לזרוח במדריך מישלן 2025

VHO - בערב ה-5 ביוני, דא נאנג הפכה רשמית לאחד משלושה יעדים בווייטנאם שזכו לכבוד במדריך מישלן לשנת 2025, יחד עם האנוי והו צ'י מין סיטי. האירוע לא רק סימן צעד חדש קדימה בקולינריה של העיר, אלא גם פתח אפשרויות לפיתוח מעמיק של תיירות דא נאנג, המבוססת על ערכים מקומיים וחוויות איכותיות.

בעבר, דא נאנג בלטה בתדמית של עיר של ים כחול, חול לבן, הרים ויערות פראיים וחיים עירוניים מודרניים.

לצד קצב פיתוח התשתיות והשירותים, דא נאנג התחדשה בשנים האחרונות באופן יזום בתחום התיירות הקולינרית , תוך שימוש באוכל כשפה לספר סיפורים על תרבות, אורח חיים ונשמתם של האנשים המקומיים.

קולינריה - נקודת שיא חדשה בזהות התיירותית

ההכללה במדריך מישלן לשנת 2025, רשימת דירוג המסעדות היוקרתית ביותר בעולם, מאשררת את הפוטנציאל והאיכות בפועל של המטבח של דא נאנג. מתוך 164 המסעדות בשלוש הערים האנוי, הו צ'י מין סיטי ודה נאנג שהוצגו בפרסום השנה, ישנן 25 מסעדות בדאנאנג.

כולל: 17 מסעדות מישלן נבחרות (מועמדות לאיכות גבוהה); 6 מסעדות ביב גורמנד (מנות טעימות במחירים סבירים); 2 מסעדות ראשונות בדה נאנג שזכו בכוכבי מישלן: לה מייזון 1888 (כוכב אחד) ונן דה נאנג (כוכב אחד).

מלון לה מייזון 1888 ממוקם באתר הנופש היוקרתי אינטרקונטיננטל דאנאנג סאן חצי האי ריזורט.

לשתי המסעדות עטורות כוכבי מישלן בדאנאנג יש שתי אישיויות קולינריות שונות, אך שתיהן מאחדות את הקריטריונים המרכזיים של מישלן: איכות המרכיבים, טכניקות בישול, אישיות השף, תמורה למחיר ויציבות.

מסעדת La Maison 1888, הממוקמת באתר הנופש היוקרתי InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, היא מקום מפגש מוכר לתיירים בינלאומיים יוקרתיים. המסעדה מציעה תפריט מתוחכם המשלב מטבח צרפתי עכשווי והשראה מחומרי גלם מקומיים.

נן דאנאנג מציעה חוויה המשלבת מצוינות קולינרית עם מחויבות רצינית לידידותיות לסביבה.

בינתיים, נן דאנאנג היא נציגה אופיינית של גל היצירתיות הילידית. עם תפריט טעימות המשתמש במרכיבים מסורתיים וטכניקות בישול של האזור המרכזי, נן לוקחת את הסועדים למסע לגלות את הארץ והאנשים דרך כל מנה.

השפעות גלישה על תיירות העיר

לפני שנכללה ברשימת מישלן, דא נאנג הייתה מוכנה היטב במשך שנים רבות. העיר לא רק שדרגה את תשתית התיירות שלה, הרחיבה את שדה התעופה שלה ושיפרה את התחבורה, אלא גם התמקדה בפיתוח סצנה קולינרית עשירה: משווקים מסורתיים, רחובות אוכל ליליים ועד רשתות מסעדות יוקרתיות.

יחד עם זאת, תוכניות קידום מכירות רבות כמו "דרכון קולינרי של דא נאנג", פסטיבל האוכל הבינלאומי של דא נאנג, פעילויות המחברות אזורי חומרי גלם (מקוואנג נאם, הואה ועד להרי המרכזיים)... נפרסות כדי לגוון את חוויות התיירות.

לה מייזון 1888 - מסעדה עם מגוון חללים ליהנות ממטבח

בנוסף, קהילת השפים ועסקי המזון והמשקאות בדאנאנג מחדשת ללא הרף. הם מתחברים עם מומחים בינלאומיים, משתתפים במגרשי משחקים מקצועיים ומתקינים נהלי תפעול כדי להגיע לסטנדרטים עולמיים.

הופעתה במדריך מישלן מסייעת לדה נאנג להעלות את מעמדה במפת התיירות הבינלאומית, במיוחד בפלח הביניים והיוקרתי. סוכנויות נסיעות רבות עדכנו את סגנון הטיול כדי לחקור את המטבח של דה נאנג כמוצר נפרד, במקום לעצור רק ב"לאכול כדי להתמלא" כמו בעבר.

תיירות קולינרית לא רק מקדמת את צמיחתם של מבקרים השוהים זמן רב ובעלי הוצאה גבוהה, אלא גם תורמת לשימור וקידום ערכים תרבותיים בלתי מוחשיים.

חלל פנים מסעדת נן דאנאנג

מנות שנראות פשוטות כמו אטריות קוואנג, לחמניות נייר אורז עם חזיר, רוטב דגים... "מסופרות מחדש" על ידי צעירים ושפים צעירים בצורה חדשה ומושכת יותר, תוך שמירה על הרוח האזורית.

בתגובה לעיתונות לאחר טקס ההכרזה, אמר נציג מדריך מישלן: "המטבח של דא נאנג הוא לא רק יצירתי אלא גם משקף רוח מקומית מיוחדת מאוד, שבה מסורת ומודרניות נמצאות בהרמוניה." זוהי מחמאה ראויה, אך יחד עם זאת, זוהי גם תזכורת לאחריות לשמור על איכות וזהות.

בהקשר של תחרות גוברת בתיירות עולמית, השקעה ב"נשמה", כמו קולינריה, תרבות ואנשים, היא האסטרטגיה המסייעת לדא נאנג ליצור הבדלים בני קיימא.

אם תנופת הצמיחה הזו תימשך, ייתכן שיהיו בעתיד בדאנאנג לא רק שתיים או שלוש, אלא הרבה יותר מסעדות עם כוכבי מישלן, מה שיהפוך את העיר ליעד קולינרי אמיתי באסיה.

מקור: https://baovanhoa.vn/du-lich/toa-sang-trong-ban-do-michelin-guide-2025-141010.html