שוק טט: מוצרים מקומיים תופסים את מרכז הבמה.

מלבד חגיגת טט (ראש השנה הירחי), אנשים בוחרים גם מתנות טט העשויות ממוצרים נקיים וניתנים למעקב. מוצרים מקומיים צוברים פופולריות, מה שמוביל לביקוש מוגבר ותחרות על איכות במהלך עונת השיא.

טעם של בית במתנות טט.

באזורים הכפריים של מיין טו, קצב החיים בימים האחרונים של השנה נראה כאילו הוא מואץ. משחר, מטבחים קטנים רבים כבר שוקקים פעילות. נשים עסוקות בהכנת ריבות, ייבוש אוכל והכנת ממתקים ועוגות... כדי להבטיח שיוכלו לספק ללקוחות לקראת טט (ראש השנה הירחי). במפעל ממתקי הבננות נאט האו בקומונה של וין טואן, משפחתו של מר נגוין ואן מין עסוקה כמעט כל הזמן. אצוות של ממתקי בננות ריחניים יוצאות ללא הרף מהתנור, ואז נחתכות בקפידה, נארזות ומתויגות למשלוח ללקוחות. לדברי מר מין, למרות שיש מכונות המסייעות, שלבים רבים עדיין שומרים על שיטות מסורתיות כדי להבטיח את הטעם. "זו עבודה קשה, אבל זה מאוד מהנה. מאכלים מקומיים פופולריים יותר עכשיו; אנחנו מוכרים את כל מה שאנחנו מייצרים", אמר מר מין.

שרימפס מיובש ודגים מיובשים שמקורם באזורי גידול אורז ושרימפס באזור מיוט ת'ו הם בחירות פופולריות בקרב צרכנים. צילום: PHAM HIEU

בחברת BiBo Rice Cake Company Limited בקומונה של וין פונג, האווירה שוקקת פעילות כאשר עובדים אורזים ללא הרף אלפי עוגות אורז כדי לשרת את שוק טט. מר טרונג קים בי, מנהל חברת BiBo Rice Cake Company Limited, אמר כי לחברה קווי מוצרים רבים כגון: עוגות אורז סגולות עם רוטב קן ציפור; עוגות אורז שחורות דביקות; עוגות אורז אדומות; עוגות אורז מיוחדות של ST; עוגות אורז חום מיוחדות של ST... "לאחר הקפיצה, עוגות האורז מעורבבות עם סוכר לתת, סוכר חום, קשיו, שומשום קלוי עם קליפותיהם וג'ינג'ר או מין, מה שהופך אותן לריחניות וטעימות מאוד. במיוחד, האורז המשמש לקפיצת עוגות האורז הוא אורז ST25 נקי, הגדל על אדמות גידול שרימפס מקומיות. זוהי לא רק מתנה משמעותית מהכפר במהלך טט, אלא גם מעוררת זיכרונות ילדות יפים", שיתף מר בי.

מר פאם ואן נו, מנהל קואופרטיב טאנה טאנה בקהילת וין בין, אמר: "למרות שהבטחנו באופן יזום אספקה ​​של שרימפס טרי, המתקן שלנו עדיין חסר כטון שרימפס מיובש כדי לספק ללקוחות בזמן. מוצרי השרימפס המיובשים שלנו זמינים כמעט בכל רחבי המדינה, כך שנפח הצריכה בחג טט הזה גדול למדי."

גב' נגוין טוי אן, תושבת רובע ראץ' ג'יה, שיתפה: "מתנות מהכפר אינן רק נתינה וקבלה, אלא גם דרך לזכור את השורשים שלנו, של חגי טט פשוטים אך חמים ומשמעותיים. במקום לבחור עוגות ויינות מיובאים כמתנות כמו בעבר, השנה אני נותנת עדיפות למוצרים בעבודת יד ממקורות טבעיים מהכפר. מתנות אלו אינן רק פרקטיות אלא גם נושאות זיכרונות ילדות, פשוטים אך עשירים ברגש."

פשוט אך פופולרי.

שלא כמו בעבר, תוצרת מקומית כבר אינה נחשבת למצרך נפוץ. מוצרים רבים הפכו לבחירות מועדפות בסלסלות מתנה לטט. לדברי מר פאם ואן נו, מספר ההזמנות השנה גדל בכ-20-30% בהשוואה לשנה שעברה. "הצרכנים מעדיפים מוצרים מקומיים משום שהם מכירים את הטעם ומרגישים בטוחים. המוצרים מיובשים בעיקר בשמש באופן טבעי, עם מעט חומרים משמרים, כך שהם שומרים על המתיקות האופיינית להם", שיתף מר נו.

גב' לה טי קים טואה, מנהלת קואופרטיב השירות החקלאי הייאו פאט בקומונת וין פונג, אמרה: "אנו מספקים 2-3 טונות של דגי ראש נחש מיובשים, שפמנון מפוספס וממרח שרימפס לשוק הטט. המרכיבים נרכשים ישירות מחוות השרימפס של החקלאים, מה שמבטיח טריות ואיכות ללא שימוש בחומרים משמרים, מה שהופך אותם לפופולריים בקרב הלקוחות."

מלבד מכירת מוצרים קמעונאיים ללקוחות מקומיים, מקומות רבים אורזים גם מתנות בקומבו לתושבי ערים, עובדים זרים או כמתנות לקרובי משפחה. סלי מתנה אלה, למרות היותם פשוטים, עטופים בקפידה ומלווים בברכות ראש השנה הכנה. לדברי היצרנים, הקסם של המתנות המסורתיות הללו טמון גם בסיפור שמאחורי כל מוצר, בידיהם החרוצות של החקלאים ובמלאכות המסורתיות שנשמרו לאורך דורות.

בעלי עסקים קטנים במרכז המסחרי ראץ' ג'יה, ראץ' ג'יה וורד, מאשרים כי כוח הקנייה הכולל השנה שקט במקצת מאשר בשנה שעברה עקב ההשפעה הכלכלית . עם זאת, מגזר המוצרים היבשים עדיין שומר על בסיס לקוחות יציב הודות לעמידה בקריטריונים רבים כגון תמחור גמיש, קלות הובלה, חיי מדף ארוכים והתאמה כמתנות טט בהקשר של אנשים המגבילים את הוצאותיהם.

פאם הייאו

מקור: https://baoangiang.com.vn/thi-truong-tet-hang-que-len-ngoi-a476521.html