דוכני חזיר בשוק הואה נסחרים כעת שוב ביציבות.

השווקים והחנויות עמוסים יותר

בערב, חנות האטריות וונג (ברחוב נגוין דו, רובע ת'ואן הואה) עמוסה יותר מאשר לפני מספר שבועות. סועדים רבים אמרו שכיום יש בחנות מספיק חזיר, יחד עם דם, קציצות סרטנים, בשר בקר נדיר, בשר בקר מבושל... למנה יש את טעם אטריות הבקר הטעים של הואה. בעלת החנות גם שיתפה שלמרות שנהגה למכור חזיר, היא רק הגבילה אותו ועברה למכור אטריות בקר, סרטנים, גידים ודם. כעת, לאחר שהיצע החזיר התייצב, לקוחות חזרו לחנות במספרים גדולים יותר משום שהם סומכים על אמצעי בקרת בטיחות החזיר של הרשויות.

מסעדה ברחוב שואן 68, ברובע ת'ואן הואה, די צפופה בסביבות השעות 18:00-20:00, עם 4-5 שולחנות מלאים באנשים, רובם לקוחות מקומיים. סיר של בשר חזיר בחדר העיבוד הבושל. הבעלים אמר שכמות זו של בשר נרכשה מכתובת מכובדת, יש לה תעודה, היא בבידוד וטרינרי, ומעובדת בטמפרטורה בטוחה בהתאם להמלצות המגזר הפונקציונלי. לקוח בשם לאן, שישב ליד שולחן משפחתי, אמר: "בימים אלה, אני מגיע לעתים קרובות למסעדה הזו לאכול מרק אטריות בקר עם רגלי חזיר בערב. כשאני רואה שהמסעדה נקייה והחזיר המעובד טעים, אני כבר לא מהסס כמו קודם."

בניגוד לתקופה בה פרצה מחלת הסטרפטוקוקוס של החזירים, מסעדות רבות בנגוין הואה, פאם הונג תאי (רובע ת'ואן הואה), מאי ת'וק לואן, דין טיין הואנג, נגוין טראי (רובע פו שואן)... נאלצו לעבור למכירת בקר, עוף, דגים או להפסיק למכור מנות המכילות חזיר, אך כעת רוב השווקים והמסעדות בעיר הואה חזרו למכור חזיר.

על פי הרישומים בדוכני החזיר בשוק דונג בה בבוקר ה-18 בספטמבר, לקוחות הגיעו לקנות בשפע. נציג מועצת המנהלים של שוק דונג בה הודיע ​​כי צריכת החזיר הנוכחית כמעט יציבה בדומה לזו שהייתה לפני התפרצות מחלת סטרפטוקוקוס החזירים. יותר מ-60 דוכני בשר קמעונאיים בשוק חזרו לפעילות, ומוכרים בממוצע 50-60 ק"ג לדוכן ליום. בשוק דונג בה יש גם יותר מ-10 דוכני בשר סיטונאיים, המוכרים 1.5-2 טון של סוגים שונים של בשר חזיר לדוכן ליום.

בשווקים אחרים בעיר הואה, כמו קים לונג, אן קו, טיי לוק, פו באי... נרשם גם כי 100% מדוכני הבשר שהיו פתוחים בעבר חזרו לפעול כעת. גב' נגוין טי נונג, בעלת דוכן בשר בשוק ת'ואן לוק (רובע פו שואן), שיתפה כי כבר כמעט 10 ימים כמות הבשר הנמכרת יציבה למדי. בממוצע, היא מוכרת 30-40 ק"ג של סוגים שונים של בשר חזיר בכל יום. הבשר שהיא מוכרת מגיע מבתי מטבחיים בעלי מוניטין, לבשר מקור ברור ויש לו חותמת הסגר וטרינרית, כך שהצרכנים בטוחים מאוד.

יצירת מומנטום להתאוששות בת קיימא

חזרת בשר החזיר לשווקים ולחנויות היא שמחה, אך כדי לשמור על התאוששות בת קיימא, הרשויות המקומיות מיישמות פתרונות רבים.

על פי נציג משרד החקלאות והסביבה (DARD), כיום, משרדים ומשרדים עורכים סקרים על מצבם של בתי מטבחיים, משקי בית וחוות שנפגעו ממחלת סטרפטוקוקוס חזירים כדי לקבל תמיכה בהתאם למדיניות הממשלה, ובמיוחד בהתאם לצו מס' 116/2025/ND-CP מיום 5 ביוני 2025 בנושא מדיניות לתמיכה בהתגברות על מחלות בעלי חיים, שנכנס לתוקף החל מ-25 ביולי 2025.

ד"ר נגוין ואן הונג, ראש מחלקת גידול בעלי החיים והוטרינריה בעיר, אמר כי ביישום הנחיות ועדת העם של העיר ובהתבסס על סעיף 12, סעיף 3 לצו הנ"ל, מחלקת החקלאות והסביבה מנסחת החלטה של ​​מועצת העם של העיר בנוגע לרמות תמיכה ספציפיות המבוססות על הערות מחלקות, סניפים ורשויות מקומיות. לאחר אישור ההחלטה, הסוכנויות הרלוונטיות יארגנו תשלומים לקומונות ולרובעים. בנוגע למנגנון הפיננסי, בהתאם לסעיף 9, סעיף 1, סעיף ד' לצו, התשלומים יבוצעו על ידי ועדות העם של הקומונות והרובעים, ואם אין מספיק משאבים, ניתן להציע לפרובינציה/עיר להשלים את התקציב.

לצד תהליך תמיכה זה, מחלקת החקלאות והסביבה של העיר חוקרת גם מדיניות לתמיכה בהמרת בעלי חיים, בניית מודל של קואופרטיבים בטוחים לבעלי חיים, וקידום קשרי שרשרת בין חקלאים לעסקים כדי להבטיח תפוקה ולייצב את ההכנסה לאנשים.

על פי נתוני משרד החקלאות והסביבה, בעיר הואה פועלות כיום 406 חוות חזירים ובעלי חיים, כולל 4 חוות גדולות; 85 חוות בינוניות ו-317 חוות קטנות, עם כמעט 7,500 משקי בית וחוות קיבוציות. נתונים אלה מראים את מגוון המודלים והסוגים, אך ברור שגידול חזירים בעיר הואה הוא עדיין בקנה מידה קטן למדי, עם תנאי רפת לא יציבים וקושי בשליטה במחלות. זוהי "חולשה" משמעותית שהופכת את תעשיית בעלי החיים לפגיעה כאשר מתרחשת מגפה.

לדברי מומחים, משקי בית שאינם עומדים בדרישות הבטיחות הביולוגית צריכים לעבור באופן יזום לבעלי חיים פחות מסוכנים, כגון פרות, עיזים, תרנגולות חופש, ברווזים וכו', מכיוון שמינים אלה קלים לניהול, מונעים מחלות ומתאימים לתנאי הייצור הקיימים של משקי בית ולשווקי הצריכה.

"אין צורך לגדל חזירים כאשר אין תנאי בקרת מחלות. אם הבטיחות אינה מובטחת, אזי המרת בעלי חיים היא הדרך היעילה ביותר לשמור על מקורות המחיה", המליץ ​​ראש מחלקת גידול בעלי חיים ורפואה וטרינרית בעיר.

כתבה ותמונות: מין סונג

מקור: https://huengaynay.vn/kinh-te/thit-lon-duoc-nguoi-dan-don-nhan-tro-lai-157902.html