מציאת פתרונות לפיתוח גידול לובסטרים.

למרות פיתוח של למעלה מ-30 שנה, גידול לובסטרים נותר מסוכן ולא בר קיימא. לאחרונה, משרד הדיג ( משרד החקלאות ופיתוח הכפר ), בשיתוף פעולה עם איגוד חקלאות ימית של וייטנאם ומשרד החקלאות ופיתוח הכפר, ארגנו פורום לדיון בפתרונות לפיתוח שרשרת הערך של לובסטרים, במטרה להעריך את המצב הנוכחי ולפתח תוכנית לצמיחה עתידית.

רעוע, בלתי בר קיימא

גידול לובסטרים נפוץ במחוזות החוף מקוואנג בין ועד בה ריה-וונג טאו, עם ריכוז במחוזות פו ין וחאן הואה (המהווים למעלה מ-95% מכלל הכלובים והייצור הארצי). נכון לעכשיו, ישנם ארבעה מינים עיקריים של לובסטרים מגודלים, הנפוצים ביותר הם לובסטר ירוק ולובסטר קוצני, המהווים 97-98%, בעוד שהשאר הם לובסטר אדום ולובסטר במבוק. גידול לובסטרים יצר מקומות עבודה לעשרות אלפי עובדים, ויצר טריליוני וונדון מדי שנה, עם ערך יצוא שנע בין 250 ל-300 מיליון דולר.

מר נגוין טרי פואנג, סגן מנהל מחלקת החקלאות ופיתוח הכפר, אמר: "גידול לובסטרים בפו ין התפתח במשך למעלה מ-30 שנה, ויצר מקומות עבודה קבועים לכ-6,000 עובדים ודייגים שצברו ניסיון רב במהלך דורות. המחוז תכנן 1,650 דונם לגידול לובסטרים, כולל 1,000 דונם בעיירה סונג קאו (253 דונם בלגונה קו מונג ו-747 דונם במפרץ שואן דאי) ו-650 דונם במחוז טוי אן. בשנת 2022 היו במחוז כ-110,000 כלובי לובסטרים, שייצרו יותר מ-1,750 טון; בששת החודשים הראשונים של 2023 בלבד, נעשה שימוש בכ-87,500 כלובים, שייצרו יותר מ-1,000 טון. עם זאת, טכנולוגיית הגידול עדיין פשוטה, הטכניקות מבוססות בעיקר על ניסיון, ומבני הכלוב והרפסודה מסורתיים, כך שחקלאות אפשרית רק במפרצים מוגנים עם מים רגועים.

האתגר הגדול ביותר כיום הוא שתכנון מחוז פו ין לתקופה 2021-2030, עם חזון לשנת 2050, טרם אושר, כך שהקצאת שטחי הים עדיין נתקלת במכשולים רבים ולא יושמה. היישוב לא הצליח להבטיח באופן יזום את מקורות הזרעים שלו, והוא מסתמך בעיקר על ניצול טבעי וייבוא מחו"ל, וכתוצאה מכך איכות לא עקבית.

מר נגוין ואן הוו, סגן ראש מחלקת חקלאות ימית (מחלקת הדיג), הצהיר: המצב הנוכחי של גידול לובסטרים בווייטנאם הוא עדיין ברובו ספונטני, בקנה מידה קטן, על בסיס משקי בית. ביישובים חסר תכנון מפורט לארגון מחדש של אזורי גידול, לא השקיעו בתשתיות לאזורי גידול ימיים, ולרוב משתמשים בשיטות גידול כלובים מסורתיות עם טכנולוגיה מיושנת. סוגיות סביבתיות ומחלות המשפיעות על לובסטרים מגודלים הופכות למורכבות יותר ויותר. ניהול ורישוי גידול לובסטרים באמצעות כלובים ביישובים מתמודדים עם קשיים רבים, וטרם נוצר קשר בשרשרת הערך.

