אחת החוויות המושכות ביותר שאסור לפספס למבקרים בבואם לכאן היא ליהנות מהמנות המקומיות המוכרות כמנות מורשת תרבותית כמו פו, קציצות דגים לה וונג ופתיתי אורז דביקים.
האנוי פו
באוגוסט 2024, הוכרה רשמית הפו של האנוי על ידי משרד התרבות, הספורט והתיירות כמורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית. קערת פו של האנוי מתגאה בטעם מסורתי עם ציר צלול, בעל ניחוח עדין של קינמון וכוכבי אניס; אטריות אורז דקות, רכות אך לעיסות; ובשר בקר או עוף שנבחרו בקפידה. ברובע העתיק, מסעדות פו רבות ותיקות הפכו לחלק מזיכרונותיה של האנוי, כמו פו באט דן, פו לי קווק סו, פו קוי (האנג ואי), פו ווי (האנג גיאי), פו גאן (האנג צ'יו)... מסעדות מסוימות אף זכו לכוכבי מישלן, מה שמאשר עוד יותר את מעמדו של הפו של האנוי על מפת הקולינריה העולמית.
קציצת דגים לה וונג
מאכל ייחודי ומפורסם מהאנוי, שהוכר כאתר מורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית באוגוסט 2025. מקורו ברחוב צ'ה קה, מאכל זה, בן למעלה מ-100 שנה, עשוי מדג ראש נחש או שפמנון, מושרה בכורכום ותבלינים אופייניים, ולאחר מכן נצלה על הגריל עד להזהבה. עם ההגשה, הדג מחומם במחבת שמן עם שמיר ובצל ירוק, ויוצר צליל רתיחה מענג וארומה מפתה. הסועדים אוכלים את צ'ה קה לה וונג עם אטריות ורמיצ'לי, בוטנים קלויים, עשבי תיבול וממרח שרימפס. השילוב ההרמוני של המרכיבים וההכנה הופך את צ'ה קה לה וונג למנה שחובה לנסות בעת ביקור בהאנוי.
פתיתי אורז ירוק בהאנוי
פתיתי האורז הירוק "מה טרי", שהוכרו כאתר מורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית במרץ 2019, הם סמל לסתיו של האנוי זה מכבר. כיום, מבקרים אינם צריכים לנסוע עד לכפר "מה טרי" כדי ליהנות מהם, שכן פתיתי אורז ירוק זמינים בקלות בכל הרחובות בכל סתיו. מציאת בית קפה קטן ברובע העתיק, כמו רחוב נה טו, רחוב האנג פן, רחוב לי קווק סו, רחוב מא מאי, רחוב לואונג נגוק קווין וכו', והנאה מחבילת אורז דביק עם פתיתי אורז ירוק או צלחת של פתיתי אורז ירוק מוקפצים מתוקים בוודאי יספקו חוויה בלתי נשכחת.
פו, קציצות דגים לה וונג ופתיתי אורז דביק הם לא רק מאכלים מפורסמים של האנוי, אלא גם סמלים תרבותיים, המייצגים את הזיכרונות ואורח חייהם של תושבי הבירה.
מקור: https://hanoimoi.vn/thuong-thuc-am-thuc-tai-pho-co-724549.html
תגובה (0)