משפחתו של מר טראן לה הונג, הממוקמת בקומונה צ'ו מוי, שמרה ופיתחה את עסק עוגיות השקדים המסורתי שלה מאז 1993. בימים הראשונים, מר הונג הסיע את העוגיות על אופנוע הונדה 83 הישן שלו, ונסע ברחבי מחוזות דלתת המקונג, משעות הבוקר המוקדמות ועד שעות הלילה המאוחרות, ללא קשר לגשם או לרוח. הוא הגיע לכל שוק ולכל חנות קטנה כדי לספק את העוגיות, תוך שהוא תיעד בקפידה את הכמויות שנרכשו ונמכרו. מאותן מסעות שקטים, השוק התרחב בהדרגה, והניח את היסודות למותג טיאן אנה שיעמוד איתן ויתפתח עד היום.
מר טראן לה הונג ובנו טראן טיין אן עם עוגיות השקדים שלהם. צילום: האן צ'או.
אחד המאפיינים הייחודיים העיקריים של עוגיות השקדים של Tien Anh הוא צורת הפרח החדשנית בעלת חמשת עלי הכותרת, המחליפה את הצורה העגולה המסורתית. עיצוב ייחודי זה גורם למוצר להתבלט בשוק, כשהוא נושא משמעויות מבורכות של אושר, צדק ושלמות. כדי לממש רעיון זה, מר טראן לה הונג חקר והמציא כלי עיצוב עוגיות בלעדי, אשר קיבל פטנט על פתרון שימושי ממשרד הקניין הרוחני. האחידות והאומנות המעולה של כל עוגיית פרח בעלת חמשת עלי הכותרת תורמות לשיפור האיכות וערך המותג של עוגיות השקדים של Tien Anh.
מר הונג, כיום מנהל חברת Tien Anh Production - Trading Co., Ltd., נזכר: "בתחילה, המתקן היה רק מודל ייצור בקנה מידה קטן, ששירת את האוכלוסייה המקומית. בין השנים 1996 ל-2015, הביקוש בשוק גדל, והמתקן התפתח בהדרגה לעסק ביתי, ולאחר מכן שודרג רשמית לחברה. השקענו במכונות, תהליכי ייצור סטנדרטיים ונוסחאות משופרות כדי להבטיח עקביות באיכות, בטעם ובחיי המדף. המוצר הפך בהדרגה מ'עוגות ביתיות' למוצרים המיוצרים באופן תעשייתי עם תהליכים מבוקרים, העומדים בתקני בטיחות מזון."
עד היום, עוגיות השקדים של Tien Anh השיגו תעודת מוצר של 4 כוכבים מטעם OCOP והוכרו פעמיים כמוצר תעשייתי כפרי לאומי טיפוסי, בשנים 2015 ו-2019. אלו הן אבני דרך חשובות, המוכרות רשמית באיכות, במקור ובערך של מוצר מקומי ייחודי, שפותח בצורה שיטתית ומודרנית.
בימים שלפני טט (ראש השנה הירחי), המפעל, המכונות וכוח העבודה של החברה פועלים במלוא כושר הייצור, אך עדיין מתקשים לעמוד בעלייה בהזמנות. מר הונג אמר כי המפעל נאלץ להגדיל את כושר הייצור שלו פי 2-3, ולייצר יותר מ-2 טון עוגיות ביום. ממוצר עוגיות השקדים הראשוני שלה, החברה פיתחה חמישה טעמים נוספים: בוטנים, שומשום, שוקולד, גבינה ותה ירוק, המספקים מענה לטעמים מגוונים של הצרכנים.
נכון לעכשיו, חברת Tien Anh Production - Trading Co., Ltd. מחזיקה במפעל ייצור הפועל תחת מערכת ניהול בטיחות מזון ISO 22000:2018, עם שליטה מלאה על הייצור, האריזה וההפצה. בנוסף, החברה מתקרבת בהדרגה לשווקי יצוא כמו קמבודיה ולאוס באמצעות הזמנות יציבות ותוכניות קידום סחר, במטרה להביא את העוגות המסורתיות של An Giang לשוק הבינלאומי.
השמחה הגדולה ביותר של מר הונג היא בן שממשיך את מורשתו, וניגש למלאכה המסורתית עם החשיבה והשיטות של עידן 4.0. בנו, טראן טיין אן (יליד 2000), לאחר שסיים תואר בעסקים בינלאומיים מאוניברסיטת הכלכלה הו צ'י מין סיטי, לא מיהר להצטרף לעסק המשפחתי. במקום זאת, הוא בחר לעבוד בלוגיסטיקה ובתפעול שרשרת אספקה - סביבה הדורשת משמעת גבוהה, כישורי ניהול תהליכים ואופטימיזציה של עלויות. "ניסיון העבודה המעשי שלי נתן לי פרספקטיבה ברורה יותר על פעילות עסקית, סטנדרטיזציה של ייצור ותפקידן של מערכות הפצה בפיתוח מותג בר-קיימא", שיתף טיין אן.
החלטתו של טיאן אן לחזור ולהמשיך את עסק המשפחה לא נבעה מרגש, אלא מרצון לפתח את העוגות הוייטנאמיות המסורתיות, עסק בו הוא מעורב למעלה מ-30 שנה, בצורה שיטתית וסטנדרטית יותר, ולהתרחב עוד יותר במסגרת אינטגרציה. כמנהל השיווק והמכירות של חברת טיאן אן הפקה - מסחר בע"מ, הצעיר הזה מביא את הידע הניהולי שלו, ניסיונו המעשי וחשיבה חדשנית שלו כדי לעזור למשפחתו להפוך ערכים מסורתיים למותג מודרני ובעל מוניטין המסוגל לתחרותיות ארוכת טווח בשוק.
האן צ'או
מקור: https://baoangiang.com.vn/tu-banh-que-thanh-san-pham-tieu-bieu-a475826.html
תגובה (0)