"עוזר" עוצמתי לארוחה מאוזנת בצורה מושלמת.

שולחן ארוחת הערב המשפחתית הווייטנאמית הוא יותר מסתם ארוחה, והוא סמל לאהבה וחיבור. בחיים העמוסים של ימינו, תבלינים מוכנים הפכו לפתרון לחיסכון בזמן בישול, צמצום מטלות הבית ועדיין לשמר את הטעמים הטעימים והייחודיים של כל מנה.

תבלינים מעובדים נמכרים בדרך כלל בסופרמרקטים ברחבי העיר קאן טו .

תבלינים מוכנים מראש הם תערובות תבלינים מוכנות מראש המוכנות בפרופורציות סטנדרטיות, המכילות את כל המרכיבים הדרושים ליצירת הטעם הייחודי של כל מנה. במקום לקנות ולהכין תבלינים רבים בנפרד, עם תבלינים מוכנים מראש, המשתמשים פשוט פותחים את האריזה ופעל לפי ההוראות כדי להשרות או לבשל מנה טעימה ואותנטית. כיום, השוק מציע סוגים רבים של תבלינים מוכנים מראש, החל מאבקות תבלינים פשוטות ועד תערובות תבלינים המשמשות במנות וייטנאמיות, כמו גם בכמה מנות מערביות ותאילנדיות. ביניהם, תבלינים מוכנים מראש למנות וייטנאמיות מגוונים ושופעים, עם סוגים רבים של תבלינים לתבשילים חמים, מרקים, תבשילים, ורמיצ'לי, פו ומרקי אטריות. עבור מנות זרות, הסוגים העיקריים הם רטבי ברביקיו, רטבי צלייה, רטבי ספגטי, מיונז, רוטב קימצ'י ורטבי גבינה. ​​מוצרים אלה מביאים טעמים חדשים ומרגשים לארוחות משפחתיות.

גב' נגוין טוי אואן, בעלת עסק קטן בשוק שואן חאן, אמרה שתבלינים מוכנים מושכים יותר ויותר את תשומת ליבם של הצרכנים משום שהם חוסכים זמן ועדיין מבטיחים טעמים טעימים. היצרנים מציעים מגוון רחב של תבלינים המתאימים למגוון רחב של מנות...

רב-תכליתי, נוח וקל לאחסון - מצורת נוזל ועד טבליות או אבקה, ארוזים או בצנצנות - משתמשים יכולים בקלות לבחור את התיבול המתאים לצורכי הבישול הספציפיים שלהם. לדוגמה, עבור מנות בסיר חם, עקרות בית יכולות לבשל הכל, החל מסיר חם חמוץ ורוטב דגים ועד לסיר חם תאילנדי וסיר חם קימצ'י באמצעות תבלינים נוזליים. עבור מנות כמו פו, מרק אטריות בקר הואה , בקר מבושל, מרק אטריות סרטנים, מרק אטריות פנום פן ומרק חמוץ, עקרות בית יכולות להשתמש בתבלינים מוכנים בצורת טבליות או אבקה. פשוט הוסיפו את שקית הטבליה או האבקה לציר בהתאם להוראות כדי לקבל ציר בטעם מושלם. יתר על כן, השוק מציע מגוון רחב של תבלינים להשריית בשר, דגים ומנות על האש. תבלינים אלה הם בעיקר בצורת משחה או אבקה, נוחים להשריית בשר, דגים ופירות ים כדי לספוג את הטעמים במהלך הבישול. להכנת סלטים, ישנם רטבים מוכנים שונים כגון רוטב לסלט, רוטב ויניגרט, מיונז וכו'. יחד עם אלה ישנם רטבים שונים לפסטה, תבשילים, מוקפצים ועוד. מלבד תבלינים, השוק מציע גם רטבים לטבילה להשלמת הארוחה. אלה כוללים רטבים מוכנים מראש כמו רוטב סויה, רוטב דגים, מלח צ'ילי ירוק/אדום, רוטב שומשום קלוי וכו'. בנוסף, ישנן אבקת שום טחונה דק, אבקת תמרינדי, אבקת ליים, אבקת בצל, אבקת ג'ינג'ר וכו', אשר שומרים על הארומה והטעם הטבעיים של המרכיבים. אבקות אלו משמשות לעתים קרובות לבישול מרקים, תבשילים או להכנת רטבים לטבילה מהירים ונוחים.

גב' נגוין טי טו טאו ממחוז נין קיאו שיתפה: "תבלינים מוכנים הם די נוחים ועוזרים מאוד בבישול, במיוחד למנות מורכבות כמו פו, מרק אטריות בקר הואה, הוט פוט... במקום להכין בצל, שום, למון גראס, פלפלי צ'ילי, ולמדוד רוטב דגים ומלח..., שימוש בתבלינים מוכנים חוסך זמן הכנה, מה שהופך את הבישול לקל ומהיר יותר. למרות שאני לא טבחית מיומנת, אני עדיין יכולה להכין מנות טעימות רבות, לשנות את הטעמים ולהפוך את ארוחות המשפחה למגוונות יותר."

כיום, השוק מציע מגוון רחב של תבלינים מוכנים מיצרנים מקומיים ובינלאומיים כאחד, בדרך כלל ממותגים כמו Barona, DhFood, Aji-Quick, Knorr, SSH Deli, Ba Tam, Ong Cha Va, Cholimex, Nosafood וכו', במחירים שבין 5,000 ל-30,000 דונג וייט לשקית או צנצנת. חלק מהרטבים והתבלינים עולים כ-40,000 דונג וייט לבקבוק או צנצנת. צרכנים יכולים למצוא אותם בשווקים, סופרמרקטים, חנויות מכולת, או אתרי קניות מקוונים ואתרי אינטרנט של חברות. בשל נוחותם והפופולריות הגוברת שלהם, הופיעו בשוק תבלינים ללא תווית וטרם פג תוקפם, מהווים סיכונים בריאותיים משמעותיים לצרכנים. לכן, בעת בחירת תבלינים מוכנים, על הצרכנים לחקור בקפידה ולמצוא מידע כדי לבחור מוצרים המבטיחים בטיחות והיגיינת מזון, עם תוויות ברורות, מקורות ותעודות איכות.

טקסט ותמונות: ק. PHÚC

מקור: https://baocantho.com.vn/tro-thu-dac-luc-cho-bua-an-tron-vi-a196405.html