חוגגים את ערכי המורשת ביום הקפה של וייטנאם.

VHO - היום, יום הקפה של וייטנאם (10 בדצמבר), אורגנו מספר פעילויות ואירועים בעיר בואון מה ת'וט, אזור המקושר קשר הדוק למורשת התרבותית של גידול ועיבוד קפה.

מר לה ואן וונג, מנהל מותג הקפה וונג תאן קונג ( דק לק ), שיתף כי זהו יום בעל משמעות מיוחדת עבור אזור הרמה האדומה, בשל הקשרים ההיסטוריים והחברתיים לאורך הפיתוח והטיפוח של פולי קפה וייטנאמיים מאז הצגתם. בואון מה ת'וט הפכה בגאווה לבירת הקפה, תוך כיבוד הערכים התרבותיים הנלווים.

פסטיבל קפה שוקק חיים.

לדברי מר לה ואן וונג, היום, מפעל עיבוד הקפה של חברת וונג טאנה קונג ארגן את האירוע "חיבור ערכים, הפצת מצוינות" - סמינר נושאי לציון יום הקפה הוייטנאמי.

קציר קפה באזור גידול הקפה בואון מה ת'וט.

"זהו היום בו שלח הנשיא הו צ'י מין מכתב למגזר החקלאות והיערנות בשנת 1961, ובו עודד את רוח העובדים; בשנת 2016, משרד התרבות, הספורט והתיירות בחר בו כיום הקפה של וייטנאם, כדי לכבד את תרומתה של תעשיית הקפה לכלכלה הוייטנאמית, לקדם את מותג הקפה הוייטנאמי בעולם, לעודד ייצור בר-קיימא ולשפר את ערך פולי הקפה. במהלך השנים, זו הייתה גם הזדמנות עבור חקלאים, קלייות, עסקים וחוקרים להיפגש ולדון בפתרונות חדשים ובידע על פולי קפה", הסביר מר לה ואן וונג.

מתוך מחשבה זו, חברת וונג טאנה קונג ארגנה סמינר נושאי בנושא קלייה ועיבוד קפה, בהשתתפות, חילופי דברים ודיאלוג של 6 מומחי קפה מקומיים בבואון מה ת'וט.

מומחים סיפקו תובנות לגבי ההשקעה והפיתוח של גידול קפה בדאק לק וברמות המרכזיות, ההיסטוריה של מינוף הערך הכלכלי של איכות הקפה מנקודת מבט מחקרית מדעית , ויישום ייצור אורגני...

הדיון הדגיש במיוחד את המגמות המשתנות בערך פולי הקפה, הזדמנויות הפיתוח וייצוא קפה בואון מה ת'וט, דק לק לעולם החיצון. בפרט, תפקידה של תעשיית העיבוד ופרקטיקה של קליית פולי קפה, החל מפולי קפה גולמיים ולא מעובדים ועד לעיבוד מתקדם, היוצרים ערכים ייחודיים לקפה איכותי, תמיד היו במוקד תשומת הלב של חוקרים ועסקים.

סמינר לרגל יום הקפה של וייטנאם

באותו סמינר, חברת וונג טאנה קונג חנכה גם את קורס קליית וטחינת הקפה המתקדם השני שלה. זוהי תוכנית שנתית שאורגנה על ידי החברה, אשר מתוחזקת לאורך השנים, עם 16 קורסים בסיסיים, 12 קורסים אינטנסיביים וקורס מתקדם אחד שהושקו עד כה, ומשכו למעלה מ-600 משתתפים מקומיים ובינלאומיים.

קורס מתקדם שני זה יתקיים על פני יומיים, ויקבל רק 10 משתתפים שכבר יש להם ניסיון בקליית קפה, במטרה לצייד את אלו העוסקים במקצוע ומתלהבים מקפה איכותי בידע מתקדם.

במקביל לסמינר, אוניברסיטת טיי נגוין הכריזה גם על הסיבוב הסופי של התחרות בנושא פתרונות חדשניים להסתגלות לשינויי האקלים בתעשיית הקפה בשנת 2025, בהשתתפות קבוצות סטודנטים רבות מהאוניברסיטה וצעירים המעוניינים בכך.

