מזונות המכילים שומנים בריאים טובים למוח.

[מודעה_1]

סלמון, מקרל, שקדים, אגוזי מלך... הם מזונות המכילים שומנים חיוניים למוח כדי לשמור על תפקודו ופעילותו.

כ-60% מהמוח מורכב משומן, ויותר ממחצית משומן זה מורכב מחומצות שומן אומגה 3. המוח משתמש בחומצות שומן אומגה 3 כדי לבנות תאי מוח ותאי עצב החיוניים ללמידה ולזיכרון.

לדברי ד"ר טראן טי טרה פוונג (מערכת מרפאת התזונה של נוטריהום), שומנים טובים כוללים: חומצה אולאית, אומגה 3, DHA, EPA ו-DPA. אלו הן חומצות שומן חיוניות שהגוף אינו יכול לסנתז בעצמו וחייבות להגיע מצריכת מזון יומית. חומצות שומן אלו מסייעות בהתפתחות ותחזוקה של תאי מוח, מסייעות במניעת ניוון עצבי, משפרות את הזיכרון, משפרות את הריכוז ומקדמות חשיבה מהירה יותר.

ד"ר טרא פואנג מציע את המזונות הבאים המכילים שומנים בריאים למוח:

זני דגים שמנים: על פי המלצות המכונים הלאומיים לבריאות ואיגוד הלב האמריקאי, אכילת דגים שמנים כמו מקרל וסלמון 3-4 פעמים בשבוע מספקת חומצות שומן חיוניות רבות כמו אומגה 3 ו-DHA.

כ-100 גרם סלמון מספקים כ-200 קלוריות של אנרגיה, דלים בשומן רווי לא בריא, ומהווים מקור לחלבון איכותי ולחומצות אמינו חיוניות רבות. הוא גם מקור עשיר לוויטמין B12, אשלגן, ברזל וויטמין D.

סלמון עשיר בחומצות שומן אומגה 3, החיוניות לגוף. יש להן השפעות אנטי דלקתיות והן מסייעות בהפחתת גורמים הגורמים למחלות לב וכלי דם, סרטן, מחלת אלצהיימר ודלקת מפרקים שגרונית. ויטמין B12 בסלמון יכול לשמור על תפקוד תקין של תאי דם ותאי עצב ומסייע ביצירת DNA.

סלמון עשיר בחומצות שומן אומגה 3, אשר טובות למוח. (תמונה: Freepik) — סלמון עשיר בחומצות שומן אומגה 3, אשר טובות למוח. (תמונה: *Freepik)*

מקרל הוא גם דג שמן בעל טעם עשיר. כ-100 גרם מקרל מספקים כ-190 קלוריות של אנרגיה, 12 גרם שומן ו-20 גרם חלבון. תכולת השומן ב-100 גרם מקרל היא כ-3 גרם שומן רווי, 4.5 גרם שומן חד בלתי רווי ו-2.9-3 גרם שומן רב בלתי רווי. אלו שומנים בריאים. על פי נתונים לאומיים בארה"ב, מנה של 100 גרם מקרל מספקת 0.77 גרם EPA ו-1.25 גרם DHA, שניהם מועילים לבריאות.

טונה מושווה לעתים קרובות למקרל, וטונה שנידודה בטבע היא סוג של טונה אוקיינית. הערך התזונתי ל-100 גרם טונה כולל כ-130 קלוריות, 0.6 גרם שומן, ועשיר באשלגן. השומן בטונה הוא בעיקר בריא, בעיקר חומצות שומן אומגה 3 (DHA ו-EPA), שהוכחו כמועילות לבריאות, במיוחד לבריאות הלב וכלי הדם והמוח.

אגוזים: אגוזי מלך עשירים ב-DHA, חומצות שומן אומגה 3 (כ-2.5 גרם אומגה 3 בכל אגוז מלך), פוליפנולים וויטמין E. מחקרים מראים כי תזונה בתוספת אגוזי מלך משפרת משמעותית את כישורי הלמידה ואת הזיכרון, תוך הפחתת חרדה ולחץ בלימודים ובעבודה.

שקדים מכילים רמות גבוהות מאוד של ויטמין E וקשורים להגנה מפני ניוון עצבי, ועוזרים להילחם באובדן זיכרון, ירידה קוגניטיבית וליקוי שפה אצל קשישים (מחלת אלצהיימר).

בוטנים מכילים גם תכולה גבוהה של ניאצין (ויטמין B3 או ויטמין PP), שהוא אחד המרכיבים העיקריים המסייעים בהתפתחות ובהישרדות של תאי עצב. מחקרים הוכיחו גם את התפקיד החשוב של ניאצין בשיפור מצבים נוירולוגיים.

האי אן

[מודעה_2]
קישור למקור