סוחרים קונים לובסטרים בעיירה סונג קאו. צילום: ANH NGOC

לתת עדיפות לשיפור תהליכים וטכנולוגיות.

כיוון הפיתוח של תעשיית השרימפס של וייטנאם מתמקד בגידול וייצוא של שני מינים עיקריים: לובסטר קוצני ולובסטר ירוק. התוכנית ממשיכה לפתח גידול בכלובים בים, תוך יישום טכנולוגיה מתקדמת באזורי ים פתוחים; מעבר מאזור החוף לאזורים ימיים. במקביל, תיושם גם גידול יבשתי במיכלים באמצעות מזון תעשייתי ומערכות סינון מחזוריות. עם זאת, סוגיות של גידול דגי לובסטרים מגודלים והמזון התעשייתי מהוות כיום דאגה לחקלאים ולרשויות המקומיות.

על פי מכון המחקר לחקלאות ימית III, משרד המדע והטכנולוגיה הטיל על המכון את המשימה לחקור את הרבייה המלאכותית של לובסטר קוצני (Panulirus ornatus) בין השנים 2019 ל-2023. תוצאות המחקר עד כה מבטיחות יחסית. זחלי לובסטר קוצני נשמרו במשך למעלה מ-6 חודשים והניבו מספר זחלי פילוסומה 10. עם זאת, יש צורך בניסויים נוספים כדי לחקור בהצלחה את הרבייה המלאכותית של לובסטר קוצני.

פרופסור חבר וו ואן נה, סגן מנהל מכון המחקר לחקלאות ימית III, הצהיר: "משנת 2019 ועד היום, צוות המחקר של המכון וחברת Dac Loc Aquaculture Co., Ltd. חקרו וייצרו מזון תעשייתי ללובסטרים ירוקים ולובסטרים קוצניים הגדלים במיכלי שימוש חוזר במים באמצעות מערכת חקלאות ימית מסחררת (RAS). עבור גידול מסחרי ב-RAS, לובסטרים קוצניים מוזנים ב-50% מזון תעשייתי באמצעות גלולות ו-50% מזון טרי, בעוד שלובסטרים ירוקים ניתן להאכיל ב-100% מזון באמצעות גלולות עד 0.25 ק"ג/לובסטר. לובסטרים צעירים הגדלים באמצעות מזון תעשייתי משיגים שיעור הישרדות גבוה, אך צמיחה איטית. גידול לובסטרים במיכלי מזון תעשייתי הניב תוצאות חיוביות מבחינת צמיחה, שיעור הישרדות ואיכות המוצר. צוות המחקר מעריך כעת את היעילות הכלכלית של המודל."

פרופסור חבר ד"ר נגוין הוא דונג, יו"ר איגוד חקלאות ימית בווייטנאם, הצהיר: "על מנת לפתח באופן בר-קיימא גידול לובסטרים, יש לתת עדיפות למחקר ולשיפור תהליכי ייצור זרעים מקומיים, טכנולוגיות גידול מסחרי בר-קיימא, טכנולוגיות ייצור מזון תעשייתי ומחקר על אמצעי מניעה וטיפול במחלות בלובסטרים. על היישובים לארגן את הייצור לאורך שרשרת הערך; להעריך את כושר הנשיאה הסביבתי; לבחון ולארגן את צפיפות הכלובים כדי להבטיח דרישות טכניות; ולהרחיב את אזורי הגידול בים הפתוח ובחופי הים באמצעות חומרי גידול חדשים. על היישובים לבחון מחדש תוכניות פיתוח גידול לובסטרים כדי לשלב אותן בתכנון חברתי-כלכלי מקומי; לתעדף השקעה בתשתיות המשרתות את החקלאות הימית; ולשפר מדיניות ומנגנונים לחיזוק הניהול ולעידוד פיתוח בר-קיימא של שרשרת הערך של לובסטרים."

ANH NGOC

מָקוֹר