תיהנו מהמטבח בעיר העתיקה

הרובע העתיק של האנוי, המכונה "הלב התרבותי" של המדינה, לא רק משמר את יופיה של האדריכלות העתיקה ואורח החיים המסורתי, אלא גם אוצר קולינרי עשיר.

אחת החוויות האטרקטיביות שאסור לפספס למבקרים בבואם לכאן היא ליהנות מהמנות האופייניות, במיוחד אלו שהוכרו כמורשת תרבותית כמו פו, קציצות דגים לה וונג ופתיתי אורז ירוק.

פו האנוי

באוגוסט 2024, הוכרה רשמית הפו של האנוי על ידי משרד התרבות, הספורט והתיירות כמורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית. קערת פו של האנוי בעלת טעם מסורתי עם ציר צלול, בעל ניחוח קל של קינמון ואניס; אטריות פו דקות ורכות שעדיין שומרות על לעיסותן; בקר או עוף שנבחרו בקפידה. ברובע העתיק, מסעדות פו רבות ותיקות הפכו לחלק מזיכרונם של תושבי האנוי כמו פו באט דן, פו לי קווק סו, פו קוי (האנג ואי), פו ווי (האנג גיאי), פו גאן (האנג צ'יו)... חלק מהמסעדות זוכות גם לכבוד ברשימת מישלן, ותורמות לחיזוק מעמדו של הפו של האנוי על מפת הקולינריה העולמית.

קציצת דגים לה וונג

מאכל ייחודי ומפורסם של האנוי, שהוכר כאתר מורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית באוגוסט 2025. מקורו ברחוב צ'ה קה, מאכל בן למעלה מ-100 שנה זה עשוי מדג שפמנון או ראש נחש, מושרה בכורכום ותבלינים מיוחדים וצלוי על הגריל עד להזהבה. עם ההגשה, הדג מחומם במחבת שמן עם שמיר ובצל ירוק, ויוצר צליל רתיחה נעים וארומה מושכת. הסועדים אוכלים את צ'ה קה עם ורמיצ'לי, בוטנים קלויים, עשבי תיבול וממרח שרימפס. ההרמוניה של המרכיבים וההכנה הופכת את צ'ה קה לה וונג למנה שחובה לנסות בעת ביקור בהאנוי.

פתיתי אורז ירוק מהאנוי

אורז ירוק מה טרי, שהוכר כאתר מורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית במרץ 2019, הוא סמל לסתיו של האנוי זה מכבר. כיום, מבקרים אינם צריכים להגיע עד לכפר מה טרי כדי ליהנות ממנו, שכן אורז ירוק נמצא בכל רחוב בכל סתיו. מצאו בית קפה קטן ברובע העתיק כמו Nha Tho, Hang Phen, Ly Quoc Su, Ma May, Luong Ngoc Quyen..., ואז תיהנו מחבילת אורז ירוק דביק או צלחת אורז ירוק מטוגן מתוק, שבהחלט יעוררו רגשות בלתי נשכחים.

שלוש המנות של פו, קציצות דגים לה וונג ופתיתי אורז ירוק הן לא רק התמחויות מפורסמות של האנוי, אלא גם סמלים תרבותיים, זיכרונות וסגנון חיים של תושבי הבירה.

מקור: https://hanoimoi.vn/thuong-thuc-am-thuc-tai-pho-co-724549.html