ביקור בכפר שואן לה טו הה

מימי אבותינו, מלאכת הכנת ה"טו הה" (פסלונים וייטנאמיים מסורתיים מבצק אורז) נודעה גם כמלאכת "פיסול דמויות בעלי חיים" משום שהדמויות שפוסלו אז היו רק בעלי חיים כמו תרנגולות וחזירים... אך לרוב היו אלו דמויות מפוסלות של ציפורים.

לגבי השם "tò he", ייתכן שהוא נובע מהעובדה שבעבר, אנשים נהגו לעצב בצק לצורת קרן tò te כדי למשוך את תשומת ליבם של הלקוחות.

עם הזמן, צליל ה"טו טה" מהקרן הפך מוכר, נקשר לאלו שיצרו פסלוני חרס, והשתבש לשם "טו הוא".

המרכיב העיקרי להכנת טו הה (פסלונים וייטנאמיים מסורתיים עשויים מאורז דביק) הוא קמח אורז מעורבב עם כמות קטנה של אורז דביק ביחס של 10 חלקים אורז לחלק אחד של אורז דביק. תערובת זו מעורבבת היטב, מושרת במים, לאחר מכן נטחנת לעיסה דקה, מבושלת עד לבישול, ולושה במהירות. לאחר מכן, הבצק יוצר כדורים קטנים וכל כדור צבוע בצבע שונה.

ארבעת צבעי היסוד הם צהוב, אדום, שחור וירוק. באשר לפיגמנטים, בעלי המלאכה הוותיקים של כפר שואן לה מעדיפים תמיד להשתמש בצבעים טבעיים, שמקורם בעיקר בעלים או ירקות אכילים. לדוגמה, אדום ניתן להשיג מפרי גאק, צהוב מכורכום וירוק מעלי מללוקה או עלי גלנגל...

מגזין מורשת