מהות הטבע בשואן ואן

מר טריאו ואן טויין (משמאל), מנהל הקואופרטיב החקלאי והיערני שואן ואן, מלווה חקלאים במסעם לבניית מותג לאפרסמונים כבושים.

מהפירות המתוקים של גינת הבית שלנו

לפני יותר מחצי מאה, הוזמן הצעיר הואה ואן טו, מכפר דו ת'ונג 3, בקהילת שואן ואן (כיום בן למעלה מ-60), על ידי מכר בקומונה לטעום את המומחיות המקומית של אפרסמונים כבושים. מוקסם מהטעם הייחודי, הוא ביקש שתיל לקחת הביתה ולאביו לשתול אותו בגינה. כיום, עץ האפרסמון הראשון הזה גדל לעץ עתיק, שמטיל את צילו עם הזמן.

מר טו נזכר: "באותה תקופה היה רק עץ אפרסמון אחד בגינה. הפרי היה פריך ומתוק, ואנחנו הילדים אהבנו אותו, אבל אף פעם לא היה מספיק לחלוק. זו הסיבה, כשנישאתי, דנתי עם אבי ברעיון להמיר את מטעי הבמבוק והדקלים הפחות פרודוקטיביים לגידול אפרסמון, כדי שנוכל לקבל פרי מיוחד לילדינו ולנכדינו, וגם להרוויח הכנסה נוספת." מאותה נקודת מפנה, משפחתו של מר טו מחזיקה כיום ביותר מ-2 דונם של אפרסמונים, המניבים 5-6 טון לדונם, עם מחיר מכירה של 20-30 אלף דונג לקילוגרם, פי כמה גבוה מהיבול הקודם שלהם.

סיפורו היזמי של מר טו הפך להשראה למשפחות לשנות באופן נועז את מבנה הגידולים שלהן, ולהפיץ את תנועת גידול הוורדים באופן נרחב. משקי בית רבים, כמו משפחותיהם של מר נגוין הואו האו (כפר 1), גב' מא טי מין (כפר 2), גב' טראן טי טואה (כפר 3), מר נגוין ואן קיאם (כפר 4) ולוק מין פונג (כפר 5), הקדישו את חייהם לשימור כל שיח ורדים מקומי כאילו היה אוצר של מולדתם.

עם אדמתה הפורייה, האקלים המתון וההתמדה והמסירות של החקלאים, שואן ואן הפכה לארץ מבורכת לעצי אפרסמון להכות שורשים, לפרוח ולהניב פירות. מכיוון שהיא משלבת את מהות הטבע והמאמץ האנושי, לאפרסמונים של שואן ואן מאפיינים ייחודיים: הפרי מוארך, מאופיין ב-3-4 חריצים אנכיים הנמשכים מהגבעול ומטה לגוף, ובגודל בינוני, עם ממוצע של 15-25 פירות לקילוגרם. ראוי לציין כי הפרי נטול גרעינים לחלוטין, וכאשר חותכים אותו לרוחב, הבשר מגלה בבירור צורת שושנה עם 8-12 עלי כותרת סימטריים, היוצרים יופי ייחודי, כמו פרחים קטנים ועדינים.

עד זמן הקציר, קליפתם הירוקה של האפרסמונים נצבעת בגוון זהוב מנצנץ, כאילו שטופים באור שמש הסתיו, מה שמגביר עוד יותר את קסם האפרסמונים של שואן ואן. גב' מא טי מין מהמלט 1 שיתפה: "לאחר הקציר, האפרסמונים נשטפים היטב ומושרים במים ברציפות במשך 3 ימים ו-2 לילות, כאשר המים מוחלפים לעתים קרובות כדי להסיר את העפיצות. התהליך כולו משתמש במים נקיים בלבד, ללא הוספת כימיקלים". מר הואנג טיין דאט ( האנוי ) הביע: "כשאני נהנה מאפרסמונים כבושים של שואן ואן, אני מרגיש בבירור את הטעם המתוק והמרענן בשילוב עם המרקם הפריך והארומה העדינה. זהו לא רק פרי טעים אלא גם חוויה תרבותית מקומית, המחברת את החיים העירוניים עם הרוח הפשוטה והלבבית של הכפר".

יותר מסתם מתנה מהטבע, אפרסמונים של שואן ואן הם גם מקור תזונה חשוב לבריאות. מחקרים מדעיים רבים אישרו שכל אפרסמון מכיל שילוב הרמוני של מתיקות טבעית וחומרים מזינים חיוניים כמו סוכר, ויטמין C, אשלגן, זרחן, ברזל... וחשוב מכך, אינו מכיל כולסטרול או שומן, מה שהופך אותו לטוב מאוד לבריאות הלב וכלי הדם ולמערכת החיסון.

