תה ומגמות צרכניות

הבנת הטעמים המגוונים של הצרכנים על מנת לפתח אסטרטגיות מתאימות לתעשיית התה היא דרישה טכנית עבור אלו הנמצאים במערכת האקולוגית הכלכלית של התה.

תה B'Lao, הגדל בגובה של 800-1,000 מטר מעל פני הים, בעל מרקם עשיר וחלק והוא פחות מגרה.

לתה יש שכבות רבות של טעם – התכונות הטבועות בתה. לכל שכבת טעם יש פלח לקוחות משלה. מתחילים ישימו לב לתה בשכבת הטעם העדינה – תה בעל ארומה קלה ועפיצות בינונית. שותי תה מנוסים מעדיפים תה בשכבת הטעם החזקה והנקייה – תה בעל טעם לוואי מתוק, מרקם סמיך ותחושה מלאה בפה. אנשים ששותים תה חם יבחרו בשכבות טעם שונות מאלה ששותים תה קר. באופן דומה, האופן שבו אנשים בוחרים תה טהור שונה מהאופן שבו אנשים בוחרים תה עם חלב... "בדרך כלל, לקוחות בצפון נוטים להעדיף תה בעל טעם ברור, עפיצות בינונית וטעם לוואי עמוק. בינתיים, אנשים בדרום מעדיפים תה בעל טעם לוואי מתוק אך גוף תה חזק מאוד", שיתף מר נגוין מאן הונג - חברת התה טרי וייט.

במערכת האקולוגית הכלכלית של התה, הבנה מעמיקה של העדפות התה של הלקוחות, לצד הבנה עמוקה של פרופיל טעמי התה, ממלאת תפקיד אסטרטגי. לכן, אספקת תה לשוק היא תוצאה של תהליך בחירה קפדני - בחירה המבוססת על נתוני התנהגות צריכה של לקוחות. "במציאות, לקוחות בוחרים לעתים קרובות טעמי תה על סמך מבנה הגוף שלהם והרגלי שתיית התה. אם מטרת הלקוח היא לשתות תה כדי לנקות את דעתו, תה בטעם חזק עם גוף סמיך יהיה בחירה מתאימה. לסוג זה של תה טעם צלול, טעם לוואי מתוק עמוק וגוף תה סמיך. אם מטרת הלקוח היא פשוט להירגע מדי יום, אז יש לתעדף תה קל, פחות עפיץ עם טעם לוואי עדין. סוג זה של תה אינו מפעיל לחץ על בלוטות הטעם, ועוזר למשתמש להרגיש קליל ורגוע", הסביר מר הונג. לדברי מר נגוין פוק מין, מומחה תה ברובע ב'לאו, תה הגדל בגובה של 800-1000 מטר מעל פני הים, בשילוב עם אקלים מתון ואדמה מתאימה, הוא בעל איכות ייחודית. התה צובר עידון עמוק - טעם עשיר, חלק ועפיץ קלות עם גירוי מינימלי. יתר על כן, המיומנות של אומני התה בב'לאו תרמה לפופולריות הגוברת והולכת של תה בב'לאו. "כיום, מכונות מסייעות בשלבים רבים של עיבוד התה. עם זאת, המיומנות של אומני התה בב'לאו עדיין משחקת תפקיד מכריע ביצירת הטעם האופייני של תה בב'לאו", הסביר מר מין.

מר הונג מאמין שאם תהליך הקמילה, כמו גם תהליכי החמצון והייבוש של התה, אינם מבוקרים כראוי, למוצר התה המוגמר עלול להיות טעם חריף או לאבד את טעם הלוואי המתוק שלו.

בהתבסס על תצפיותיו, מר מין מאמין שעובדי משרד נוטים לבחור תה בעל טעם ייחודי המקדם ערנות וטעם לוואי ארוך טווח. סטודנטים, לעומת זאת, מעדיפים תה בעל טעם קליל יותר לשתייה ופחות מרירות. לדברי מר הונג, צרכני התה עוברים מ"תה ריחני" ל"תה בטעם שכבתי". לכן, הבנת שכבות טעם התה תעניק ללקוחות יותר אפשרויות בחירה. לקוחות הזקוקים לבסיס תה חזק לשתייה עם חלב צריכים לתעדף תה עם השכבה האמצעית והאמצעית. לקוחות הזקוקים לתה קריר ונעים צריכים לבחור תה עם השכבה העליונה והגבהית. מומחים רבים מאשרים כי תעשיית התה אינה עוד שוק ליניארי. כיום מדובר בהתכנסות של רשת עולמית - כוס תה אינה רק משקה, אלא נקודת מגע בין טכנולוגיה לבריאות, בין הפרט לאנושות, בין אמנות לקיימות.

מקור: https://baolamdong.vn/tra-va-xu-huong-cua-nguoi-tieu-dung-441501.html