זרחו בבהירות על מפת מדריך מישלן לשנת 2025.

VHO - בערב ה-5 ביוני, דא נאנג הפכה רשמית לאחד משלושה יעדים וייטנאמיים שזכו לכבוד במדריך מישלן לשנת 2025, לצד האנוי והו צ'י מין סיטי. אירוע זה לא רק מסמן אבן דרך חדשה בסצנת הקולינריה של העיר, אלא גם פותח אפשרויות לפיתוח מעמיק של תיירות דא נאנג, המבוססת על ערכים מקומיים וחוויות איכותיות.

בעבר, דא נאנג הייתה ידועה בתדמיתה כעיר של ים כחול, חול לבן, הרים ויערות בתוליים, ואורח חיים עירוני מודרני.

לצד הפיתוח המהיר של תשתיות ושירותים, דא נאנג המציאה את עצמה מחדש באופן יזום בשנים האחרונות על ידי התמקדות בתיירות קולינרית , תוך שימוש באוכל כשפה לספר סיפורים על התרבות, אורח החיים והנשמה המקומית.

קולינריה - נקודת שיא חדשה בזהות התיירותית .

ההכללה במדריך מישלן לשנת 2025, דירוג המסעדות היוקרתי המוביל בעולם, מאשרת את הפוטנציאל והאיכות בפועל של המטבח של דא נאנג. מתוך 164 המסעדות בשלוש הערים האנוי, הו צ'י מין סיטי ודה נאנג המוצגות בפרסום השנה, 25 ממוקמות בדאנאנג.

אלה כוללות: 17 מסעדות מישלן נבחרות (מועמדויות איכותיות); 6 מסעדות ביב גורמן (אוכל טעים במחירים סבירים); ושתי המסעדות הראשונות בדה נאנג שזכו בכוכבי מישלן: לה מייזון 1888 (כוכב אחד) ונן דה נאנג (כוכב אחד).

מלון לה מייזון 1888 ממוקם בתוך אתר הנופש היוקרתי אינטרקונטיננטל דאנאנג סאן חצי האי.

שתי המסעדות עטורות כוכבי מישלן בדאנאנג מתהדרות בסגנונות קולינריים ייחודיים, אך שתיהן מגלמות את הקריטריונים המרכזיים של מישלן: מרכיבים איכותיים, טכניקות בישול, אישיות השף, תמורה למחיר ועקביות.

מסעדת La Maison 1888, הממוקמת בתוך אתר הנופש היוקרתי InterContinental Danang Sun Peninsula, היא יעד מוכר למטיילי יוקרה בינלאומיים. המסעדה מציעה תפריט מתוחכם המשלב מטבח צרפתי עכשווי עם השראה ממרכיבים מקומיים.

נן דאנאנג מציעה חוויה המשלבת מצוינות קולינרית עם מחויבות רצינית לידידותיות לסביבה.

בינתיים, נן דאנאנג היא דוגמה מצוינת לגל היצירתיות המקומית. עם תפריט טעימות המשתמש במרכיבים מסורתיים וטכניקות בישול ממרכז וייטנאם, נן לוקחת את הסועדים למסע לגלות את הארץ והאנשים דרך כל מנה.

השפעות גלישה על תיירות העיר

לפני שנכללה ברשימת מישלן, דא נאנג התכוננה בקפידה במשך שנים רבות. העיר לא רק שדרגה את תשתית התיירות שלה, הרחיבה את שדה התעופה ושיפרה את התחבורה, אלא גם התמקדה בפיתוח סצנה קולינרית עשירה: משווקים מסורתיים ורחובות אוכל ליליים ועד רשתות מסעדות יוקרה.

בנוסף, יושמו תוכניות קידום מכירות רבות כגון "הדרכון הקולינרי של דא נאנג", פסטיבל האוכל הבינלאומי של דא נאנג, ופעילויות המקשרות עם מקורות מרכיבים מקומיים (מקוואנג נאם והואה ועד להרי המרכזיים)... כדי לגוון את חוויית התיירות.

לה מייזון 1888 - מסעדה עם מגוון מרחבים ליהנות ממטבח.

יתר על כן, קהילת השפים ועסקי המזון והמשקאות בדאנאנג מחדשת ללא הרף. הם מתחברים עם מומחים בינלאומיים, משתתפים בתחרויות מקצועיות ומתקינים תהליכים תפעוליים כדי להגיע לסטנדרטים עולמיים.

הופעתה במדריך מישלן העלתה את מעמדה של דא נאנג במפת התיירות הבינלאומית, במיוחד בפלחי התיירות הבינוניים והיוקרתיים. סוכנויות נסיעות רבות עדכנו את מסלולי הטיול שלהן כך שיכללו את המטבח של דא נאנג כמוצר נפרד, במקום להתמקד רק ב"אכילה כדי להשביע את הרעב" כמו בעבר.

מלבד הגדלת מספר התיירים השוהים זמן רב יותר ומוציאים יותר כסף, תיירות קולינרית תורמת גם לשימור וקידום ערכים תרבותיים בלתי מוחשיים.

חלל פנים מסעדת נן דאנאנג

מנות שנראות פשוטות כמו אטריות קוואנג, רולים של חזיר ורוטב דגים מותסס זוכות לפרש מחדש על ידי צעירים ושפים בדרכים חדשות ומושכות יותר, תוך שמירה על מהות האזור.

בנאום לעיתונות לאחר טקס ההכרזה, אמר נציג ממדריך מישלן: "המטבח של דא נאנג אינו רק יצירתי אלא גם משקף רוח מקומית מיוחדת מאוד, שבה מסורת ומודרניות משתלבות בהרמוניה." זהו שבח ראוי, אך הוא משמש גם כתזכורת לאחריות לשמור על איכות וזהות.

בנוף התיירות הגלובלי ההולך וגדל, השקעה ב"נשמה" של התיירות, כגון קולינריה, תרבות ואנשים, היא האסטרטגיה שתעזור לדא נאנג ליצור שינוי בר-קיימא.

אם המומנטום הזה יימשך, לא רק שתיים או שלוש, אלא פוטנציאלית רבות נוספות של מסעדות עטורות כוכבי מישלן יוכלו להיפתח בדאנאנג בעתיד, מה שיהפוך את העיר ליעד קולינרי אמיתי באסיה.

מקור: https://baovanhoa.vn/du-lich/toa-sang-trong-ban-do-michelin-guide-2025-141010.html