הו צ'י מין סיטי: שיא וייטנאמי עם 200 מנות צמחוניות עשויות מלוטוס

ב-3 בנובמבר, במסגרת פסטיבל האוכל הצמחוני של הו צ'י מין סיטי 2025, איגוד הקולינריה של הו צ'י מין סיטי (FBA) בשיתוף פעולה עם סופרמרקט מנה גורמה קבע שיא וייטנאמי עם 200 מנות צמחוניות עשויות מלוטוס - מאכל כפרי, עשיר בערכים תזונתיים ובעל משמעות עמוקה בתרבות הוייטנאמית. האירוע לא רק הרשים בקנה מידה ובטכניקות העיבוד שלו, אלא גם הפיץ את המסר של חיים ירוקים, אכילה נקייה ופיתוח בר-קיימא.

נציגי ועדת הארגון בודקים את המנות שהוכנו על ידי השפים כדי לקבוע שיא וייטנאמי.

ממרכיבים כפריים כמו לוטוס דונג טאפ, ירקות אורגניים מהמערב, אורז חום ושעועית וייטנאמית, יצרו בעלי המלאכה והשפים של איגוד הקולינריה של הו צ'י מין סיטי יותר מ-200 מנות צמחוניות, עשירות בצורתן ובטעמן. כל מנה מוגשת בעדינות, נושאת סממן אזורי ברור, החל מסלטים, מנות מאודות, מבושלות ומבושלות ועד עוגות, קינוחים ומסיבות יוקרתיות.

המנות עשויות מפרחים, עלים, זרעים... של צמחי לוטוס כדי ליצור ייחודיות בכל מנה.

כדי להפוך את תחרות הבישול של מנות הלוטוס להצלחה, סופרמרקט מנה גורמה סיפק מרכיבים איכותיים, טריים ונבחרים בקפידה, ובכך סייע לשפים להכין, תוך הבטחת טעמים טהורים ובריאים, בהתאם לרוח "ירוק - נקי - בריא".

מנות צמחוניות העשויות מלוטוס מוגשות בצורה די אטרקטיבית.

גב' נגוין טי קווין נגוק, סגנית מנהל מכון הרשומות של וייטנאם, מזכירה כללית של מועצת ארגון הרשומות של וייטנאם, אמרה כי מלבד הערך הקולינרי , 200 מנות צמחוניות מעץ הלוטוס נושאות גם מסר הומניטרי עמוק, שבו מטבח צמחוני אינו רק למען הבריאות אלא גם למען הסביבה וחמלה.

תקליט זה נחשב לסמל ליצירתיות בלתי מוגבלת, המפיץ את רוח התרבות הקולינרית הוייטנאמית לעולם , ובו בזמן מדגים את מאמציה של הו צ'י מין סיטי לקדם אורח חיים ירוק ופיתוח בר-קיימא.

השופטים שפטו את מנות הלוטוס.

מר דונג טאנה דאו, סגן נשיא איגוד הקולינריה של הו צ'י מין סיטי (FBA), אמר כי לוטוס הוא סמל ליופי הטהור ולחיוניות המתמשכת של העם הווייטנאמי. יצירת 200 מנות צמחוניות מלוטוס היא לא רק אתגר של מיומנויות, אלא גם מסע לחקר עומק התרבות והזהות הקולינרית הלאומית.

"אנו מקווים שבאמצעות שיא זה, הקהילה תראה שמטבח צמחוני אינו מונוטוני, הוא יכול להיות מפואר, עשיר ורגשי. כל מנת לוטוס היא תזכורת עדינה לאיזון בין בני אדם לטבע, לבחירות צריכה אחראיות והפצת אהבה לסביבה. השיא של היום הוא לא רק עבור FBA או האומנים אלא גם גאווה משותפת של התרבות הקולינרית הוייטנאמית", שיתף מר דואנג טאנה דאו.

נציג הוועדה המארגנת קיבל את תעודת שיא וייטנאם עבור אירוע 200 מנות לוטוס.

לדברי מר דונג טאנה דאו, האירוע שובר השיאים הפך לאחד משיאי פסטיבל האוכל הצמחוני של הו צ'י מין סיטי 2025, והמשיך לחזק את מעמדה של העיר כמרכז היצירתיות הקולינרית הצמחונית ואורח החיים הירוק במדינה.

על פי הדירוג האחרון של המגזין הבינלאומי HappyCow, הו צ'י מין סיטי נכנסה לרשימת 10 הערים הידידותיות ביותר למטבח צמחוני בעולם, ופסטיבל זה נחשב לאחד הכוחות המניעים התורמים לביסוס מעמד זה. לאחר 3 ימים (31 באוקטובר - 2 בנובמבר) בפארק בין פו, פסטיבל זה משך אליו כ-120,000 מבקרים שביקרו, חוו ונהנו מפעילויות תרבותיות-קולינריות-קהילתיות.

הפסטיבל משך אליו מספר רב של אנשים ותיירים לבקר ולקנות אוכל צמחוני.

פסטיבל האוכל הצמחוני של הו צ'י מין סיטי 2025 הפך ל"יעד פסטיבל ירוק" ייחודי, אירוע תרבותי-תיירותי-קולינרי וקהילתי עם מספר המבקרים הגדול ביותר בהו צ'י מין סיטי בסוף 2025, מה שמראה את המשיכה הרבה של המטבח הצמחוני - מטבח ירוק - חיים בני קיימא עבור תושבי העיר, תיירים וצעירים.

לפי VNA

מקור: https://baoangiang.com.vn/tp-ho-chi-minh-xac-lap-ky-luc-viet-nam-200-mon-chay-tu-sen-a466011.html