מוצר OCOP שואן ואן אפרסמון הוא שיאו של שפע הטבע ועבודתם הקשה של החקלאים.

מוצר OCOP, אפרסמונים כבושים של Xuan Van, הוא שיאו של שפע הטבע ועבודתם הקשה של החקלאים.

בקרו במותג המפורסם.

בעקבות הנחיות ועדת המפלגה המקומית והממשלה, הוקם בשנת 2004 הקואופרטיב החקלאי והיערני שואן ואן, וסימן נקודת מפנה בפיתוח גידול האפרסמון. במקום ייצור מקוטע, הקואופרטיב ארגן קשרי ייצור עם משקי בית, ויצר שטח חומרי גלם של למעלה מ-60 דונם. מעבר למתן הדרכה טכנית, אספקת תשומות והבטחת רכישת מוצרים, ובכך הבטיח את שקט הנפשי של החקלאים בגידול, הקואופרטיב גם אישר את תפקידו המוביל בניהול איכות ובניית מותג. "יסוד" זה קידם בהדרגה את האפרסמונים הכבושים של שואן ואן מעבר לחוות המקומיות, וביסס את המותג שלו על מפת החקלאות הוייטנאמית.

עדויות מראות כי בשנת 2018, מוצר האפרסמון הכבוש Xuan Van של הקואופרטיב קיבל תעודת סימן מסחרי קיבוצית ממשרד הקניין הרוחני ( משרד המדע והטכנולוגיה ); בשנת 2023 הוא הוכר כמוצר OCOP בעל 3 כוכבים ברמה המחוזית. בעוד שסימן המסחרי הקיבוצי מסייע בהגנה על שמו של האפרסמון הכבוש Xuan Van ומונע ערבוב של מוצרים נחותים, תוכנית OCOP היא "הדרכון" עבור התמחות מקומית זו לכניסה לשוק הרחב יותר. לדברי מר טריו ואן טויין, מנהל הקואופרטיב החקלאי והיערנות Xuan Van: "היחידה השלימה את הבקשה לסיווג מוצר OCOP בשנת 2025 במטרה לשדרג מ-3 כוכבים ל-4 כוכבים." זוהי לא רק שאיפה לקדם את המותג, אלא גם צעד אסטרטגי עבור האפרסמון הכבוש Xuan Van להמשיך ולבסס את מעמדו, יוקרתו ומוניטין בשוק.

בקהילת שואן ואן יש כיום מעל 65 דונם של מטעי אפרסמון, עם יבול ממוצע של 5 טון לדונם, המייצרים מעל 8 מיליארד דונג וייטנאמי בערך כלכלי מדי שנה. לדברי יו"ר הוועדה העממית של קהילת שואן ואן, הא מאן לין: "האפרסמונים הפכו לגידול מפתח, הקשור קשר הדוק לפרנסתם ולחייהם של האנשים. כיום, בנוסף לשדרוג דירוג OCOP (קהילה אחת מוצר אחד), הקומונה שואפת לבסס אינדיקציה גיאוגרפית לאפרסמונים כבושים של שואן ואן, הקשורה לפיתוח תיירות מטעי פירות. זה ייצור יתרון תחרותי, ישפר את ערך התוצרת החקלאית ויתרום לפיתוח בר-קיימא של הכלכלה המקומית."

בכל שנה, בסביבות החודש הירחי השמיני, קהילת שואן ואן הופכת שוקקת חיים כאשר סוחרים מכל רחבי העולם נוהרים לקנות אפרסמונים. לא רק שהוא מבוקש מאוד במחוז, אלא שאפרסמונים כבושים של שואן ואן זמינים גם בערים גדולות כמו האנוי, האי פונג והו צ'י מין סיטי, ומוצגים בפלטפורמות מסחר אלקטרוני ובמערכת המזון הנקי של האנוי (EcoFood). מר טריאו ואן טויין, מנהל הקואופרטיב החקלאי והיערני שואן ואן, אמר: "בכל שנה נמכרים 1-2 טון של מוצר דרך EcoFood, במחיר של 35-40 אלף וונד לק"ג, מה שמספק הכנסה יציבה לאנשים ומאשר את המשיכה והמוניטין של מותג האפרסמונים הכבושים של שואן ואן בשוק."

כאשר שמש הסתיו מטילה את אורה הזהוב על מורדות הגבעות של קהילת שואן ואן, כל אשכול של אפרסמונים הופך תוסס ומלא חיים עוד יותר. אפרסמונים קטנים אלה הופכים למתנה הנושאת את תמצית הטבע ואת חמימותם של תושבי שואן ואן לכל קצוות הארץ.

ת'ו פואנג

מקור: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202509/tinh-hoa-dat-troi-xuan-van-76a0ac4/