אנשים נהנים מפו וייטנאמי בפסטיבל הפו הוייטנאמי שנערך בסינגפור - צילום: HUU HANH
הם אמרו "הו! פו וייטנאמי. אני אוהב את זה" וביקשו מידע נוסף, והראו את אהבתם וענייןם במטבח הווייטנאמי, במיוחד פו ובאן מי.
יש לקוות שבפסטיבל הזה לא רק תהיה נוכחות של הקהילה הווייטנאמית בסינגפור, אלא גם של חברים בינלאומיים רבים. זה יפתח הזדמנויות לקידום השקעותיה של סינגפור בווייטנאם, כמו גם את וייטנאם בסינגפור.
כשמדברים על פו, אנחנו מדברים על מערכת אקולוגית שלמה עם מוצרים ושירותים רבים המקיפים אותה, ולכן יש להעלות את סיפור שרשרת האספקה וההפצה כדי שגם צרכנים סינגפוריים ואורחים זרים יוכלו לבשל פו וייטנאמי.
יש לנו פוטנציאל גדול ובעתיד נוכל להרחיב את שרשרת האספקה הזו. ובכך להעלות את מעמדו של הפו הווייטנאמי בסינגפור, מסינגפור ועד למדינות אחרות.
כשמדברים על סינגפור, יש אנשים שחושבים שהיא מדינה קטנה מאוד עם 6 מיליון תושבים. אבל אם מסתכלים על מספר המבקרים הבינלאומיים בסינגפור והזרים שחיים ועובדים כאן, אפשר לראות שזהו שוק בעל פוטנציאל גבוה.
עד שנת 2025, סינגפור צופה לקבל בברכה יותר מ-18 מיליון מבקרים בינלאומיים. זה יהפוך את סינגפור לשוק שלא עוצר ב-6 מיליון איש.
מכאן, חברות ותאגידים מסחריים הפועלים בסינגפור יביאו גם מוצרים וייטנאמיים לשווקים הביתיים שלהם. עלינו לשים לב לניצול החוזקות הקיימות בסינגפור.
תורים ארוכים של אנשים חיכו בסבלנות לקנות פו משעות הבוקר המוקדמות של ה-19 באוקטובר, היום השני של פסטיבל הפו הווייטנאמי שנערך בסינגפור.
ראשית, הקהילה הווייטנאמית בסינגפור גדולה למדי ואנשים רבים עובדים בתחום הקולינריה.
הם אנשי קשר מרכזיים, מבינים את צרכי השוק המקומי, את התקנות בנוגע לייבוא והפצת מזון, ואת הדרכים היעילות ביותר להביא מוצרים לשוק.
שנית, לסינגפורים ולמבקרים בינלאומיים יש חיבה עמוקה למטבח הוייטנאמי כאן. זהו יתרון שלא לכל מדינה יש מזל מספיק.
סינגפור היא שוק יוקרתי עם אחת מרמות ההכנסה הגבוהות בעולם . הביקוש והדרישות לקולינריה גבוהים מאוד.
ישנן מסעדות רבות עם כוכבי מישלן, כמו גם מסעדות יוקרה.
עם זאת, בווייטנאם חסרות כיום רשתות מסעדות שעומדות בסטנדרט זה בסינגפור. זוהי גם חולשה, גם פער וגם הזדמנות אדירה שלא נוצלה. אם תהיה יחידה וייטנאמית שמשקיעה בסטנדרטים בינלאומיים ובאוכל משובח, ננצח.
אם נסתכל על כמה מדינות שהצליחו מאוד, כמו תאילנד, דרום קוריאה, יפן וסין, נוכל לראות שבשלבים הראשונים, כולן קיבלו תמיכה והשקעה רבה מצד המדינה, לא רק במדיניות אלא גם במנגנונים, הון ומשאבים רבים אחרים.
בניית מותג לאומי דורשת תשומת לב והשקעה ראויים מצד גופים ממשלתיים. מדוע אין לנו כאן מסעדות יוקרה? משום שמשאבים אישיים מוגבלים; בעוד שחברות ועסקים בעלי משאבים אינם מתעניינים בשוק הזה. הם עסוקים בניצול וטיפוח השוק המקומי.
עלינו לחשוב מחדש על הסיפור הזה בצורה מקיפה כדי לגבש אסטרטגיה מקיפה. לדוגמה, קוריאה מצליחה מאוד בתרבות, קולינריה, אמנות, מוזיקה ...
לאחרונה וייטנאם החלה להקדיש יותר תשומת לב לתעשיית התרבות. הקולינריה היא עמוד תווך חשוב בה. אנחנו בדרך הנכונה אך זקוקים להשקעה רבה יותר.
לווייטנאם יש יתרונות רבים, אבל הסולידריות והאחדות ללכת יחד וללכת בנחישות ועם חזון אינן ממש ברורות.
דוגמה אופיינית מהעת האחרונה היא המותג הוייטנאמי Banh Mi Society, שהוא מאוד שיטתי ומקצועי. למרות שהוא פועל בסינגפור רק כמה חודשים, הוא מראה פוטנציאל והוא בדרך הנכונה. עלינו ללמוד ממודלים כאלה ולהשקיע בהם, במקום ללכת על זה לבד.
אבותינו נהגו לומר "חתיכת עלי בטל היא תחילתה של שיחה". כעת, עם קערת פו, כל הסיפורים יכולים להתחיל, כי פו פופולרי לא רק בווייטנאם ובאסיה אלא גם ברחבי העולם.
כשמדובר בפו, הם יודעים שזו וייטנאם. אנחנו חייבים לנצל את היתרון הקיים הזה. מדינות רבות אחרות רוצות את הכוח הזה אבל לא יכולות להשיג אותו. הבעיה היא שאנחנו צריכים השקעה ואסטרטגיה ברורה.
מקור: https://tuoitre.vn/to-pho-mo-dau-cau-chuyen-20251019081837351.htm
תגובה (0)