אוכל צמחוני "אזל" במהלך עונת וו לאן

כשמטיילים בימים אלה בסופרמרקטים ובשווקים בהו צ'י מין סיטי, קל להיתקל בדוכנים רבים המוכרים אוכל צמחוני, המוצגים בצורה מושכת את העין ושפעם גדולה יותר מאשר בחודשים קודמים.

מתוך הבנה של מגמות הצריכה, במיוחד עם התקרבות פסטיבל וו לאן, סדרה של חנויות וסופרמרקטים הציגו מגוון מאכלים צמחוניים מאז תחילת החודש הירחי השביעי.

חנויות וסופרמרקטים הציגו מגוון מאכלים צמחוניים מתחילת החודש הירחי השביעי כדי לקבל את פני פסטיבל וו לאן. צילום: טיאו קט

חלק ממוצרי המזון הצמחוניים תמיד "אזלו מהמלאי" אם לא מגיעים מוקדם לקנות אותם. פריטים פופולריים רבים כוללים: פטריות (פטריות קש, פטריות אנוקי, פטריות שיטאקי, פטריות אויסטר מלכותיות וכו'), רולים, נקניק צמחוני, סוגים שונים של נקניקיות צמחוניות, עור טופו, טופו וכו'.

טופו הוא תמיד המוצר הצמחוני הנמכר ביותר בסופרמרקטים. צילום: טיאו קט

גם נקניקיות ונקניקיות צמחוניות הן בין המוצרים הפופולריים ביותר בשוק. צילום: Tieu Ket

גב' נגוין טי האי, סוחרת בשוק בה צ'יו במחוז בין טאן, אמרה: "מכיוון שאנשים רבים אוכלים אוכל צמחוני במהלך כל החודש הירחי השביעי, ייבאנו הרבה סחורות מתחילת יולי כדי להכין אותן ללקוחות. החודש אנשים קונים אוכל צמחוני פי כמה מאשר בחודשים קודמים. במיוחד, בימים הקרובים לחגים כמו ה-13, ה-14 וה-15 בלוח השנה הירחי, המכירות טובות מאוד, ויש ימים שבהם מוצרים רבים אזלו עד השעה 9 בבוקר."

על פי כתבים מעיתון קונג ת'ונג, בשווקים ובסופרמרקטים בהו צ'י מין סיטי, אוכל צמחוני בשוק עשיר ומגוון מאוד כיום.

מלבד ירקות מסורתיים, פקעות, פירות ושעועית, ניתן לחלק גם מאכלים צמחוניים לקבוצות עיקריות רבות כגון מאכלים צמחוניים אינסטנט כגון: חוט חזיר מגורר, אצות, רוטב דגים צמחוני, צלעות בייבי בק, טופו מיובש, אנשובי צמחוני, טופו חזיר, אגרולים צמחוניים...

מזונות צמחוניים קפואים עובדו והוקפאו כדי לשמר את האיכות והטעם של המוצרים כגון: בטן חזיר צמחונית, לחמניות כרוב צמחוניות, קישואים ממולאים צמחוניים, מוקפץ בקר צמחוני, חזה בקר צמחוני, כדורי בקר צמחוניים, פומפרט כסוף צמחוני, עגבניות ממולאות צמחוניות...

שימורי צמחוניים כגון: תבשיל בקר עם שעועית, סרדינים טבעוניים ברוטב עגבניות, מקרל טבעוני ברוטב עגבניות, כדורי דגים מטוגנים ברוטב חמוץ-חריף, רוטב טופו הונג קונג טבעוני, כנפי עוף מטוגנות בתמרינדי טבעוניות...

תבליני רוטב צמחוניים כגון: רוטב צדפות צמחוני, תיבול לתבשיל בקר, תיבול לקארי, תיבול לפו בקר, תיבול לבשר צלוי, רוטב דגים צמחוני, רוטב דגים לאננס, רוטב לטבילת אגרולים, רוטב לתיבול עם פלפלים...

חלק מהמזונות הצמחוניים המשומרים פופולריים בזכות הנוחות שלהם וחיי המדף הארוכים שלהם. צילום: Tieu Ket

על פי קמעונאים רבים, המזון הצמחוני הפופולרי ביותר בשוק כיום הוא חיקוי בשר. רוב המוצרים עשויים מקמח חיטה וגלוטן חיטה. חיקויי בשר צמחוניים כמו צלעות חזיר, בקר, עוף, בשר דגים... עשויים באותו צורה וטעם כמו מנות בשר. זה עוזר לצמחונים להפחית את תחושת השעמום עם מנות צמחוניות יומיומיות.

גב' נגוין טי לאי (בת 50) אמרה: "במשך 10 השנים האחרונות התחלתי דיאטה צמחונית פעמיים בחודש. ביולי, פסטיבל וו לאן, אני אוכלת במשך כל החודש, אז אני קונה הרבה אוכל צמחוני כדי לאחסן במקרר ולאכול בהדרגה. אני בדרך כלל הולכת לקניות מוקדם מאוד כי בימים אלה דוכני האוכל הצמחוני עמוסים מאוד, הם נפתחים מאוחר, ולפעמים הסוגים שאני צריכה אזלו."

דלפק המזון הצמחוני בסופרמרקט AEON Mall תמיד עמוס בימים אלה. צילום: טיאו קט

לפי סופרמרקט AEON Mall (רובע טאן פו, הו צ'י מין סיטי), ירקות, פירות, פטריות ובמיוחד טופו תמיד מושכים מספר רב של לקוחות. מלבד מאכלים המשמשים לבישול מנות צמחוניות, פרחים טריים המשמשים להגשות פופולריים גם כן.

גב' נגוין טי נגוק הואה - מנהלת התקשורת והיחסים החיצוניים של AEON וייטנאם אמרה: " מתחילת החודש הירחי השביעי ועד עכשיו, AEON וייטנאם רשמה עלייה חדה בביקוש הלקוחות למוצרים צמחוניים בבתי הכלבו ובסופרמרקטים הכלליים של AEON בהו צ'י מין סיטי. העלייה היא כ-30% בהשוואה לחודשים קודמים עקב הביקוש הגבוה לשימוש וסגידה מצד הלקוחות בתקופה זו."

"כדי לענות על דרישת הלקוחות ולהציע מחירים סבירים כהכנה לחודש הירחי השביעי, ניהלנו דיונים בעבר עם ספקים על הפחתת מחירי המוצרים כדי להביא מחירים טובים ללקוחות. פריטים רבים אף מציעים מחירים נמוכים מהרגיל " , הוסיפה גב' הואה.

מחירי מוצרי מזון צמחוניים משתנים מעט בימים הקרובים לירח מלא. צילום: טיאו קט

על פי רישומים, באופן כללי, מוצרי מזון צמחוניים בשוק במהלך עונת וו לאן השנה נהנים ממחירים יציבים ברובם. ירקות, פקעות ופטריות מסוימים חווים תנודות קלות אך לא משמעותיות, הנעות בין 10,000 ל-20,000 למוצר ועולות בעיקר בימי שיא ליד הירח המלא.

בהשוואה לעבר, צרכנים יכלו ללכת רק לחנויות צמחוניות מתמחות כדי לקנות מצרכים, כעת מציאת וקניית מזון טבעוני הפכה לקלה יותר, שכן רשתות סופרמרקטים רבות מכרו קווי מוצרים באופן נרחב, העונים על הצרכים והמגמות הצמחוניות של הציבור הרחב.

מקור: https://congthuong.vn/tp-ho-chi-minh-thuc-pham-chay-chay-hang-trong-mua-vu-lan-339847.html