מהם ההבדלים במרכיבים בין חלב מזויף לחלב אמיתי?

הרכיבים התזונתיים בחלב מזויף לרוב חסרים או אינם מספקים בכמות; ממתיקים עשויים להיווצר באמצעות כימיקלים וחומרי טעם מזיקים; ותהליך הייצור עלול לא לעמוד בתקנים, ועלול להכיל זיהומים או חומרים אסורים המזיקים לבריאות.

לדברי ד"ר לה טאו נגוין מבית החולים הכללי הבינלאומי נאם סייגון, שימוש בחלב מזויף עלול להוביל למחסור חמור במיקרו-נוטריינטים, במיוחד אצל ילדים צעירים, קשישים, נשים בהריון ואלו שעוברים טיפול רפואי.

חלק מהתסמינים הנפוצים כוללים הפרעות עיכול, כאבי בטן, שלשולים, אלרגיות וכו'. יתר על כן, אם חלב מיוצר ומאוחסן בתנאים לא סניטריים, הסיכון לעובש, חיידקים וזיהומים הגורמים להרעלה הוא גבוה מאוד - מסוכן במיוחד לאנשים עם מערכת חיסונית מוחלשת.

"כדי להעריך את איכות החלב, צרכנים אינם יכולים להסתמך אך ורק על אריזה, תמונות או פרסום. הגורם החשוב ביותר טמון בתוכן התזונתי בפועל של המוצר. חלב סטנדרטי לא רק מספק אנרגיה מספקת, אלא גם צריך להבטיח רמות נאותות של מיקרו-נוטריינטים חיוניים כמו חלבון, DHA, סידן וסיבים מסיסים... רכיבים אלה ממלאים תפקיד חשוב במיוחד בתמיכה במערכת החיסון, התפתחות המוח, מערכת העיכול ותהליך ההחלמה של המטופלים", שיתף ד"ר נגוין.

רשויות בודקות מחסן המייצר חלב מזויף בעיר די אן, במחוז בין דואנג .

צילום: CACC

ד"ר נגוין ציין כי ההבדל בין חלב סטנדרטי לחלב נמוך מהסטנדרט ברור מאוד כאשר משווים אותו על סמך קריטריונים תזונתיים. זיהוי מדויק יסייע לצרכנים להגן באופן יזום על בריאותם ובריאות משפחותיהם.

להלן סיכום של כמה קריטריונים בסיסיים להבחנה בין חלב אמיתי למזויף:

רכיבים תזונתיים עיקריים	חלב שעומד בתקנים	חלב מזויף
חֶלְבּוֹן	עומד בתקנים (≥10%)	ניתן לדלל אותו או לא.
DHA, ARA	לְהַשְׁלִים	לא נמצאו ראיות, או רק עקבות
ויטמין D, סידן	יש לו תוכן ברור.	מחסור חמור
סיבים מסיסים (FOS, GOS)	כן (מסייע לעיכול)	אין כמות או כמות לא מספקת
סוכר, ממתיקים	בקרה סטנדרטית	ייתכן שימוש בכימיקלים ממקור לא ידוע.
חומרי טעם וריח - תוספים	תחת שליטה	קיים סיכון בשימוש בחומרי ריח סינתטיים רעילים.
חומרים רעילים - זיהומים	לא זוהה	קיים סיכון להכיל זיהומים, שאריות כימיות או חומרים אסורים המזיקים לבריאות.

5 סימנים לזיהוי חלב מזויף שצרכנים צריכים להיות מודעים אליהם.

לדברי ד"ר לה טאו נגוין, למרות שחלב מזויף הופך מתוחכם יותר ויותר, צרכנים עדיין יכולים לזהות אותו באמצעות כמה סימנים נפוצים:

שימו לב לאריזה : לחלב מקורי אריזה חדה, מידע מודפס ברור, ותאריך התפוגה בדרך כלל מוטבע או מוטבע עמוק. לעומת זאת, לחלב מזויף יש לעתים קרובות הדפסה מטושטשת, שגיאות כתיב, תוויות לא מיושרות, ותאריכי תפוגה מתקלפים בקלות או נמחקים.

בדקו את אבקת החלב : אבקת חלב אמיתית היא צהובה בהירה או לבנה-שבור, חלקה, אוורירית ובעלת ארומה עדינה. לעומת זאת, אבקת חלב מזויפת עשויה להיות גושית, דהויה, בעלת ריח מוזר כמו חמיצות, או להכיל כימיקלים.

חלב מזויף עלול להתקרש, לשנות צבע, להיות בעל ריח מוזר כמו חמיצות, או להכיל כימיקלים.

תמונה להמחשה: בינה מלאכותית

סרוק את הברקוד ובדוק את התווית המשלימה : על המשתמשים להשתמש ביישומים כגון iCheck או Barcode Viet כדי לחפש את מקור המוצר. חלב מיובא אמיתי תמיד כולל תווית משלימה ברורה ותואמת תקן בווייטנאמית.

היזהרו מהמחיר : מוצרי חלב מקוריים בדרך כלל נהנים ממחירים יציבים. אם מוצר מפורסם במחיר נמוך ב-30-50% ממחיר השוק, מופיע רק בקבוצות מקוונות, או שאין לו חשבונית, הוא עלול להיות מזויף.

תגובות לאחר צריכה : אם משתמשי החלב, במיוחד ילדים צעירים או אנשים חולים, חווים תסמינים כגון הקאות, שלשולים, תגובות אלרגיות, נפיחות או החלמה איטית, עליהם להפסיק את השימוש במוצר באופן מיידי ולקחת אותו למתקן רפואי לבדיקה.

"עם זאת, אלו רק אינדיקטורים ראשוניים. בעזרת שיטות מתוחכמות יותר ויותר, מוצרי חלב מזויפים רבים יכולים כעת להטעות את הצרכנים מבחינת ברקודים, תוויות ואפילו טעם. לכן, האפשרות הבטוחה ביותר היא לקנות חלב ממפיצים בעלי מוניטין עם מסמכי יבוא מלאים, אישורי בדיקת איכות ותוויות מקוריות", יעץ ד"ר נגוין.

מקור: https://thanhnien.vn/thanh-phan-trong-sua-gia-co-gi-khac-sua-dat-chuan-185250419181928041.htm