בעקבות ספקי המזון המיוחד.

תוצרת חקלאית נמכרת על ידי המיעוט האתני הקמרי על פי קריטריונים מסוימים.

בכל יום, לחקלאים יש "תפריט" שונה, המוגבל למספר פריטים בודדים בהתאם ליבול. גידולים לטווח קצר אינם נחשבים ל"גורמה", אך כל מי שמבקר באזור ההררי הזה רוצה לטעום אותם. תוצרת מוכרת כוללת צ'איוטה צעירה, נבטי צ'איוטה, בוטנים, בטטות, טארו, ירקות בר, עשבי תיבול מרים, נבטי במבוק ופירות יער... לא רק לנשנוש, בפינה אחת של שוק טרי טון, ישנם 5-6 אופניים ודוכני דרכים המוכרים את הפריטים הללו משעות הבוקר המוקדמות. אנשים קונים אותם לארוחת בוקר, דרך נפוצה עבור רוב האנשים בדלתא של המקונג לקבל אנרגיה ליום.

תושבי ההרים נוהגים באופן מסורתי "להיות בהרמוניה עם הטבע", בעיקר בגידול יבולים במהלך עונת הגשמים, כאשר צמיחת הצמחים והיבול תלויים במידה רבה במזג האוויר. כתוצאה מכך, הפירות והירקות הם בדרך כלל קטנים עד בינוניים בגודלם, כאשר חלק מהתפוחי אדמה זעירים כמו שתי אצבעות... עם זאת, הם נמנעים משימוש מופרז בדשנים וחומרי הדברה, ומבטיחים ניקיון, בטיחות וטעם טבעי. "אני לא יודע איך לתאר את זה, אבל לירקות שגדלו באופן טבעי, או כאלה שלא טופלו בדשנים או בחומרי הדברה, יש ארומה ייחודית, המזכירה את הפירות והירקות מהגנים שלנו כשהיינו ילדים", שיתף אן חואה, תושב טרי טון.

ניתן למצוא מאכלים מיוחדים מההר בשווקים ובאזורים עירוניים רבים.

מלבד הדוכנים הקבועים בשוק, ניתן למצוא ספקים ניידים על אופניים לאורך כל הכבישים, באתרי תיירות ובנקודות צ'ק-אין. תושבים מקומיים מנצלים את זמנם הפנוי וקונים סחורות מהשוק כדי למכור עוגות ופירות כדי להרוויח הכנסה נוספת. עבור מטיילים ממקומות אחרים, ספקים המוכרים "מוצרים מיוחדים" פופולריים במיוחד, החל מפירות דקל ומיץ דקלים ועד תפוחי עץ, מנגו ועוגות אורז מסוכר דקלים. פריטים שאינם מיועדים לנשנוש אלא בעיקר למזכרות מוצגים לאורך הכביש, מה שמקל על העוברים ושבים לבחור, כגון נבטי במבוק, צ'איוטה ופירות כוכביים.

עם יבולים שופעים וביקוש גובר מצד קונים מרוחקים, בנוסף להיצע המקומי, אנשים רבים המציאו דרכים להביא תוצרת חקלאית לשווקים בעיירה ובעיר למכירה. סלי התוצרת הללו, הנישאים בסלים דרך לב העיר, הם חד משמעיים ומשקפים את העבודה הקשה והחריצות של אנשי ההרים הפשוטים. ההבדל בסלי התוצרת הללו המובאים לעיר הוא שהמוכרים בחרו בקפידה את המוצרים הטריים והטעימים ביותר, כך שהקונים אינם צריכים לטרוח לבחור שוב.

בעקבות הדוגמה של רבים הנושאים את סחורותיהם לעיר, אמר צ'או טרן (טרי טון) שנסיעה למרחקים ארוכים כדי לשאת סחורות יכולה להניב לו הכנסה של 300,000 - 400,000 דונג וייט ליום. ממישהו שאינו מכיר את העיר, הוא מכיר כעת כל סמטה ויש לו לקוחות קבועים בשוק מיי שויין, שוק מיי קוי ושוק לונג שויין. בימים ברי מזל, הוא יכול למכור את שני סלי הסחורה שלו לפני 10 בבוקר, ולחזור הביתה מוקדם כדי לנוח ולהכין סחורות ליום המחרת; בימים מאוחרים יותר, הוא עדיין מצליח להגיע הביתה עד 16:00. עם זאת, הוא לא יורד מההר כל יום, אך בהתאם לכמות התוצרת החקלאית שהוא אוסף, הן שלו והן של שכניו, הוא מבלה את רוב זמנו בשדות בטיפול בגינתו...

בשוק מיי בין, משפחתה של נאנג סה טראם מגיעה לשם כל כמה ימים, ומקימה פינה קטנה למכירת נבטים צעירים של עץ הדוריאן, תמרינדי, תפוח קרם ונקניקי אורז מסוכר דקלים. היא מספרת שהיא מוכרת שם כבר שנים רבות, אנשים רבים מזהים אותה, והלקוחות זוכרים אותה כמי שמצאה את "אוכל ההרים" שלה. למרות המסע הארוך, הכל נמכר עד הבוקר. מאז שהתקשרה ופרסמה בזאלו, לפני כל נסיעה היא מודיעה אילו פריטים יהיו לה למחרת, ומאפשרת ללקוחות להזמין מראש. הודות לקשריה, אפילו עבור פירות וירקות שהיא לא מגדלת בעצמה, היא מוכנה לשאול בשכונה כדי לעזור ללקוחותיה למצוא את מה שהם צריכים.

גב' תו תוי, בעלת עסק קטן בשוק מיי שויין, שיתפה: "אנשי הקמר בהרים הם מאוד ישרים וחביבים, אז אני מרשה להם 'לשאול' פינה מול החצר שלי כדי למכור את הסחורה שלהם. אני שמחה לראות שהקונים תומכים ואכפתיים; מעט אנשים מתמקחים כי השכנים עוזרים להם. הם מגיעים כל הדרך מטין ביין וטרי טון, וזה מאוד קשה, עם משאות כבדים ונסיעות ארוכות, והם גם מוציאים כסף על תחבורה..." מאז שיש להן פינה להציג את הסחורה שלהן, עקרות הבית שמחו והתרגלו בהדרגה למקום "המיוחד" הזה, כאשר הסחורה מתחלפת כל כמה ימים, לא נשארת קבועה. תדמית זו יוצרת גם מאפיין ייחודי בלב העיר, כאשר אנשים חרוצים מביאים בשקט את "המיוחדות" של אזור ביי נוי לשווקים ברחבי העיר.

האן שלי

מקור: https://baoangiang.com.vn/theo-chan-ganh-hang-dac-san-a423113.html