: KS

הודות לייבוש בתא אטום עם טמפרטורה יציבה, המוצרים המיובשים של הקואופרטיב יפים מאוד, במיוחד נבטי הבמבוק, המעובדים מיד לאחר הקטיף לפי ההליך הנכון, כך שהם אינם דוהים או משחררים מוהל, ולאחר הייבוש הם ריחניים, טעימים וצהובים זהובים. המוצרים מבטיחים בטיחות מזון וארוזים בקפידה.

מוצרי הקואופרטיב מקודמים באופן פעיל ברשתות החברתיות על ידי מר נגוין הואו ​​חואה, סגן ראש מועצת ניהול פרויקט התוכנית בקהילת בה טאנג, ומבטיח שכל מה שמיוצר יימכר. מר חואה אמר: "באמצעות הקואופרטיב, לנשות ואן קיאו יש מקור הכנסה משמעותי נוסף על ידי שימוש בזמנן הפנוי מגינון וחקלאות לקניית ספרים וציוד לבית הספר לילדיהן, אוכל, ריבות, ממתקים וזרעי מלון לטט (ראש השנה הירחי). השוק העיקרי למוצרים הוא בקואנג טרי ובמחוזות הסמוכים כמו הואה וקואנג בין. השנה, מספר ההזמנות של מוצרים חקלאיים מיובשים בקואופרטיב גבוה יותר משנה שעברה, אך החברים תמיד מעודדים זה את זה להבטיח גם כמות וגם איכות כדי לשמור על המוניטין שלהם עם הלקוחות."

כמו גב' הואה מיי, מקואופרטיב המוצרים החקלאיים הנקיים בה טאנג, בחודשים האחרונים של 2024, גב' קו קאן האי או, אישה משבט פא קו בבלוק 3B, עיירה קה סאן, מחוז הואנג הואה, הכינה כמות ניכרת של אורז דביק (סגול ולבן) לעיבוד לסוגים שונים של יין באמצעות שמרי עלי יער.

בזכות המתכון הייחודי שלה, מוצריה טעימים ובנו לעצמם מוניטין של איכות בשוק. מוצריה נבדקו ואושרו על ידי הרשויות הרלוונטיות, הוקצתו להם ברקודים, והובטח כי הם עומדים בתקני בטיחות והיגיינה של המזון, מה שהופך אותם לפופולריים בשוק.

"המשקה מיוצר עם שמרי יער פראיים ותסס באופן טבעי, מה שמעניק לו טעם ייחודי ואיכות מובטחת. לכן אני מקווה לתרום לספק ללקוחות את המשקה האופייני הזה של אנשי ואן קיו ופא קו במהלך טט (ראש השנה הירחי). כמות המשקאות שמשפחתי מייצרת עבור טט גבוהה יותר מאשר בחודשים אחרים בשנה, כ-1,000 ליטר של סוגי משקאות שונים, עם רווח של כ-20 מיליון דונג וייטנאמי לאחר ניכוי הוצאות."

חברי קואופרטיב המוצרים החקלאיים הנקיים בה טאנג מעבדים מראש נבטי במבוק טריים כהכנה לייבוש - צילום: THT

בנוסף למוצרים החקלאיים הטיפוסיים שהוזכרו לעיל, אנשי ואן קיאו ופא קו במחוזות ההרריים מכינים גם מגוון רחב של מוצרים לשוק הטט, כגון מטאטאים, בדי ברוקאד ופריטים עשויים ראטן ובמבוק כמו דין ודו...

לדברי יצרני מוצרים מיוחדים באזורי מיעוטים אתניים, בנוסף ליתרונות, הם מתמודדים גם עם קשיים בייצור ובעסקים כגון: חוסר הון להשקעה בציוד ומכונות מודרניים; תוויות ואריזות מעוצבים לרוב באופן עצמאי ואינם בהתאם לתקנות...

לכן, כדי לשפר את איכות וכמות המוצר, ולעמוד בדרישות ההולכות וגוברות של השוק, הם מקווים שהרשויות והסוכנויות הרלוונטיות ישימו לב ויתמכו במשקי בית של מיעוטים אתניים ובמתקני ייצור בעיצוב תוויות, אריזות ואריזות מוצרים. הם גם מבקשים קורסי הכשרה שיסייעו לנשים מיעוט אתני ללמוד עוד על שימוש בטכנולוגיה ועמידה בדרישות השוק, כמו גם לקדם, לחבר ולהרחיב את השוק עבור מוצריהן.

קו קאן סונג

מקור: https://baoquangtri.vn/tang-thu-nhap-trong-dip-tet-tu-san-pham-dac-trung-191343.htm