אירוע זה, שאורגן על ידי אשכול החדשנות בקפה (CSIRO) ואוניברסיטת טיי נגוין, מומן על ידי ממשלת אוסטרליה. צוות קפה טרונג נגוין ציין כי האירוע היה משמעותי מאוד עבור צעירים רבים, במיוחד עבור סטודנטים הלומדים באוניברסיטת טיי נגוין, אזור המושרש עמוק בידע ובמורשת של גידול ועיבוד קפה.

באמצעות השתתפות בתחרות, צעירים רבים הפכו מודעים לתוכן ולסוגיות ההיסטוריות של מורשת הקפה התרבותית של הרמות.

להפיץ ערכים תרבותיים!

מר טראן הונג טיין, מנהל מחלקת התרבות, הספורט והתיירות של דאק לק, ציין כי יום הקפה של וייטנאם הוא אבן דרך בלתי נשכחת עבור אלו המגדלים ומעבדים מוצר חקלאי יקר ערך זה, במיוחד ראוי לציון בעיר הבירה דאק לק.

עם ההכרה ממשרד התרבות, הספורט והתיירות, תפקידה ומעמדה של תעשיית הקפה בהרי המרכז שופרו עוד יותר, ושנת 2025 מציינת את הפעם הראשונה שמורשת התרבות של הקפה תנחגג.

הוועדה העממית של מחוז דאק לק הנחתה את מחלקת התרבות, הספורט והתיירות של דאק לק לתאם עם משרד אונסק"ו בווייטנאם, אוניברסיטת התרבות של הו צ'י מין סיטי ואוניברסיטת יונאן לארגן סדנה ופורום מדעיים בינלאומיים בנושא "שרשרת הערך של תעשיית הקפה העולמית - פיתוח גלובלי, מקומי ובר קיימא" בבון מה ת'וט ב-2 בדצמבר.

זהו אירוע מדעי משמעותי, המכיר בשיתוף הפעולה של ארגונים ויחידות מקומיים ובינלאומיים רבים, המציעים יחד חזון חדש לפיתוח תעשיית הקפה של וייטנאם במסגרת שרשרת הערך העולמית.

סיבוב גמר של תחרות החדשנות בתעשיית הקפה

הסדנה הייתה הצלחה, עם מצגות והסברים של מדענים, חוקרים ונציגים רבים של ארגונים ועסקים המשקיעים בפיתוח מעמיק של קפה; ועם יותר מ-67 מאמרים ודוחות מדעיים שנאספו.

ד"ר לאם נהאן, רקטור אוניברסיטת התרבות של הו צ'י מין סיטי, שיתף: "אירוע זה הוא הזדמנות עבורנו לדון במורשת הקפה - החל מהידע על שתילה, טיפול ועיבוד קפה, ועד לתרבות ההנאה ממנו; סוגיות הקשורות לפיתוח תעשיית הקפה, טכנולוגיה ומיתוג; ואחריות חברתית, הגנת הסביבה, שיקום משאבי טבע ופיתוח בר-קיימא בתהליך ההשקעה והטיפוח של צמחי קפה."

לדברי מר טראן הונג טיין, לאחרונה, אסונות טבע כמו סופות ושיטפונות פגעו קשות במחוזות ובערים רבות ברחבי הארץ, וגם דאק לק היא אחת היישובים שסבלו נזק נרחב.

לכן, הרשויות המקומיות לא התכוונו לארגן אירועים ופעילויות בקנה מידה גדול, כך שהתוכנית לחגיגת יום הקפה של וייטנאם 2025 לא הייתה תוססת יתר על המידה.

עם זאת, המשמעות והערך של יום הקפה הווייטנאמי ממשיכים להתפשט באופן נרחב בקרב הקהילה והמיזמים החברתיים המעורבים בעסקי הקפה הווייטנאמיים; במיוחד בקרב אנשי מקצוע ומשקיעים בתעשיית הקפה, תוך הדגשת ערכי המורשת התרבותית העמוקה שלו.

מקור: https://baovanhoa.vn/van-hoa/ton-vinh-gia-tri-di-san-nhan-ngay-ca-phe-viet-nam-187264.html